Кенигсбергские клопсы

Похожий рецепт уже есть на сайте: http://forum.say7.info/topic27944.html
Этот рецепт отличается, поэтому решила им поделиться. Буду рада, если кому-нибудь пригодится.

Необходимые продукты.

Для клопсов:
600 гр мясного фарша (у меня свинина+курица)
4 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. горчицы (любой)
1 средняя луковица
1 яйцо
соль
перец

Для соуса:
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. молока
2 ст.л. муки
2 ст.л. каперсов
1 ст.л. вустерского соуса (он здесь абсолютно не принципиален, можно без него)

Приготовление:
1 - фарш, панировочные сухари, яйцо, измельченный лук и горчицу перемешать. Добавить соль и перец по вкусу.

2 - из мясного фарша сформировать фрикадельки, размером чуть больше грецкого ореха. Получится 20-25 шт.

3 - фрикадельки опустить в подсоленную кипящую воду. Воды должно быть немного, понадобится примерно 700-800 мл. Варим до готовности (10-15 мин.)

4 - достаем фрикадельки и накрываем, чтобы не начали подсыхать.

5 - Готовим соус. Растопленное сливочное масло обжариваем с мукой.

6 - добавляем молоко и продолжаем перемешивать, чтобы не образовывались комочки

7 - постепенно добавляем оставшийся от фрикаделек бульон (после варки должно остаться примерно 0,5 л)
8 - Даем немного времени провариться и добавляем вустерский соус и каперсы.

9 - Выкладываем фрикадельки в соус, чтобы они прогрелись

10 - Подаем с картофельным пюре или макаронами

Очень интересный соус, Татьяна, беру на заметку, спасибо за рецепт!!!

Наталья, рада Вас видеть на моей странице) Многое готовила из Ваших рецептов, некоторые плотно прижились . Буду рада, если рецепт понравится. Спасибо за проявленный интерес

Уважаемая Merry, спасибо за клопсы от меня и мужа!Ну очень вкусно!!!

Следовала Вашему рецепту, но каперсов не нашлось - заменила маринованными корнишонами.

Специально зарегистрировалась, чтобы вас поблагодарить!

Kitrie, я очень рада, что Вам понравилось!

Kitrie писал(а):

Специально зарегистрировалась, чтобы вас поблагодарить!

а это вдвойне приятно
Спасибо за отзыв!

Merry
Таня, мой отчет и огромная благодарность

Вкусные клопсы, быстро готовятся, понравились .
Только я немного напортачила - отмерила муку большой ложкой, да еще и с горкой - пришлось добавлять масло и молоко. В итоге соуса получилось многовато, и из-за моих манипуляций, он немного неоднородный, но это моя вина .
Спасибо большое за рецепт

Time2Cook писал(а):

Таня, мой отчет и огромная благодарность

Слепила-таки ты их

Time2Cook писал(а):

Вкусные клопсы, быстро готовятся, понравились .

Time2Cook писал(а):

Только я немного напортачила - отмерила муку большой ложкой, да еще и с горкой - пришлось добавлять масло и молоко

Может от муки зависит. Я по своей заметила, что всегда больше приходится класть, чем написано в рецептах.

Time2Cook писал(а):

В итоге соуса получилось многовато, и из-за моих манипуляций, он немного неоднородный, но это моя вина

Для меня соус тут - самое вкусное. Если поверх пюре поливать... Поэтому для меня соуса тут много не бывает
У меня когда мука пытается в комочки сбиться, я венчиком размешиваю прямо в сковороде и соус становится однородным.

Time2Cook писал(а):

Спасибо большое за рецепт

Тебе спасибо! Я рада, что рецепт понравился, а фото у тебя как всегда - "умереть-не встать".

Какая же вкуснятина эти ваши клопсы! Как много в этом слове теперь аппетитного!!! Делала все по рецепту ( кроме каперсов)- все отлично, буду и дальше , и непременно!! Спасибо, Танечка!

His wife
Простите, что несвоевременно отвечаю.
Мне очень приятно, что рецепт обратил на себя внимание и не разочаровал.
А почему каперсы не добавляли: не любите или просто под рукой не было? Я как-то с солеными и маринованными огурцами делала пару раз, тоже вкусно, но это уже больше похоже на клопсы со вкусом бефстроганов

Да, просто не было каперсов под рукой, и не хотелось из- за этого откладывать в долгий ящик!

