Меренговый фисташковый рулет с ягодами
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
03 Янв 2016 23:08
Этот рулет я попробовала осенью в одном ресторане. Безумно вкусно! ![]() ![]() Итак, нам потребуются: 5 яичных белков соль сахар -200г фисташки - 150-200г (НЕ СОЛЁНЫХ!!!!) сливки - 33-35% - 150 мл ягоды (малина, голубика можно попробовать еще какой-то вариант) - 200г маскарпоне - 150 г ванильный сахар по вкусу Нагреть духовку до 170 градусов. Фисташки потолочь в ступке. Белки взбить с солью и сахаром в крепкую пену. Добавить фисташки аккуратно перемешать и выложить на пергамент на противень ровным квадратом в слой 1-1,5 см Поставить в духовку на 15-20 минут, смотрите по своей духовке. Выпекать до золотистости, готовность проверяйте пальцем, если не липнет, то вынимайте и охлаждайте на комнатной температуре. Тем временем готовим крем. Сливки взбиваем до густоты, затем добавляем маскарпоне и снова взбиваем. После того как корж остыл, кладем на корж другой лист пергамента и переворачиваем. Начинаем снимать верхний слой пергамента, на котором корж пекся, очень аккуратно, это бывает сложно, но надо постараться. ![]() затем мажем кремом наш корж. укладываем сверху ягоды. сворачиваем в рулет. Убираем в холодильник на 30-40 минут. Украшаем сахарной пудрой, ягодами и фисташками. Приятного аппетита! ![]() ![]() ![]() |
swetta
42 года Москва |
||||||
03 Янв 2016 23:18
В закладки и обязательно испеку
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирина244
|
||||||
04 Янв 2016 2:38
![]() ![]() |
swetta
42 года Москва |
||||||
04 Янв 2016 17:05
Света какая вкусняшка
![]() |
julzik
35 лет Германия |
||||||
04 Янв 2016 17:13
Светик, в закладки однозначно
![]() ![]() ![]() |
Кошка из лукошка
36 лет Алма-Ата |
||||||
04 Янв 2016 17:49
Света, какой шикарный рецепт
![]() ![]() ![]() С Новым Годом!!!!! ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||
04 Янв 2016 18:33
Света, а как закручивается? его крем размягчает? сколько надо коржу постоять под кремом, чтобы без ломания закрутить? а когда ешь, то корж мокрый, пропитанный кремом или ... какой?!
|
Пчелочка
|
||||||
04 Янв 2016 19:57
Света обалденный рулет!!! Спасибо
![]() ![]() |
ксения06
43 года |
||||||
05 Янв 2016 0:58
julzik
Кошка из лукошка казачка Пчелочка ксения06 Девочки, спасибо! ![]() ![]()
Ксюша, с бананами очень даже будет ![]() ![]()
Кариночка, я тоже сбилась с ног пока искала простые фисташки... В магазинах только соленые упакованные, нашла только в развес в отделе орехов-сухофруктов.
Валюш, закручивается замечательно, не ломается. с кремом я вообще не давала стоять, сразу закрутила. Чтобы корж не промок и не пропитался как раз и надо максимум 30-40 минут дать охладиться, дальше будет немного другое, именно пропитанные корж. |
swetta
42 года Москва |
||||||
11 Янв 2016 20:11
Света, рулет даже на фото выглядит обалденно вкусно!
![]() ![]() Спасибо за рецептик! ![]() ![]() ![]() |
Eleika
42 года Харьков |
||||||
11 Янв 2016 23:01
Спасибо Леночка ![]()
вот на счет замороженных ягод сомневаюсь. они сок дадут. пока не сезон ягод, можно с бананами сделать ![]() это я шиканула с голубикой ![]() ![]() |
swetta
42 года Москва |
||||||
12 Янв 2016 0:13
Усё поняла! ![]() ![]() |
Eleika
42 года Харьков |
||||||
12 Янв 2016 0:37
![]() |
swetta
42 года Москва |
||||||
12 Июл 2018 13:05
|
mulberry
Город у моря |
||||||
28 Июл 2018 15:50
mulberry
Какая прелесть! Напомнили мне! Надо сделать! ![]() |
swetta
42 года Москва |
||||||
27 Ноя 2020 3:37
Я сделала меренговый рулет с кремом и черносливом.
![]() В крем добавила шоколад,а ягоды заменила черносливом. |
Gveret
79 лет Израиль-Белоруссия |
||||||
14 Янв 2021 20:41
![]() ![]() ![]() |
swetta
42 года Москва |