Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой

Вот такой кекс я делала на новогодних каникулах и угощала друзей И так он быстро съелся и всем понравился, что решила приготовить его ещё раз и запечатлеть Ароматный зимний кекс, совсем не сухой, очень даже нарядный и совсем не сложный в приготовлении
Автор рецепта natapit


Итак, необходимые продукты:

Тесто:
3 яйца
Сахар коричневый - 300г, если брать обычный - то 200г., т.к. он слаще коричневого.
Сливочное масло - 200г.
Мука пшеничная - 375г.
Разрыхлитель - 8г. (пакетик)
Ванильный сахар - пакетик
Сок мандариновый - 200мл. ( у меня ушло 5 больших мандаринок)
Прослойка:
Какао - 1 ст. ложка
Мука пшеничная - 2 ст. ложки
Корица - 0,5 ч. ложки
Коричневый сахар - 50г. ( легко можно взять и обычный белый, просто коричневый даёт карамельный привкус )
Цукаты - 2 ст.л. ( у меня кумкваты, но можно брать любые; курагу, чернослив, вишню и т.д.)
Грецкие орехи - 150г.
Сливочное масло - 30 г.
Ром или мандариновый сок - 4 ст.л ( у меня сок )

Выжимаем сок из мандаринов. Я подумала. что, теоретически, наверно, можно брать и апельсины

Орехи измельчаем, но не до муки, а так, чтобы оставались крупные кусочки. Сухофрукты нарезаем. Сливочное масло растапливаем.

Смешиваем какао, муку, корицу, кор.сахар, орехи, сухофрукты.

Затем добавляем наше растопленное и охлаждённое масло и 4 ст.л сока. В рецепте шёл ром, если что Тщательно перемешиваем.

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать долго, минут 10.
Добавляем опять же растопленное и охлаждённое сливочное масло, разрыхлитель

Затем попеременно, в два приёма добавляем муку и сок, тщательно перемешивая.

Берём форму для кекса с дыркой посредине и смазываем её маслицем. Выливаем сначала половину нашего теста. На тесто аккуратно выкладываем по кругу начинку и заливаем её оставшимся тестом.
Выпекать при 180 гр. где-то час, следите, всё зависит от духовки
Кекс остудить в форме, затем аккуратненько перевернуть на блюдо.
Кекс получается большой Теперь его нужно украсить. Автор предлагал лимонную глазурь
Сах. пудра - 150г
Сок лимона - 4 ст. л
В пудру постепенно вливать сок, перетирая, чтобы получилась густая масса.
Я же, просто, полила кекс обычной шоколадной глазурью
Особенно приятно было смотреть, как сын и два его кореша быстренько разделались со своими порциями

Карина, какая красотаааа и вкуснотааа аромат, должно быть, во время выпечки просто умопомрачительный обязательно буду делать!

Выглядит безумно вкусно!
Карина, полностью доверяю твоему вкусу, поэтому обязательно приготовлю в ближайшее время.

Карин очень ароматный кексик должен быть. Состав всё что мы любим. Утащила в закрома, обязательно приготовлю. Спасибо.

Мари я писал(а):

аромат, должно быть, во время выпечки просто умопомрачительный

Маш, угадала Насыщенный вкус получается, как раз для этого времени года

Малгося писал(а):

Выглядит безумно вкусно

Спасибо, Малгосечка Он такой нарядный , что я его делала вместо торта для друзей

Kassandra77 писал(а):

Состав всё что мы любим

Яночка, ты меня понимаешь Начинка чудесная здесь

Уря, новый рецепт!!! Кариночка, привет
Что-то я давно кексы не пекла, да и апельсины в холодильнике скучают, осталось только лень перебороть и жди в гости.
Шикарный кекс
Карин, а цукаты можно использовать готовые - разноцветные кубики или нужно именно мягкие?

Каринушка! Кекс просто обалденный! Забрала в закладочки. Спасибо огромное за рецепт.

Time2Cook писал(а):

привет

Привет, Танюш!!!!!

Time2Cook писал(а):

осталось только лень перебороть

Вот, зришь в корень У самой старый творог лежит и я уже два дня, как собираюсь с ним печенья печь, но в кучку себя не соберу
Ужасно приятно, Танюша, что тебе кексик понравился

Time2Cook писал(а):

а цукаты можно использовать готовые - разноцветные кубики или нужно именно мягкие?

Ты имеешь в виду сушёные ананасы? У нас они цветными кубиками продаются, но они достаточно мягкие, легко жуются, их запросто можно А, ещё вспомнила, дыня тоже какими-то кубиками продаётся и папайа, но они же тоже не твёрже кураги.

милюда писал(а):

Кекс просто обалденный

Спасибо, Люся Буду рада, если рецепт пригодится

Карина, спасибо! Уже в закладках. Фотографии-чудо,я всё уже хочу съесть

Елена797
Леночка, очень тебе рада!!!!!

Елена797 писал(а):

я всё уже хочу съесть

Спасибо, дорогая Кекс, правда, очень вкусный, никакого торта не надо, прослойка вместо крема

казачка писал(а):

Вот такой кекс я делала на новогодних каникулах и угощала друзей

Замечательный кекс! Яркий, нарядный, красивый и вкусный!
Обожаю пряную зимнюю выпечку с её согревающими уютными ароматами, с цукатами, с орешками, изюмками, с волшебством новогодней ночи, с любовью и чудом Рождества, и со сказкой из нашего детства.
Кариночка, спасибо за рецепт!

Карина !!какой красивый кекс и вкус,уверена,очень насыщенный!
При случае попробую,спасибо!!
А пока в закладки

Очуметь какой кекс!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, Кариночка, за рецепт, забираю!!! Скоро с отчетом не обещаю, но думаю, такая красота не затеряется!!!

Багира-Манго писал(а):

Обожаю пряную зимнюю выпечку

Я тоже Всё-таки у зимы много своих плюсов Такой кекс сейчас в самый раз

Санни Кеш писал(а):

уверена,очень насыщенный

Да, Юль, но при этом совсем не сухой, что мне очень понравилось

MN2012 писал(а):

такая красота не затеряется!!!

Спасибо, Натулечка, приятно, что тебе кексик понравился

Замечательный кекс, Карина!

Карина, чудесный кекс, спасибо за рецепт, очень вовремя, мандариновый сезон в разгаре!

казачка писал(а):

Всё-таки у зимы много своих плюсов Такой кекс сейчас в самый раз

Кариша, просто с языка сняла! Кекс замечательный. От фоток так и веет теплом и уютом. Представляю этот вкус и аромат. Классный рецептик.

Сантима писал(а):

Замечательный кекс

Спасибо, Тоня правда, вкусный, боооооольшой и нарядный

Утро писал(а):

мандариновый сезон в разгаре

Да уж, Наташ, полно мандарин сейчас, но я думаю, что здесь и апельсины можно брать

Eleika писал(а):

Представляю этот вкус и аромат

Ленчик, кексик, конечно, не на скорую руку, но для хорошей компании - самое то
Девчонки, спасибо, что оценили

Карина, кекс впечатляет молодец, спасибо

казачка
Кариночка, кекс мега аппетитный!
А цукаты из кумкватов такие милые!
Мне аж интересно стало у нас такие найти, пока не видела.
Спасибо, что поделилась рецептом!

t a s m i писал(а):

кекс впечатляет

Спасибо, Татьяна, очень приятно, что кекс заинтересовал

ТЕН писал(а):

А цукаты из кумкватов такие милые

Это, Леночка, любимые сухофрукты моего мужа, остальные он не очень хорошо кушает, а эти лимончики точит только так, вот, я их часто и покупаю
Обязательно посмотри их, особенно мужчины их любят, у нас их сейчас много и везде

Каринушка! Принимай мой скромный отчетик. Готовила без цукатов. Очень-очень вкусный кекс! Спасибо тебе огромное за великолепный рецепт.

милюда писал(а):

Очень-очень вкусный кекс

Люся, как я рада!!!!! Спасибо огромное за чудесный отчёт Мне очень приятно, что кекс понравился

Кариша, привет
Огромное спасибо, вот прям ОГРОМНОЕ за рецепт
Могу петь дифирамбы кексу долго, но прости, опаздываю сегодня везде, сумасшедший день выдался
Отмечу только, что муж сказал, чтобы теперь кекс пекла только этот, очень начинка понравилась - просто бомба
Мой отчет и огромная благодарность

Time2Cook писал(а):

привет

Танюша, привет!!!!! Как я тебе рада!!!!!
Уже минут десять фотками любуюсь, налюбоваться не могу
Как я рада, что ты испекла кекс, ещё больше рада, что он тебе понравился, ну, а то, что он понравился твоему мужу, вообще, заставляет меня ликовать Всё-таки нет более радостного зрелища, чем с аппетитом жующий мужчина для них же большей частью и стараемся

Time2Cook писал(а):

сумасшедший день выдался

Слушай, у меня тоже До сих пор отхожу от вчерашнего
Танюша, спасибо тебе, что принесла такую красоту