Салат из сельди с яйцом и фасолью

Очень душевный салат для любителей сельди. Так как ингредиентов немного, особое внимание обратите на качество рыбы, если она солоновата, то ее необходимо предварительно вымочить, ниже расскажу как.
Рецепт из книги "Блюда из рыбы и морепродуктов. Коллекция рецептов" с некоторыми изменениями и дополнениями.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 4 порции:
1 слабосоленая сельдь
2-3 вареных яйца
1 ст. с горкой вареной белой фасоли (не крупной)
1/2 пучка зеленого лука (не пренебрегать)

Заправка:
2-3 ст.л. густой сметаны
1 ч.л. нежной горчицы (или по вкусу)
или
2-3 ст.л. домашнего не очень соленого майонеза

Приготовление:
1. Сельдь очистить, снять кожу, разделать на филе. Если рыба солоновата, промыть холодной водой и замочить в растворе молока и воды (из расчета 2:1) на 1 час, затем хорошо промокнуть бумажным полотенцем или салфеткой.
2. В глубокой миске соединить порезанные мелким кубиком сельдь и яйца, добавить фасоль (жидкость полностью слить) и заправку (сметана с горчицей или майонез). Зеленый лук можно нарезать и сразу добавить в салат, а при порционной подаче я щедро посыпаю им уже готовый салат.

3. Смешать все ингредиенты и подавать.


Приятного аппетита!

Необычное сочетание, думаю очень вкусно! Как раз искала новый салатик с селёдкой - обязательно попробую.Спасибо, Наташа!

Ой, и у меня тоже эта книга есть, люблю даже просто полистать, полюбоваться.
Салат классный, состоит из моих любимых ингредиентов. Куплю сельдь и приготовлю. И заправку я такую гораздо чаще использую, чем готовый майонез.
Наталья, спасибо за рецепт.
Ваши «Ленивые куриные отбивные» я часто готовлю, только все никак не успеваю сфотографировать и отчитаться, исправлюсь.

binbin
Очень рада, Ирина, что рецепт так во время!!!
Пусть пригодится и результат порадует!!!

Time2Cook писал(а):

и у меня тоже эта книга есть, люблю даже просто полистать, полюбоваться.

у меня правда издание еще за 2008 год - черно-белое и без картинок, так что там одни рецепты, любоваться особо нечем но книга замечательная, это точно

Time2Cook писал(а):

Куплю сельдь и приготовлю

Желаю вкусного салатика, Татьяна!!!

Time2Cook писал(а):

И заправку я такую гораздо чаще использую, чем готовый майонез.

да, и к селедке она очень хорошо подходит

Time2Cook писал(а):

Ваши «Ленивые куриные отбивные» я часто готовлю, только все никак не успеваю сфотографировать и отчитаться, исправлюсь.

Очень-очень рада узнать, Татьяна, буду ждать отчета с удовольствием!!!

Наташ, необычный салатик! Как-то пока не представляю, как селедка с фасолью сочетается А заправочка вкусная должна быть! Нужно будет попробовать! Спасибо за новую идею!

Eleika писал(а):

пока не представляю, как селедка с фасолью сочетается

Леночка, надеюсь, понравится, как на мой вкус, очень нежно получается и при этом сытно, хотя салат вроде и рыбный Я только рекомендую сюда именно отварную фасоль брать, так как консервированная уже с солью идет, чтоб пересола не было
Угощайся на здоровье, пусть все порадует!!!

Натуля,салат класс!
сочетание фасоли и селедки для меня не в новинку-делаю с красной фасолью
селедка наше все!
с чем мы ее уже только не готовим,раньше бы и в голову не пришло добавить к селедке фасоль,а ведь это очень вкусно!
спасибо за рецепт,еще один селедочный салат в копилку

nata69 писал(а):

сочетание фасоли и селедки для меня не в новинку-делаю с красной фасолью

точно, лежит у меня в закладках, ждет своего часа

nata69 писал(а):

селедка наше все!

да уж, мы тоже без нее никуда

nata69 писал(а):

раньше бы и в голову не пришло добавить к селедке фасоль,а ведь это очень вкусно!

полностью согласна, тут главное первый раз решиться попробовать, а потом, действительно, просто удивляешься, почему раньше так не готовили

nata69 писал(а):

спасибо за рецепт,еще один селедочный салат в копилку

На здоровье, Натуль, очень рада, что рецепт приглянулся!!!

С удовольствием утащила рецептик в заклакди!

Очень надеюсь, блюдо порадует, Малгося, желаю вкусного салатика!!!

Спасибо за рецепт!!!

