Салат с «расплющенными» помидорами черри

Очень люблю простые, быстрые и доступные рецепты, но с "изюминкой". В данном случае для меня подобной "изюминкой" стал способ подготовки помидоров черри - никогда раньше не расплющивала помидоры для салата. Действо довольно весёлое (особенно, если задействовать к этому процессу детишек) и расслабляющее. А такой способ обработки помидор позволяет им быстрее напитаться вкусами и ароматами остальных составляющих. Сам же набор ингредиентов для салата давно уже стал классикой, но от этого он не теряет своих отменных вкусовых качеств.
За рецепт и знакомство с подобным методом "обращения" с помидорами черри благодарю beautiful women с Поваренка

Нам понадобится:
- 500г помидоров черри (чем меньше будут помидорки, тем лучше)
- 1 баночка маслин без косточек (можно использовать пополам с оливками, если любите)
- 150-200г сыра (подойдет брынза, адыгейский, моцарелла)

Для заправки:
- 4ст.л. оливкового масла
- 2ст.л. лимонного сока
- 1ст.л. меда (без горки)
- 1ч.л. соевого соуса
- 1/4ч.л. соли
- маленькая щепотка черного молотого перца
- такая же щепотка перца чили (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока (в зависимости от того, насколько сильно вы любите острое)
- 1/2ч.л. сушеного базилика

Первым делом моем помидоры, обсушиваем их бумажным полотенцем и накалываем хаотично в 4х-5ти местах зубочисткой. Маслины/оливки выкладываем на дуршлаг и даем стечь жидкости. Сыр режем кубиками (не слишком мелкими), чеснок измельчаем ножом.
Готовим заправку. В миске, где в дальнейшем будет настаиваться салат, смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мёд, соевый соус, оба вида перца, сушеный базилик, измельченный чеснок и соль (я соль добавляла после того, как салат постоял полчасика в холодильнике, т.к. она присутствует в соевом соусе, да и маслины с сыром тоже не являются пресными продуктами). Отставляем заправку в сторону и приступаем к главному.
Берем целлофановый пакет (очень удобно в данном случае использовать пакеты для заморозки с замком Zip-Lock, но у меня был самый обычный), выкладываем наши помидоры в один слой, подворачиваем края пакета (я еще немного придавила рукой), и дном широкого стакана начинаем плющить наши помидорки. Сок и мякоть брызжут во все стороны, но только внутри кулька, ваши руки и кухня остаются абсолютно чистыми (что, согласитесь, не может не радовать)! После чего содержимое пакета вместе с соком высыпаем в миску к заправке, добавляем маслины и сыр, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на часик (за это время можно еще несколько раз перемешать и попробовать на соль и другие специи).
Салат готов! В качестве дополнения к мясу (особенно шашлыку)-бесподобно! Угощайтесь!

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю помидорки спасибо!!!

Eleika писал(а):

Очень люблю простые, быстрые и доступные рецепты, но с "изюминкой".

И я такие люблю!
Салатик очень понравился! Забираю в закладки!

Чудесный салатик Мимо не пройдёшь, сразу в глаза бросается Сочетание продуктов очень нравится и технология интересная Ленчик, забираю салатик, эх, только вчера больших помидоров накупили, но весь холодильник Я же живу под девизом: " Ни дня без помидоров" С удовольствием попробую этот салатик

Eleika писал(а):

и расслабляющее.

Ну и как можно пройти мимо такого

Леночка, салат замечательный, действительно, новое слово в "нарезке" томатов.
Обязательно приготовлю, жаль только, что я на днях остатки своих черри закинула в морозилку, но я куплю .
Кстати, для твоих вяленых томатов я купила помидоры такие, как хотела, скоро буду вялить (мой муж уже открыл одну баночку из тех, что я закрыла только пару недель назад, и лопает )
Лен, молодец, что рецепт выложила, спасибо

казачка писал(а):

живу под девизом: " Ни дня без помидоров"

Кариш, откуда ты узнала мой девиз

Ленусь, классный салатик
Я про раздавленные помидорки тоже знаю, хороший способ, еще когда запекаешь что-то и надо, чтоб помидоры сок дали, то тоже отлично работает на мелких томатах у нас только плохо, редко бывают именно маленькие черри, чтоб на один укус как бы, как правило режу пополам поэтому

Лен,салат понравился
интересная идея с раздавленными черри(маслины-оливки исключу,не ем их)
попробую обязательно,спасибо

Eleika писал(а):

. В данном случае для меня подобной "изюминкой" стал способ подготовки помидоров черри - никогда раньше не расплющивала помидоры для салата.

