Пудинг из печени с грибами

500 гр печени (любой)
300 гр шампиньонов или любых других грибов
100 гр сметаны
2 яйца

Для подливы
50 гр. сметаны
1 ст. л. муки
1 ст. л. сливочного масла
1-2 ст. л. твердого сыра.
1,5 ст. молока или сливок

Печень отварить, остудить, пропустить через мясорубку.
Добавить 2 яйца
100 гр сметаны
Грибы мелко порезать
обжарить, но так, чтобы сок не выпарился.
Вытащить большую часть грибов и остудить
Добавить в печень. Все перемешать.
Форму смазать маслом, на дно положить бумагу, обсыпать панировочными сухарями.
Выложить печень в форму поставить на водяную баню. Накрыт крышкой.
Варить на бане пока масса не затвердеет. (часа 2-2,5). Следите за водой!

Пока пудинг варится приготовить грибную подливку.

Я делала так:

Растопить масло и слегка обжарить в нем муку. добавить сметану. Маленькими порциями вливать молоко, оставшиеся грибы вместе с жидкостью, потертый на терке сыр. Все это проделывать неприрывно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Поперчить, посолить по вкусу.

Готовый пудинг перевернуть на тарелочку. Если не будет вываливаться - аккуратно проведите ножем по краю пудинга, чтобы отделить его от стенок формы.
Разрезать на кусочки. Подавать с подливкой.

Lana_nov, должно быть, очень вкусно!!!!

Мне и моим домашним нравится. Советую попробовать.

Какая вкуснятина,жаль грибочки нельзя

Значит сделать надо без грибов.

Классный пудинг. Немного заморочливо на водяной бане варить, но зато очень нежненько. На фото без подливки, но она была. Хорошее сочетание получилось. Свет, твои рецепты нравятся моему мужу. А вообще он очень привередливый в еде. Спасибо!

Боже мой! Это был мой первый рецепт на форуме. Я сама уже 100 лет не готовила этот пудинг. Но я рада, что он приглянулся тебе, Ната, и понравился твоему мужу.