Лосось – гриль

Листая кулинарную тетрадь…

Блиц – рецепт! Особенно хорош, когда времени очень мало.
Так готовить эту красную рыбку научила меня средняя дочь…
Несмотря на простоту рецепта, рыбка получается очень вкусной, сохраняя свою индивидуальность...


Лосось – гриль



1 кг лосося (стейки)
соль
смесь перца
лимонный сок
оливковое масло - для обжаривания

-------

Стейки разрезать пополам.



Обсушить между двумя слоями бумажного полотенца.



Сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 15-20 мин.
Посолить и посыпать перцем – по вкусу.
Разогреть 1 ч.л. масла в сковороде – гриль.
Выложить ломтики рыбы.
Обжарить с обеих сторон.
Как только нижняя сторона побелела, перевернуть кусочек и дожарить (вторая сторона жарится быстрее).

• Важно: Не пережарить, т.к. рыба потеряет сочность, станет «сухой».

Переложить на бумажное полотенце, удаляя жир.
Подать с гарниром (по вкусу) или как закуску.
К рыбе подать также лимонный сок.


Приятного аппетита!

п.с. Не удалось заснять весь техпроцесс - села батарейка...

Я в Израиле открыла для себя эту рыбу и очень люблю .Гриля у меня нет. Готовлю в фольге или пирог с лососем.

Gveret писал(а):

Гриля у меня нет. Готовлю в фольге или пирог с лососем.

Анна! Сковороду - гриль (с антипригарным покрытием) мне подарила здесь моя дочь. И мне она нравится тем, что при жарке можно вообще обходиться без масла или использовать совсем чуть - чуть (не любим жирное).

В фольге с майонезом, луком и специями готовит лосося старшая дочь.
Пирог открытый типа запеканки я пеку, но с простой рыбой. С лососем не пробовала. Хотя рецепты в моиз записях есть. Но...
А как ты его печешь? Поделись, пожалуйста: век живи - век учись. Но все равно интересно!

Просто великолепно! Легко, быстро и вкусно! Спасибо эа рецепт

Люси писал(а):

Легко, быстро и вкусно!

Это-то и важно!!!
Вкус этой рыбки ничем не хочется перебивать!
Только лимонным соком поливаю на тарелке. О-о-о!

Люмана писал(а):

Только лимонным соком поливаю на тарелке.

Ну, это же - классика

Люси писал(а):

Ну, это же - классика

Знаешь, эту классику я для себя открыла лет 5-7 только. Раньше лимоны в украинской провинции - дифци-и-и-ит!!!

Причем это получилось случайно: поливала перед готовкой кусочки рыбы. А потом решила и на готовую капнуть. Вот такой "велосипед" получился...

Gveret писал(а):

Я в Израиле открыла для себя эту рыбу и очень люблю .Гриля у меня нет. Готовлю в фольге или пирог с лососем.

Анечка! Попробуй стейки (примерно 800 г) посолить, поперчить белым перцем с двух сторон, уложить плотно в форму для запекания, на рыбу по тоненькому кружочку лимончика и всё это залить 1 стаканом сливок. Запекать 30 мин. Это сказочный рецепт, очень вкусно и просто.
Люмане отдельная благодарность за рецепт!!!

Ольга!
Я тоже так хочу (обычно готовлю с майонезом и сыром + яблоки).
Теперь нужно попробовать и со сливкками.
Спасибо, за идею, хотя она ...только Анне адресована.
Могу и я попробовать?!

Люмана писал(а):

Ольга! Я тоже так хочу (обычно готовлю с майонезом и сыром + яблоки). Теперь нужно попробовать и со сливкками. Спасибо, за идею, хотя она ...только Анне адресована. Могу и я попробовать?!

Людочка! Буду счастлива!!! Попробуй-не пожалеешь!
Я думала такое все знают... А Анечка не знает.

goi писал(а):

Я думала такое все знают...

Ольга!
Все - невозможно ! У каждой своя изюминка или новинка!
У меня как раз есть еще лосось замороженный, так что приготовлю по-твоему.

Люмана писал(а):

У меня как раз есть еще лосось замороженный, так что приготовлю по-твоему.

Людочка! Желаю успехов! Если останется лишняя порция - сними с неё лимон, а то в холодном виде может горчить.

goi писал(а):

Если останется лишняя порция - сними с неё лимон, а то в холодном виде может горчить.

Олечка! Спасибо!

Люмана-ЛюдмилаСпасибо за аппетитную рыбку
Тебе

Оксана К писал(а):

Спасибо за аппетитную рыбку

Приятного угощения!

Люда,пробовала готовить лосось на решетке в духовке. Получился очень сухой. А что такое - сковорода гриль ? Может это чугунная сковорода с полосочками ? У меня она есть и я на ней попробовала. Получилось хорошо.

Gveret писал(а):

Может это чугунная сковорода с полосочками ? У меня она есть и я на ней попробовала. Получилось хорошо.

Аня,
у меня не чугунная, а более легкая, я бы сказала, но с толстыми стенками и дном + рифления на дне + антипригарное покрытие.
Думаю, если у тебя чугунная, то это еще лучше!!!

Я не в духовке, а именно в сковороде, на плите (не в духовке) делала.

Так что у тебя тоже все о-кей!!!
На прошлый шаббат и дочь так жарилаи - все довольны, что не жирно и не сухое филе получается (только быстро нужно жарить).

Главное - была бы рыбка!

Людмила, сковорода-гриль это супер - абсолютно с Вами согласна!!!!!! Главное - быстро и полезно!!!!! И рыбка остается сочной

Margosha писал(а):

И рыбка остается сочной

КОнечно!
На этой сковороде и овощи замечательно получаются.

Интересный вариант. Сковороды-гриль - нет, но ЧУГУНИЕВАЯ, старенька - есть!
Людочка, а если семгу так же? Должно ведь получиться? А то у нас форель и семга есть, а лосося почему-то -нет

MMM_Galyna писал(а):

а если семгу так же? Должно ведь получиться?

Галечка, наверное, получится. Но не знаю, как семга - есть в ней жирок? Лосось - то не постный.
Чугунная сковорода - это было хорошо.
Удачи!

Спасибо за рецепт! Очень люблю рыбку

MMM_Galyna
И семга и форель - это все и есть лосось
Семга немного жирнее форели.