Ну точно "изюминка" Никогда так не делала. Очень интересный салатик. Заправочка отличная. Шерри есть. Надо готовить. Леночка спасибо за новенький рецепт.

Apple pie писал(а):

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки!

Оксана, так и сам салат делается просто, а получается-вкусно. Угощайтесь на здоровье!Спасибо за комментарий.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Малгося писал(а):

И я такие люблю!

Малгосенька, и этого нельзя не заметить по твоим чудесным рецептам.

Малгося писал(а):

Салатик очень понравился!

Очень этому рада! Пусть понравится не только в рецепте, но и на тарелочке!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

казачка писал(а):

Чудесный салатик Мимо не пройдёшь, сразу в глаза бросается

Спасибо, Кариночка. Главное фотку поярче сделать

казачка писал(а):

Сочетание продуктов очень нравится и технология интересная

Сочетание продуктов классическое и нами очень любимое. А вот технология позабавила

казачка писал(а):

только вчера больших помидоров накупили, но весь холодильник Я же живу под девизом: " Ни дня без помидоров"

Ну ты помидороман какой-то! Я их тоже люблю, но без фанатизма. Большие тоже можно использовать-порезать кусочками, но тогда не получится выместить на помидорах все "хорошее"

казачка писал(а):

С удовольствием попробую этот салатик

Ну тАдЫ, как закончатся запасы обычных помидоров в холодильнике, покупай черрики и забегай!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Time2Cook писал(а):

Ну и как можно пройти мимо такого

Да уж, такой шанс упускать грешно. Давить можно хоть в профиль, хоть в анфас...

Time2Cook писал(а):

новое слово в "нарезке" томатов

Не, ну не для всех оно новое, конечно, но лично я так раньше не делала. А метод действительно хороший.

Time2Cook писал(а):

жаль только, что я на днях остатки своих черри закинула в морозилку, но я куплю .

Сейчас черри купить не проблематично в любое время года. А зимой, если и делать какой-нибудь салат с помидорами, то лучше именно с черри, поскольку у них хоть какой-то вкус остается, а про обычные я даже говорить не хочу

Time2Cook писал(а):

для твоих вяленых томатов я купила помидоры такие, как хотела, скоро буду вялить (мой муж уже открыл одну баночку из тех, что я закрыла только пару недель назад, и лопает )

Танюш, поздравляю! А на мужа не ругайся-он же честно тебя предупредил и попросил закрыть стратегический запас явно не для того, чтобы до Нового года ждать.
Танечка, спасибо, что заглянула!

Time2Cook писал(а):

Кариш, откуда ты узнала мой девиз

Помидороманки!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

MN2012 писал(а):

Ленусь, классный салатик

Спасибо, Наталочка!

MN2012 писал(а):

Я про раздавленные помидорки тоже знаю, хороший способ, еще когда запекаешь что-то и надо, чтоб помидоры сок дали, то тоже отлично работает на мелких томатах

О, ну я же говорила, что наверняка не все такие тёмные в этом вопросе, как я . Про запекание учту.

MN2012 писал(а):

у нас только плохо, редко бывают именно маленькие черри, чтоб на один укус как бы, как правило режу пополам поэтому

Вот это да. У нас тоже продаются не всегда мелкие. А хотелось бы, чтобы они чуть крупнее маслинок были в идеале. Но, имеем то, что имеем.
Наташенька, всегда тебе рада!

nata69 писал(а):

,салат понравился

Наташа, очень приятно слышать.

nata69 писал(а):

интересная идея с раздавленными черри(маслины-оливки исключу,не ем их)

Так, собственно, из-за идеи и решилась выставить. А про твою нелюбовь к маслинам/оливкам помню. Просто с сыром тоже будет вкусно. В оригинале рецепт вообще без него, но я решила добавить (как раз брынзу накануне сделала), и нам такой вариант понравился намного больше.

nata69 писал(а):

попробую обязательно,спасибо

Наташенька, и тебе спасибо за визит!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kassandra77 писал(а):

Никогда так не делала

Еще один несведущий в моем темном царстве.

Kassandra77 писал(а):

Заправочка отличная.

Янусь, заправочка классная-ароматная, пикантненькая. Сначала её получается не много, но потом, за счет сока из помидор, остаются даже излишки. Так муж вчера её хлебушком вымакивал.