Наташенька, салат полностью в моем вкусе. И сельдь, и фасоль люблю. И даже нечто похожее тоже готовлю, правда там не сельдь, а копченая скумбрия.
Обязательно приготовлю твой салат, вот только с помидорами развяжусь. Дачный урожай нужно доесть, пока не испортился весь.
Спасибо за вкусный рецепт!

Натуль, очень интересное сочетание Селёдку очень люблю, а фасоль почему-то ,сто лет уже не ела Выглядит очень аппетитно Беру на вооружение

lossi_k
На здоровье, Ирина, пусть салатик порадует вкусом!!!

Багира-Манго
Ларочка, в очередной раз очень рада узнать, что наши вкусы и тут совпадают!!!

Багира-Манго писал(а):

И даже нечто похожее тоже готовлю, правда там не сельдь, а копченая скумбрия.

представляю, как вкусно должно быть - прям деликатесный вариант!!! обязательно попробую, спасибо за идею!!!

Багира-Манго писал(а):

вот только с помидорами развяжусь. Дачный урожай нужно доесть, пока не испортился весь.

это да!!! зима скоро, надо успеть все возможные витамины прихватить!!
Угощайся при случае, думаю, результат не разочарует!!!

казачка

казачка писал(а):

Селёдку очень люблю

да уж, куда мы без нее, родимой

казачка писал(а):

а фасоль почему-то ,сто лет уже не ела

ой, а у нас фасоль в постоянном ходу - сейчас варю и замораживаю порционно - очень удобно, всегда в нужный момент под рукой - хоть в суп, хоть во второе, хоть в салат
Угощайся, Карин, салатиком, пусть все порадует!!! Я еще готовлю подобным образом фаршированные яйца - очень вкусная закуска получается, рецепт постараюсь тоже при случае выложить!!!

MN2012 писал(а):

представляю, как вкусно должно быть - прям деликатесный вариант!!! обязательно попробую, спасибо за идею!!!

Натуся, у меня чуть другой рецепт, но похож. http://forum.say7.info/topic56156.html

Наташа, а это принципиально брать белую фасоль?

Багира-Манго писал(а):

меня чуть другой рецепт, но похож

ой, Ларис, вот спасибо за ссылочку - пошла, смотрю, уже добавлен у меня в закладки, а ведь и забыла про него , теперь точно приготовлю, с жареным луком уверена, что тоже очень вкусно получится и думаю, яйцо там тоже кстати будет

Le11DI писал(а):

а это принципиально брать белую фасоль?

На мой взгляд, да, тут действительно белая лучше - она нежнее красной, а учитывая, что все остальные ингредиенты тоже очень нежные, то красная просто будет мешать, выбиваться из общего букета и именно структурой, а не вкусом. Все-таки красную лучше брать для салатов с хрустящими овощами, например, или где она идет как доминирующий ингредиент. И еще я писала выше, что здесь желательно использовать именно отварную, а не консервированную фасоль, чтобы избежать пересола и у вареной вкус нежнее
Но это мое личное мнение, Люда, если белая категорически не нравится, то тогда конечно лучше заменить
Надеюсь, салатик получится и порадует вкусом всех едоков!!!

Наташа! Спасибо за вкусный салат с селедкой! Фасолька очень к месту ( ещё очень люблю салат с красной фасолью от Наташи nata69)
У меня было только острая горчица своего приготовления - с ней получился очень пикантный вкус! Белая фасоль, действительно, более нейтральная и нежная, чем красная. Так что больше салатов разных и вкусных с любимой селедкой!!!

MN2012 писал(а):

действительно белая лучше - она нежнее красной

Наташенька спасибо большое . Сделаю неприменно с белой

binbin писал(а):

Белая фасоль, действительно, более нейтральная и нежная

Спасибо Ирина, просто салатик загляденье

binbin
Ирина, какая красота получилась, просто любуюсь фото!!!
Я очень рада, что салатик пришелся по вкусу, на самое доброе Вам здоровье!!!

binbin писал(а):

ещё очень люблю салат с красной фасолью от Наташи nata69

тоже собираюсь его опробовать

binbin писал(а):

У меня было только острая горчица своего приготовления - с ней получился очень пикантный вкус!

здорово, если такая острая, то наверное и половины ч.л. хватило???

binbin писал(а):

Белая фасоль, действительно, более нейтральная и нежная, чем красная.

согласна полностью

binbin писал(а):

. Так что больше салатов разных и вкусных с любимой селедкой!!!

это точно, тут много рецептов быть не может!!!
Большущее спасибо, Ирин, за роскошный отчет, мне очень приятно!!!

Le11DI

Le11DI писал(а):

Сделаю неприменно с белой

должно быть замечательно!!!
На здоровье, Людмилочка!!!

Le11DI писал(а):

просто салатик загляденье

точно, очень красиво получилось!!!