Рыбные палочки

Отличная альтернатива покупным рыбным палочкам - получается не только вкусно, но и натурально. Конечно, особое внимание обращайте на качество рыбы, от этого полностью зависит результат.
На сайте есть похожий рецепт тут http://forum.say7.info/topic41586.html.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты на 12-14 штук:
600 гр. филе трески (без кожи) или качественного фарша
1 крупное яйцо
15 гр. сливочного масла
1 ст.л. крахмала (дополнительно)
соль, перец по вкусу
раст. масло для жарки

Для панировки:
2 яйца
мука + соль по вкусу
панировочные сухари + паприка (0,5 ч.л. или по вкусу)

Приготовление:
1. Рыбно филе пропустить через мясорубку (или взять готовый рыбный фарш), добавить натертое на крупной терке сливочное масло (желательно предварительно его подержать в морозилке), яйцо, соль и перец по вкусу

и все тщательно перемешать.

2. Из подготовленного фарша сформировать палочки примерно 2,5 см. толщиной (форму удобно придавать широкой стороной ножа). Если фарш немного разваливается, добавить крахмал (я не всегда добавляю, все зависит от самой рыбы).

3. Для панировки приготовить 3 отдельные мисочки: со взбитыми (немного) яйцами, мукой с солью и сухарями с паприкой.

Каждую палочку из рыбного фарша обвалять со всех сторон сперва в муке, затем окунуть в яйца и в конце обвалять в сухарях. Подготовленные таким образом заготовки выложить в форму или на плоскую тарелку, застеленные фольгой, и оставить в холоде на 30 мин. (это необходимо, чтобы панировка стала плотной и хорошо держалась). Если планируете запекать палочки в духовке, фольгу необходимо предварительно смазать раст. маслом.

4. Далее палочки по желанию можно заморозить либо сразу приготовить - обжарить на разогретой с раст. маслом сковороде или сбрызнуть раст. маслом и запечь в предварительно разогретой до 200 С духовке до готовности (примерно 20-25 мин.)
Я в этот раз запекала.

5. Готовые палочки подавать сразу с любым гарниром.



Приятного аппетита!

Аааааа я первая на вкусняшку.Натуля обязательно приготовлю. Максу понравится и я такое люблю.Суперский рецепт! Спасибо!

АААААааа ну я буду вторая!
Как же мне давно хочется советских рыбных палочек с майонезом
Сделала бы прямо сегодня, но нет панировочных сухарей

Kassandra77
Яночка, угощайся на здоровье, я рада, что рецептик понравился, вкусных вам с Максиком палочек

yfnfif77

yfnfif77 писал(а):

Как же мне давно хочется советских рыбных палочек с майонезом

Ой, Натуль, а я вот уже даже и не помню, какие они тогда были, но эти точно вкуснее современных магазинных получаются

yfnfif77 писал(а):

Сделала бы прямо сегодня, но нет панировочных сухарей

тогда дело за малым
Вкусных тебе палочек, спасибо, что заглянула!!!

MN2012 писал(а):

но эти точно вкуснее современных магазинных получаются

Я уже лет 15 не покупаю их.

MN2012 писал(а):

тогда дело за малым

Может самой батон засушить и измельчить ?

yfnfif77 писал(а):

Я уже лет 15 не покупаю их.

и правильно делаешь, там такой состав сейчас

yfnfif77 писал(а):

Может самой батон засушить и измельчить

а почему нет, вполне можно, те же сухари получатся, главное, чтоб батон был самый обычный и я бы может корки срезала все-таки

А какую рыбу предпочтительнее взять?

люблюпокушать писал(а):

А какую рыбу предпочтительнее взять?

MN2012 писал(а):

600 гр. филе трески (без кожи)

Рекомендую именно треску (филе или тресковый хороший фарш) - это самая "правильная" рыбка для таких палочек, именно по вкусу самая удачная будет
Угощайтесь, Елена, буду рада, если блюдо удастся!!!

Я очень люблю рыбные палочки покупные , а рыбные котлеты домашние нет , рецепт прямо для меня )))) Обязательно приготовлю , когда рыбку купят

MN2012 писал(а):

Угощайтесь, Елена, буду рада, если блюдо удастся!!!

Спасибо огромное. Обязательно попробую на Вербное воскресение.

MN2012 писал(а):

Отличная альтернатива покупным рыбным палочкам - получается не только вкусно, но и натурально.

Никогда не делала такие палочки. А ведь и верно, ничего нет проще и к тому же натур продукт. А если добавить в фарш еще и мясо раковых шеек или криля, немного, для вкуса и аромата, то и по вкусу они будут как крабовые.
Наташенька, спасибо за идею и рецепт! Утащила!!!!!

MN2012
Наташенька, очень красиво и аппетитно!

кумихо
Очень надеюсь, Инна, палочки в таком исполнении порадуют вкусом они отличаются все-таки от магазинных, по мне так в лучшую сторону , но и на рыбные котлеты не похожи
Спасибо за интерес!!!

люблюпокушать писал(а):

Обязательно попробую на Вербное воскресение.

Пусть все порадует, Лена, желаю вкусных палочек

Багира-Манго писал(а):

А ведь и верно, ничего нет проще и к тому же натур продукт.

Так и есть, Ларочка

Багира-Манго писал(а):

если добавить в фарш еще и мясо раковых шеек или криля, немного, для вкуса и аромата, то и по вкусу они будут как крабовые.

Не знаю , как насчет крабовых, я их как-то не очень, но то, что получится просто деликатес, это точно
Угощайся, Ларочка, на здоровьебуду рада, если рецепт пригодится и порадует вкусом!!!

ТЕН
Большое спасибо, Леночка, за интерес
Мне очень приятно, что рецепт приглянулся!!!!

Ой, вкуснА ! Признавайся, Натуль, вкуснее, наверно, всё-таки жареные или как?

казачка писал(а):

Ой, вкуснА !

это правда

казачка писал(а):

вкуснее, наверно, всё-таки жареные или как?

да конечно жареные, ну что тут скрывать - сама понимаешь - такая корочка зажаристая получается, ну как тут устоять но из духовки тоже очень даже, главное не передерживать, они быстро готовятся
Угощайся, Кариш, может в таком виде твои рыбку захотят?!!!

какие же они вкусные объедаловка


Спасибо большое

ANGEL29 писал(а):

какие же они вкусные объедаловка

Свет, жарила или в духовке?

ANGEL29 писал(а):

какие же они вкусные объедаловка

Света мне после твоих даже стыдно свои выставлять. Красивые очень.

yfnfif77 писал(а):

Свет, жарила или в духовке?

Жарила, потом выложила на салфетку. И палочки получились совсем не жирные и сочные внутри

Kassandra77 писал(а):

Света мне после твоих даже стыдно свои выставлять. Красивые очень.

ну что ты...я уверенна твои очаровашки вкусняшки тащи

ANGEL29
Светуль, просто шикарные палочки у тебя получились, вижу, что все удалось!!! я жареные тоже чуть больше люблю из-за корочки , в духовке немного другая получается, но у меня и нет пульверизатора для масла, так равномерно сбрызнуть не всегда получается
На самое доброе здоровье, я ооооооооочень рада, что понравились!!!
Спасибо за шикарный отчет - настоящее украшение темки!!!

Kassandra77 писал(а):

Света мне после твоих даже стыдно свои выставлять.

Януль, так ты уже тоже приготовила??? Так как получились??? Давай рассказывай жду и фотки неси, чего скромричаешь