Kassandra77 писал(а):

Шерри есть. Надо готовить

Так если все есть, пробуй (при желании). Всегда рада услышать твое мнение!

Eleika писал(а):

Еще один несведущий в моем темном царстве.

Сестра одним словом.

Eleika писал(а):

Сначала её получается не много, но потом, за счет сока из помидор, остаются даже излишки. Так муж вчера её хлебушком вымакивал.

Вот это по нашему.

Eleika писал(а):

Так если все есть, пробуй (при желании). Всегда рада услышать твое мнение!

Не обещаю сегодня, но на днях сделаю.

Салатик прелесть! Забрала в закладки. Спасибо Леночка!

Леночка! Салатик понравился! Огурцы я уже била скалкой (по-японски), теперь попробую давить помидорчики.
Я так понимаю, что совсем расплющивать их не нужно - только до глубоких трещин. Правильно?

Kassandra77 писал(а):

Вот это по нашему.

Так еще бы Кто ж от такого откажется

Kassandra77 писал(а):

Не обещаю сегодня, но на днях сделаю.

Яночка, как решишь, так и сделаешь.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

милюда писал(а):

Салатик прелесть! Забрала в закладки.

Люсенька, мне очень приятно, что ты заглянула! Надеюсь, что и этот салатик понравится.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Жанчик писал(а):

Салатик понравился!

Жанночка, очень рада тебя видеть! Салатик вкусный получается.

Жанчик писал(а):

Огурцы я уже била скалкой (по-японски), теперь попробую давить помидорчики.

Ого! Вот такого я еще не делала. Сразу вспоминаются слова из песенки:"А я его по морде чайником...." Если б меня муж застал за подобным занятием, как минимум посмотрел бы косо и с опаской.

Жанчик писал(а):

Я так понимаю, что совсем расплющивать их не нужно - только до глубоких трещин. Правильно?

Абсолютно верно. Нужно чтобы только брызнул сок и помидор потерял свою округлую форму.
Жанночка, спасибо за визит.

Eleika
Лена, интересный рецепт.
И попробовать хочется и черри жалко
Вкус от нарезанных в таком салате значительно отличается, ощутимо?
Заправка класс! А ты соевый соус какой для нее используешь? У меня сейчас большая бутылка термоядерного какого-то, так уточняю, моего может каплями добавлять надо

Merry писал(а):

Лена, интересный рецепт.

Таня, мне очень приятно, что рецепт привлек твое внимание.

Merry писал(а):

И попробовать хочется и черри жалко

Сердобольная ты наша

Merry писал(а):

Вкус от нарезанных в таком салате значительно отличается, ощутимо?

Тань, не могу сказать, что значительно, но отличается. Поскольку сок из них при расплющивании в основном выдавливается, черрики становятся сразу мягче и мясистее, ну и заправочкой они быстрее пропитываются.

Merry писал(а):

ты соевый соус какой для нее используешь?

Да самый обычный, написано "супер-темный" . Если у тебя термоядерный, то сначала салат не соли вообще, дай ему постоять немного и попробуй.
Танечка, спасибо, что забежала.

Цитата:

Да самый обычный, написано "супер-темный" . Если у тебя термоядерный, то сначала салат не соли вообще, дай ему постоять немного и попробуй.

Вот и у меня темный. Термоядерный он не изза солености, а цветом и напыщенностью вкуса, тягучий такой. Ролы, в общем, в такой не помакаешь.

Merry писал(а):

Термоядерный он не изза солености, а цветом и напыщенностью вкуса, тягучий такой.

Не, у меня не до такой степени тягучий. Может, его водичкой разбавить шучу. Добавляй смело, за счет других ингредиентов заправки и сока из помидор он разойдется. Мед же тоже как вода не льется.

Eleika писал(а):

Ого! Вот такого я еще не делала. Сразу вспоминаются слова из песенки:"А я его по морде чайником...." Если б меня муж застал за подобным занятием, как минимум посмотрел бы косо и с опаской.

Леночка! А я как раз готовила этот салат при муже и когда начала наносить удары скалкой по пакету с огурцами, боюсь, муж решил, что у меня на почве кулинарии какой-то сдвиг. Правда, салат получился вкусным! Так что помидорчики постараюсь плющить в гордом одиночестве.

Жанчик писал(а):

А я как раз готовила этот салат при муже и когда начала наносить удары скалкой по пакету с огурцами, боюсь, муж решил, что у меня на почве кулинарии какой-то сдвиг

Да о чем он мог ещё подумать?! Живенько представляю себе эту картину и приблизительную реакцию своего мужа

Жанчик писал(а):

салат получился вкусным!