His wife писал(а):

Да, просто не было каперсов под рукой, и не хотелось из- за этого откладывать в долгий ящик!

Попробуйте следующий раз их добавить, с ними вкус будет немного другой. На любителя конечно, но если каперсы едите, то должно понравится.

Таня, рецепт замечательный, готовлю уже не в первый раз, извини за фото, вот успеваю только так сфотографировать, фрикадельки разлетаются в миг!

Спасибо!!!

Эти блюдом нас угощали в Германии, мне очень понравилось, но постеснялась спросить рецепт. Пару дней вынашивала идею приготовить, перебрала кучу рецептов и остановилась на Вашем. Спасибо большое! Быстро, не хлопотно и очень-очень вкусно!

MN2012

MN2012 писал(а):

Таня, рецепт замечательный, готовлю уже не в первый раз, извини за фото, вот успеваю только так сфотографировать, фрикадельки разлетаются в миг!

Наташа, спасибо большое, что нашла время успеть сфотографировать и оставить свое мнение о рецепте!
Если готовишь не первый раз, значит понравилось, что очень приятно)

Соус у тебя очень красивого цвета, у меня всегда темнее почему-то получается. Пыталась как-то добиться именно светлого сливочного, даже вустерский соус специально не добавляла, все равно цвета топленого молока получается, а не белый

Еще раз спасибо за твое мнение и фото. Прости, что отвечаю как тормоз

Liliya*
Не пробовала это блюдо в Германии никогда. Интересно, этот вариант по вкусу похож на оригинал?

Liliya* писал(а):

Спасибо большое! Быстро, не хлопотно и очень-очень вкусно!

Спасибо большое, приятно, что рецепт не разочаровал.

Татьяна, спасибо за рецепт! Не знаю каковы клопсы в оригинале, но эти нежные, с очень приятным насыщенным вкусом. Почему-то напомнили детство, хотя точно знаю что впервые их пробовала сегодня. В общем это очень уютная домашняя еда. Нам они очень понравились!

Таня, вот несу более менее прилично фото, удалось на тарелочке заснять

Продолжаем любить это блюдо!
Спасибо тебе еще раз!!!

Merry писал(а):

Соус у тебя очень красивого цвета, у меня всегда темнее почему-то получается. Пыталась как-то добиться именно светлого сливочного, даже вустерский соус специально не добавляла, все равно цвета топленого молока получается, а не белый

у меня да, практический белоснежный может, ты муку сильно зажариваешь??? а может от самой сковороды зависит

Zhanik писал(а):

Татьяна, спасибо за рецепт! Не знаю каковы клопсы в оригинале, но эти нежные, с очень приятным насыщенным вкусом. Почему-то напомнили детство, хотя точно знаю что впервые их пробовала сегодня. В общем это очень уютная домашняя еда. Нам они очень понравились! [url=https://fotki.yandex.ru/next/users/zhanik37/album/161335/view/957666][/url]

Жанна, я тоже не в курсе какие они в оригинале
Рада, что понравились. Словила сейчас себя на мысли, что этому блюду очень подходит определение "уютная", вот согласна на 100%

MN2012 писал(а):

Таня, вот несу более менее прилично фото, удалось на тарелочке заснять Продолжаем любить это блюдо! Спасибо тебе еще раз!!! у меня да, практический белоснежный может, ты муку сильно зажариваешь??? а может от самой сковороды зависит

Наташа, фото суперприличное как и цвет соуса. Ну почему у тебя он такой белоснежный?!
Я читала твой комментарий и уже пробовала меньше муку зажаривать - помогает, но всё равно не белый-белый....
А что за гарнир рядом такой красивый, рассказывай

Татьяна, спасибо! рецепт просто отличный! Я поняла, почему вкус кажется домашним и знакомым. Это ж доработанные тефтели в молочном соусе из садика, у нас всегда были с гречкой. У меня соус побелели, когда я после обжарки муки добавила чуть-чуть бульона и взбила погруженным блендером (руки кривые, не умею по-другому без комочков). Точно буду готовить ещё много раз - быстро, просто и не надо ничего жарить.

Вкусно, как всегда!

Отличные клопсы! Спасибо, Татьяна!

Merry

Танечка, спасибо большое за прекрасный
вкусный рецепт!