Творожно-яблочный пирог

Невероятно нежный,насыщенный пирог понравится даже тем кто не любит творог!! очень-очень советую рецепт из журнала "Школа гастронома".





Для теста:
1ст. муки
80гр. сливочного масла
1.5 ст.л. молока
1 желток
1ст.л. сахара
Для начинки:
700гр. яблок
500гр. нежирного творога
100гр. сметаны
100гр. сахара
40гр. крахмала
1 лимон
3 яйца
2ч.л. ванильного сахара
2ст.л. яблочного повидла
1ст.л. миндальных хлопьев.

Муку просеиваем в миску,добавляем размягченное масло,молоко,желток и сахар. Замешиваем тесто,формируем из него шар,заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час. затем разогреваем духовку до 200С. У разъемной формы снимаем бортики,дно смазываем маслом. Тесто раскатываем размером с дно формы и укладываем в нее. Накалываем вилкой и выпекаем 15 минут.
Готовим начинку: отделяем желтки от белков,желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбиваем в пышную пену. Творог смешиваем с желтками,сметаной,крахмалом и лимонной цедрой. Белки добавляем в начинку,взбиваем смесь миксером 2-3 минуты.
Яблоки очищаем от сердцевины и кожицы ,нарезаем дольками. Сбрызгиваем лимонным соком. Форму вынимаем из духовки,температуру духовки снижаем до 180С. Боковые стенки формы соединяем с дном. На тесто выкладываем 2/3 яблок. Сверху распределяем творожную массу и выкладываем оставшиеся ломтики яблок. Выпекаем 45-50 минут.
Повидло разогреваем,снимаем с огня и протираем через сито (я не стала,т.к повидло было достаточно жидкое). Смазываем повидлом горячий пирог и посыпаем миндальными хлопьями.

Приятного аппетита!!!!

Катюшик, очень люблю твою выпечку!

Наталия О. писал(а):

Катюшик, очень люблю твою выпечку!

а я люблю такие приятные отызвы спасибо!!!

Джанго

Катюша! Отличный пирожок
Забираю в закладки.

Катюшенька, так вот какое оно, вчерашнее многострадальное чудо!!! НО ОН КРАСАВЕЦ невозможный!!!! Вот,что значит умелая хозяйка, которая в любой, даже самой трудной ситуации, выйдет победительницей с таким царским пирогом!!! Катюш, восхитительный красавец и вкуснявец!!! Творожную выпечку я очень люблю и как только дома появляется пачечка творога, я ее тут же пускаю в дело!!!
Катюш, значит, как я поняла, такой пирог лучше всего готовить в разъемной форме? Дай-ка мне пару рекомендаций, чтобы я не прошляпилась... А то я могу...
А я хочу такого же красавца,как у тебя!!!

Ленусичка писал(а):

Джанго Катюша! Отличный пирожок Забираю в закладки.

спасибо!!

Miuda писал(а):

Катюшенька, так вот какое оно, вчерашнее многострадальное чудо!!! НО ОН КРАСАВЕЦ невозможный!!!! Вот,что значит умелая хозяйка, которая в любой, даже самой трудной ситуации, выйдет победительницей с таким царским пирогом!!! Катюш, восхитительный красавец и вкуснявец!!! Творожную выпечку я очень люблю и как только дома появляется пачечка творога, я ее тут же пускаю в дело!!! Катюш, значит, как я поняла, такой пирог лучше всего готовить в разъемной форме? Дай-ка мне пару рекомендаций, чтобы я не прошляпилась... А то я могу... А я хочу такого же красавца,как у тебя!!!

у меня всегда проблема с перекладыванием пирога из формы поэтому да,печь в разьемной,а потом остывший уже аккуратненько переносить на блюдо пирог очень нежный и сочный

Джанго писал(а):

понравится даже тем кто не любит творог!!

Это ты о себе в первую очередь А ялюблю творог ,особенно в выпечке(причем с детства)Поэтому для меня это вообще как подарок,такой красавец!!!Катя ,чес слово скоро испеку!!! спасибо девонька моя,за очередную вкусняшку!!!

полесье писал(а):

Это ты о себе в первую очередь А ялюблю творог ,особенно в выпечке(причем с детства)Поэтому для меня это вообще как подарок,такой красавец!!!Катя ,чес слово скоро испеку!!! спасибо девонька моя,за очередную вкусняшку!!!

ну а как же,о себе любимой а любителям-то вообще кайф

Какой красивущий и наверняка вкуснейший пирог!
Обязательно попробую испечь! Только вот у меня вопрос: а зачем эти манипуляции со съемом бортика у формы? А нельзя просто затолкать тесто в форму с бортиками, испечь и дальше по рецепту...?

ФлорикЗ писал(а):

Какой красивущий и наверняка вкуснейший пирог! Обязательно попробую испечь! Только вот у меня вопрос: а зачем эти манипуляции со съемом бортика у формы? А нельзя просто затолкать тесто в форму с бортиками, испечь и дальше по рецепту...?

наверное можно просто я следовала инструкциям из кулинарного журнала и ничего не меняла. Если буду печь еще раз то бортики убирать не буду

Катюша, какой красовец у тебя получился! Впрочем, как всегда Эх, жаль ты фотографию кусочка не поместила, очень хочется посмотреть, какой он в разрезе
Творожную выпечку, да еще и с яблочками, наша семья очень любит, так что беру на заметку и буду печь

Niksya писал(а):

Катюша, какой красовец у тебя получился! Впрочем, как всегда Эх, жаль ты фотографию кусочка не поместила, очень хочется посмотреть, какой он в разрезе Творожную выпечку, да еще и с яблочками, наша семья очень любит, так что беру на заметку и буду печь

дело было ночью,резать не стала а утром резать было уже нечего

Люблю пироги с яболоками .Хочу кусочек...Будем пробывать.. Спасибо за замечательный рецепт.

Спайкен писал(а):

Люблю пироги с яболоками .Хочу кусочек...Будем пробывать.. Спасибо за замечательный рецепт.

на здоровье!! надеюсь что понравится пирог

Очень понравился рецепт , обязательно приготовлю!

Velichka писал(а):

Очень понравился рецепт , обязательно приготовлю!

надеюсь придется по вкусу!!!

Очень вкусный вариант творожно-яблочного пирога - сочный, нежный и долечки яблочные целенькие получаются, отлично по вкусу чувствуются; спасибо за рецепт!