После таких манипуляций он просто ОБЯЗАН быть вкусным!

Жанчик писал(а):

Так что помидорчики постараюсь плющить в гордом одиночестве.

Жанночка, я думаю, что наших мужчин уже трудно чем-то удивить - бисквит бросаем, огурцы бьем скалкой, помидоры плющим ...им же главное, чтобы в результате было вкусно, значит пусть свои мысли по поводу процесса держат при себе.

Леночка,сделала я твой салат
конечно пришлось без оливок,т.к.делала для себя(мои то их едят)
очень понравилась идея вот таких помидорок,салат получился сочный,сыр пропитался вкусным соусом
соевый использовала легкий,он светлый и нежнее на вкус,чем темный
петрушки свежей добавила и сушеный базилик
спасибо,обязательно буду повторять

nata69 писал(а):

Леночка,сделала я твой салат

Наташ, признаюсь честно-неожиданно!

nata69 писал(а):

пришлось без оливок,т.к.делала для себя(мои то их едят)

Он и без оливок у тебя потрясающе вкусно выглядит. Сочетание помидор и сыра тоже всеми давно любимо и уважаемо. А я делала одну тарелочку с сыром, а вторую-без, ради любопытства. Без сыра понравилось немного меньше.

nata69 писал(а):

очень понравилась идея вот таких помидорок,салат получился сочный,сыр пропитался вкусным соусом

На фоточке видно, какой он сочный получился. А помидорки такие маленькие-прелесть. У нас редко в продаже такие увидишь.

nata69 писал(а):

соевый использовала легкий,он светлый и нежнее на вкус,чем темный петрушки свежей добавила и сушеный базилик

Это, конечно, уже кому как нравится. У меня муж и с темным уплел, только ложка мелькала. Ну а для девочек можно и с легким, и перчика-чесночка меньше добавить. А свежая зелень такому салату никогда не повредит. Я добавила свежего базилика, но фиолетового, а не зеленого, так мужу не очень понравилось. Правда, фиолетовый, насколько я знаю, больше используется с мясом, а зеленый как-раз с салатиками, но мы его уже давненько что-то найти не можем.

nata69 писал(а):

спасибо,обязательно буду повторять

Наташенька, тебе спасибо за отзыв и аппетитное фото! Очень рада, что салатик понравился!

Eleika писал(а):

Наташ, признаюсь честно-неожиданно!

рада,что удивила

Eleika писал(а):

А я делала одну тарелочку с сыром, а вторую-без, ради любопытства. Без сыра понравилось немного меньше.

без сыра не то
я делаю салат с черри,брынзой и авокадо,вот и он без сыра никакой

Eleika писал(а):

На фоточке видно, какой он сочный получился. А помидорки такие маленькие-прелесть. У нас редко в продаже такие увидишь.

обалденный!
сегодня или завтра себе на ужин повторю
у нас есть черри,как мелкая вишня,ну такие хорошенькие
эти размером как обычная вишня

Eleika писал(а):

Я добавила свежего базилика, но фиолетового, а не зеленого, так мужу не очень понравилось. Правда, фиолетовый, насколько я знаю,

фиолетовый на любителя
помню у нас дома он всегда был в холодильнике,мама его очень любит и нас приучала
я зеленый тоже больше люблю

nata69 писал(а):

без сыра не то я делаю салат с черри,брынзой и авокадо,вот и он без сыра никакой

Вот точно. Сыр он мягкость и нежность салату придает.

nata69 писал(а):

сегодня или завтра себе на ужин повторю

На здоровье, Наташенька!

nata69 писал(а):

у нас есть черри,как мелкая вишня,ну такие хорошенькие эти размером как обычная вишня

У нас даже размером с обычную вишню не часто встретишь, не то, что мелкую Они у нас скоро к обычным помидорам приблизятся, одно только название останется.

nata69 писал(а):

фиолетовый на любителя

согласна на 100%

Леночка, привет
Принимай отчет и огромную благодарность, салатик получился очень вкусный


Лен, вот не люблю я готовить салаты из черри - не хватает у меня терпения разрезать их пополам, а если класть целыми, то тогда нужно есть молча, а я поговорить люблю
Так, что твой метод "нарезки" создан специально для меня
Леночка, если серьезно, то очень вкусный салат, нам очень понравился, буду готовить

Eleika писал(а):

В качестве дополнения к мясу (особенно шашлыку)-бесподобно!

Как скажешь