Меренговый фисташковый рулет с ягодами

Сообщение Автор
Меренговый фисташковый рулет с ягодами
03 Янв 2016 23:08

Распечатать сообщение
Фото

Этот рулет я попробовала осенью в одном ресторане. Безумно вкусно! nyam2 nyam2 Решилась воспроизвести! В классическом рецепте была малина, но к сожалению прямо перед новым годом в магазинах у нас была только клубника и голубика. Остановилась на голубике, в следующий раз буду печь обязательно с малиной, вкус будет ярче!

Итак, нам потребуются:

5 яичных белков
соль
сахар -200г
фисташки - 150-200г (НЕ СОЛЁНЫХ!!!!)
сливки - 33-35% - 150 мл
ягоды (малина, голубика можно попробовать еще какой-то вариант) - 200г
маскарпоне - 150 г
ванильный сахар по вкусу

Нагреть духовку до 170 градусов.
Фисташки потолочь в ступке.
Фото

Белки взбить с солью и сахаром в крепкую пену.
Фото

Добавить фисташки
Фото

аккуратно перемешать и выложить на пергамент на противень ровным квадратом в слой 1-1,5 см
Фото

Поставить в духовку на 15-20 минут, смотрите по своей духовке. Выпекать до золотистости, готовность проверяйте пальцем, если не липнет, то вынимайте и охлаждайте на комнатной температуре.
Тем временем готовим крем.
Сливки взбиваем до густоты, затем добавляем маскарпоне и снова взбиваем.
После того как корж остыл, кладем на корж другой лист пергамента и переворачиваем. Начинаем снимать верхний слой пергамента, на котором корж пекся, очень аккуратно, это бывает сложно, но надо постараться. Embarassed
затем мажем кремом наш корж.
Фото

укладываем сверху ягоды.
Фото

сворачиваем в рулет.
Убираем в холодильник на 30-40 минут. Украшаем сахарной пудрой, ягодами и фисташками.
Фото

Приятного аппетита! nyam2 С новым годом! New Year Tree New Year Snegurochka
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
03 Янв 2016 23:18

Распечатать сообщение
В закладки и обязательно испеку Yahoo! Yahoo! Yahoo! пробовала тоже с малиной, обалденно вкусно nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose Rose
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
04 Янв 2016 2:38

Распечатать сообщение
Ирина244 писал(а):
В закладки и обязательно испеку пробовала тоже с малиной, обалденно вкусно Спасибо за рецепт!

friends Спасибо! Rose
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
04 Янв 2016 17:05

Распечатать сообщение
Света какая вкусняшка nyam2
julzik

юлия

32 года
Германия

julzikМои рецепты
 
04 Янв 2016 17:13

Распечатать сообщение
Светик, в закладки однозначно good у меня год начался с рулетов girl_haha на очереди- твой) скорее всего попробую с бананами- дабы муж заценил nyam2
Кошка из лукошка

Ксения

33 года
Алма-Ата

Кошка из лукошкаМои рецепты
 
04 Янв 2016 17:49

Распечатать сообщение
Света, какой шикарный рецепт good Обязательно надо будет сделать friends Только что-то у нас везде продают только солёные фисташки, надо будет поискать praising
С Новым Годом!!!!! New Year Tree
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
04 Янв 2016 18:33

Распечатать сообщение
Света, а как закручивается? его крем размягчает? сколько надо коржу постоять под кремом, чтобы без ломания закрутить? а когда ешь, то корж мокрый, пропитанный кремом или ... какой?!
Пчелочка





ПчелочкаМои рецепты
 
04 Янв 2016 19:57

Распечатать сообщение
Света обалденный рулет!!! Спасибо give_heart give_heart
ксения06


40 лет


ксения06Мои рецепты
 
05 Янв 2016 0:58

Распечатать сообщение
julzik
Кошка из лукошка
казачка
Пчелочка
ксения06
Девочки, спасибо! Rose give_heart

Кошка из лукошка писал(а):
скорее всего попробую с бананами- дабы муж заценил

Ксюша, с бананами очень даже будет good nyam2

казачка писал(а):
Только что-то у нас везде продают только солёные фисташки, надо будет поискать

Кариночка, я тоже сбилась с ног пока искала простые фисташки... В магазинах только соленые упакованные, нашла только в развес в отделе орехов-сухофруктов.

Пчелочка писал(а):
Света, а как закручивается? его крем размягчает? сколько надо коржу постоять под кремом, чтобы без ломания закрутить? а когда ешь, то корж мокрый, пропитанный кремом или ... какой?!

Валюш, закручивается замечательно, не ломается. с кремом я вообще не давала стоять, сразу закрутила. Чтобы корж не промок и не пропитался как раз и надо максимум 30-40 минут дать охладиться, дальше будет немного другое, именно пропитанные корж.
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
11 Янв 2016 20:11

Распечатать сообщение
Света, рулет даже на фото выглядит обалденно вкусно! nyam2 Представляю, какая это вкуснятина на самом деле! girl_in_love Скажи, а замороженные ягоды пойдут и нужно ли их предварительно размораживать?
Спасибо за рецептик! Romashki Romashki Romashki
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
11 Янв 2016 23:01

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Света, рулет даже на фото выглядит обалденно вкусно

Спасибо Леночка Rose

Eleika писал(а):
Скажи, а замороженные ягоды пойдут и нужно ли их предварительно размораживать?

вот на счет замороженных ягод сомневаюсь. они сок дадут. пока не сезон ягод, можно с бананами сделать Wink

это я шиканула с голубикой girl_haha в честь Нового года, так сказать Embarassed
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
12 Янв 2016 0:13

Распечатать сообщение
swetta писал(а):
вот на счет замороженных ягод сомневаюсь. они сок дадут. пока не сезон ягод, можно с бананами сделать

Усё поняла! friends Спасибо за советик! Romashki
Eleika

Елена

39 лет
Харьков

EleikaМои рецепты
 
12 Янв 2016 0:37

Распечатать сообщение
Eleika писал(а):
Усё поняла! Спасибо за советик

friends
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
 
12 Июл 2018 13:05

Распечатать сообщение
Люблю меренговые рулеты - легкие, нежные и несложные в исполнении:
Фото

Фото

swetta, спасибо! good2
mulberry

mulberry


Город у моря

mulberryМои рецепты
 
28 Июл 2018 15:50

Распечатать сообщение
mulberry
Какая прелесть! Напомнили мне! Надо сделать! Rose
swetta

Светлана

39 лет
Москва

swettaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |