Террин с перцем Капия

Об этом рецепте я давно мечтала. Вся загвоздка была в перчике.
И вот, покупая, перец Капия для предыдущего рецепта, я
перерыла весь лоток в поисках подходящего по размеру перчика.
Дело в том, что он должен быть тонким и желательно длинным.
И вот я его нашла!
И теперь, с удовольствием, делюсь этим рецептом, по которому
получается очень вкусный и яркий террин!

Ингридиенты:
бекон 200 гр
яйца 4 шт
соль и черный перец
паприка 5 гр
прованские травки
мясо с куриных ножек 600 гр
мука 100 гр
ветчина 150 гр
сыр 250 гр
перчик Капия 1-2 шт
крим-чиз 50-100 гр
сметана 50 гр

Форму размером 10 х 25 см слегка смазать маслом
и, в нахлест, выложить бекон.
В этот раз я учла ошибки предыдущего террина и выкладывала
его так, чтобы с одной стороны бекон покрывал дно формы
полностью, т.е. чтобы стык был не по середине, а с краю.

А бекон, с противоположной стороны, наоборот, на дно формы
положила немного, чтобы закрыть стык, а длинной свисающей
частью. покрыла верх террина. Таким образом стык полосок
бекона не проходит по середине и при запекании не расходится.

В отдельную посуду разбить яйца, добавить соль, черный
перец, паприку и травки. У меня были шалфей и орегано.

Все хорошенько взболтать вилкой.

Мясо с куриных ножек я, предварительно, отбила,
чтобы оно стало поплоще и поэластичнее и слегка перемешала
с солью и перцем.

Затем каждый кусочек надо обвалять в муке

а затем во взбитых яйцах

Выкладываем несколько кусочков на дно формы,
заполняя все пустоты.

Сверху выкладываем несколько пластинок ветчины.

Сыр натираем на терке и половину выкладываем на ветчину.

Теперь берем наш перчик Капия. Срезаем край и тонким
ножиком очищаем от семян.

Затем плотно заполняем перчик крим-чизом. Можно
выдавливать его из кондитерского мешка, а можно
понемногу выкладывать ложечкой и проталкивать
деревянной палочкой.

Наполненный перчик выкладываем на сыр.
Я взяла еще один перчик, чтобы он получился от края до края.

Сверху засыпать перчик второй частью натертого сыра.

На сыр опять положить ветчину

А на ветчину, оставшееся мясо курицы

В оставшуюся яичную смесь добавить сметану

Все хорошо перемешать

И вылить в форму, следя за тем чтобы смесь заполнила все
слои и пустоты террина.

Поднять края бекона и "упаковать" террин.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку
на 25-30 минут. Затем я вытащила террин, накрыла пищевой
пленкой и придавила грузом. В таком виде оставила остывать,
периодически сливая образовывающуюся жидкость.
Террин не надо остужать полностью. Только до состояния,
когда перевернув форму, вы легко примете террин на руку.
Вытащив террин из формы, переверните его вверх дном,
поставьте на протвень и отправьте опять в духовку под
гриль, чтобы верх и бока террина хорошо зарумянились.
Все! Наш террин готов!

Приятного аппетита!

Леночка, террин очень красивый у тебя получился, настоящее украшение стола!
И такие всегда замечательные фото
А уж подробное и понятное описание процесса готовки всегда на высоте! Очень легко готовить по твоим рецептам! Спасибо большое за такую кропотливую работу, очень помогаешь разнообразить меню для семьи))

Лена, я про перцы капия узнала только прошлым летом. Надо семена поискать и попробовать вырастить. Шикарный перец.

И присоединяюсь к каждому Галиному слову - рецепт - высший пилотаж!

Люньчик писал(а):

Леночка, террин очень красивый у тебя получился, настоящее украшение стола! И такие всегда замечательные фото А уж подробное и понятное описание процесса готовки всегда на высоте!

Галинушка, спасибо большое от всего сердца за Ваши слова,
за Ваше внимание и за Вашу поддержку!
Я тронута до глубины души!

Люньчик писал(а):

Очень легко готовить по твоим рецептам! Спасибо большое за такую кропотливую работу, очень помогаешь разнообразить меню для семьи))

В последнее время я увлеклась такими рецептами, где простые и доступные ингридиенты, не сложное выполнение и прекрасный результат
Очень рада, если рецепты пригодятся для Вашей семьи и порадуют вас!

Утро писал(а):

Лена, я про перцы капия узнала только прошлым летом.

Ну и я, приблизительно, в это время

Утро писал(а):

Надо семена поискать и попробовать вырастить. Шикарный перец.

Удачи!

Утро писал(а):

И присоединяюсь к каждому Галиному слову - рецепт - высший пилотаж!

Наташенька, спасибо большое!
Рецепт не сложный, просто результат яркий

Лена, какая ты затейница повезло твоей семье

Наталья А* писал(а):

Лена, какая ты затейница повезло твоей семье

Наташенька, это не сложно!
Уверена, что и ты справишься!

ТЕН писал(а):

Наташенька, это не сложно! Уверена, что и ты справишься!

Я бы справилась, если бы у нас был такой выбор продуктов и качество сейчас в магазине остался только кубовидный перец. Буду заходить и молча восхищаться

Наталья А* писал(а):

Я бы справилась, если бы у нас был такой выбор продуктов и качество сейчас в магазине остался только кубовидный перец.

Ну про перец я поняла
А остальные продукты вроде бы, доступные.
Я стараюсь, сейчас, выставлять рецепты с очень доступными продуктами

Наталья А* писал(а):

Буду заходить и молча восхищаться

Молча не надо. Восхищайся громко!
Шучу... Наташенька, я рада, что ты заглядываешь ко мне

Как же я люблю подобные закуски. Это и вкусно, и красиво, и в готовке не хлопотно. Рецепт чудесный. С радостью забираю.
Давно я не заглядывала в тему "новые рецепты", а у тебя, Леночка, столько чудесных новых рецептов появилось!!! Пошла изучать, штудировать и в закладки кидать.
Как написала Галочка, спасибо тебе за твой труд!

Багира-Манго писал(а):

Как же я люблю подобные закуски. Это и вкусно, и красиво, и в готовке не хлопотно. Рецепт чудесный. С радостью забираю.

Ларисочка, я была уверена, что тебе понравится!
С удовольствием отдаю рецепт тебе!
Готовь на здоровье!

Багира-Манго писал(а):

Давно я не заглядывала в тему "новые рецепты", а у тебя, Леночка, столько чудесных новых рецептов появилось!!! Пошла изучать, штудировать и в закладки кидать.

Да, рецептов накопилось много
Надеюсь, что подберешь что-нибудь полезное для себя

Багира-Манго писал(а):

Как написала Галочка, спасибо тебе за твой труд!

И тебе спасибо, моя дорогая, что проявляешь интерес к моим рецептам!

Леночка, красота!!!

Елена1974 писал(а):

Леночка, красота!!!

Спасибо!

Леночка, спешу тебя поблагодарить за рецепт вкусного террина. Я уже писала, что люблю подавать подобные закуски на праздничный стол, поэтому не стала откладывать рецепт в долгий ящик и на свой ДР приготовила. Я позволила себе кое-какие небольшие отступления от твоего рецепта, уж прости меня за своеволие. Это как-то: бекон взяла сыро-копченый, в слое с капией добавила еще немного каперсов, разбросала их вокруг (кстати, перец капия, как оказалось, в моем ближайшем гипермаркете не проблема, есть всегда теперь), и после запекания террина не доставала его из формы и не ставила еще раз в духовку, а охладила полностью в форме и вытащила только перед подачей к столу. Закуска понравилась и мне, и моим гостям, достойно украшала праздничный стол. Но вот беда, времени на фото у меня просто катастрофически не остается всегда при таких мероприятиях и с годами это все сложнее. На бегу сделала несколько кадров, но оказалось, то смазан кадр, то засвечен, то темный, не резко и ракурс не тот, и настройка фотика сбилась... Прости, криворучку, мне самой жаль, что не смогла достойно представить свои угощения. Выбрала пару кадров "лучших"
здесь разрез ломтиков не виден

и еще один

Спасибо за хороший рецепт.

Багира-Манго писал(а):

Леночка, спешу тебя поблагодарить за рецепт вкусного террина.

Ларисочка, вот удивила так удивила!!!!
Я даже не ждала, чтобы кто-то приготовил этот террин.
И даже не из-за перца Капия, который оказался большим дефицитом.
При желании, можно приготовить и без этого перца.
Рецепт-то в принципе простой, как и все мои последние рецепты,
но интереса нет и мало кто по ним готовит.
Так что, Ларисочка, твой террин для меня БОЛЬШОЙ сюрприз!

Багира-Манго писал(а):

Я уже писала, что люблю подавать подобные закуски на праздничный стол, поэтому не стала откладывать рецепт в долгий ящик и на свой ДР приготовила.

Дорогая моя! У тебя был недавно день рождения! Я не знала. От всей души поздравляю тебя! Здоровья тебе, счастья, чтобы родные и близкие приносили только радость! Целую и обнимаю!

Багира-Манго писал(а):

Я позволила себе кое-какие небольшие отступления от твоего рецепта, уж прости меня за своеволие. Это как-то: бекон взяла сыро-копченый, в слое с капией добавила еще немного каперсов, разбросала их вокруг (кстати, перец капия, как оказалось, в моем ближайшем гипермаркете не проблема, есть всегда теперь),

Ларисочка, твои "изменения" никак не повлияли на красоту твоего террина! Это мелочи. Я очень рада, что перчик Капия для тебе найти не было проблем!

Багира-Манго писал(а):

и после запекания террина не доставала его из формы и на ставила еще раз в духовку, а охладила полностью в форме и вытащила только перед подачей к столу.

Ну, это по желанию. Просто мне нравиться, когда террин более запеченый и румяный

Багира-Манго писал(а):

Закуска понравилась и мне, и моим гостям, достойно украшала праздничный стол.

Даже не сомневаюсь! Он такой у тебя аккуратный и красивый получился! Просто идеально! Браво!
Я очень польщена, что ты выбрала мой рецепт для такого особенного твоего праздника и дня!

Багира-Манго писал(а):

Но вот беда, времени на фото у меня просто катастрофически не остается всегда при таких мероприятиях и с годами это все сложнее. На бегу сделала несколько кадров, но оказалось, то смазан кадр, то засвечен, то темный, не резко и ракурс не тот и настройка фотика сбилась..

Понимаю! У самой так бывало ни раз.

Багира-Манго писал(а):

Прости, криворучку, мне самой жаль, что не смогла достойно представить свои угощения. Выбрала пару кадров "лучших" здесь разрез ломтиков не виден

Прощаю!
Эти два кадра великолепны!
Благодарю тебя за них!
Террин просто красавчик! А разрез идеален!
Молодчинка! Спасибо большое, что порадовала меня!

ТЕН писал(а):

интереса нет и мало кто по ним готовит.

Я такие вещи не пропускаю и часто готовлю террины и паштеты на праздники. У самой много рецептов подобных закусок выставлено.

ТЕН писал(а):

От всей души поздравляю тебя! Здоровья тебе, счастья, чтобы родные и близкие приносили только радость! Целую и обнимаю!

Леночка, спасибо большое.

ТЕН писал(а):

, твои "изменения" никак не повлияли на красоту твоего террина! Это мелочи.

Так каперсы я добавила, чтобы еще больше украсить и разнообразить его вкус. НА разрезе не попались каперсы, но сегодня в обед я еще раз сфоткала его, уже и каперсы попались.

ТЕН писал(а):

Просто мне нравиться, когда террин более запеченый и румяный

Я тоже люблю хрустящий бекон, но время поджимало, а программа была намечена большая, нужно было все успеть приготовить.

ТЕН писал(а):

! Он такой у тебя аккуратный и красивый получился! Просто идеально!

Мерси. Жаль, что на фото не видны были ломтики. Я половину террина нарезала и уложила ломтики друг на друга со смещением внахлест, а дальше поставила целый кусок, чтобы по мере надобности нарезать. А на фото получилось, словно весь целый и не виден сам разрез, слои и перчик в начинке. На блюде было красивее чем на фото вышло...

ТЕН писал(а):

Молодчинка! Спасибо большое, что порадовала меня!

Спасибо за похвалюшки
Похвалюсь одним из подарков


Все натуральное - фрукты, цветы, хвоя... Аромат хвои уже стоит в доме.

Багира-Манго писал(а):

Так каперсы я добавила, чтобы еще больше украсить и разнообразить его вкус. НА разрезе не попались каперсы, но сегодня в обед я еще раз сфоткала его, уже и каперсы попались.

Ну вот, какие красивые фотки у тебя!
А ты на себя наговариваешь

Багира-Манго писал(а):

Похвалюсь одним из подарков

Шикарный подарок! Не избито, и ярко, и ароматно, и вкусно!

ТЕН писал(а):

Шикарный подарок! Не избито, и ярко, и ароматно, и вкусно!

Будет время, загляни в болталку https://forum.say7.info/post6597315.html#6597315 Там показала девочкам сладкие подарки от моих внучек, сделанные их ручками.

Багира-Манго писал(а):

Будет время, загляни в болталку https://forum.say7.info/post6597315.html#6597315 Там показала девочкам сладкие подарки от моих внучек, сделанные их ручками.

Ларисочка, какая же ты счастливая!
Как хорошо, когда есть внучки!
А когда у внучек есть ручки так вообще супер!

Это уже не кулинария, это уже гастрономия - что-то на грани науки и искусства!!!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, какая же ты счастливая! Как хорошо, когда есть внучки!

MN2012 писал(а):

Это уже не кулинария, это уже гастрономия - что-то на грани науки и искусства!!!

Наташенька!
Да, я согласна, что это красиво, но совсем не сложно
И очень вкусно, так что рекомендую!

Убила!
Лена, слов нет, одни эмоции Ты такая умничка
Спасибо, что выкладываешь такие удивительные рецепты!
Обязательно до всех дойду

казачка писал(а):

Убила! Лена, слов нет, одни эмоции Ты такая умничка

Кариночка! Мне ТАК приятно!

казачка писал(а):

Спасибо, что выкладываешь такие удивительные рецепты! Обязательно до всех дойду

Если бы ты знала, сколько их у меня еще дожидается своего часа?!