Запеченные маульташен (вариант на тему)

Хочу предложить вам один очень вкусный вариант подачи швабских маульташен. Он полюбился у нас в семье больше всех, так что я их теперь только так и готовлю (ну разве что еще в супе).

На сайте уже есть рецепт маульташен от Гульназ http://forum.say7.info/topic15683.html в котором все подробно описанно. Поэтому я не буду повторяться, тем более что я покупаю уже готовые маульташен, только опишу, как их можно разнообразить.




Нам понадобятся:

10-15 штук отваренных маульташен в зависимости от их величины
75 г топленного масла для соуса
1 ст. л. с горкой муки
600-700 мл молока
соль, перец, мускатный орех
100 г тертого сыра вроде Эмменталер
1 луковица
масло для обжарки
несколько веточек петрушки или другой любимой зелени

Сначала разогреваем духовку до 200°С. Затем варим соус: В сотейнике растапливаем масло и обжариваем в нем муку (слегка, муке не обязательно румяниться). Заливаем молоком, приправляем солью, перцем и тертым мускатным орехом. Готовим соус до загустения.

Отваренные маульташен выложить в один слой на дно формы для запекания, залить соусом, посыпать тертым сыром и поставить запекаться в духовку на 30 минут или пока сыр не зарумянится.

Тем временем очистить и нарезать не очень мелко лук. Обжарить его на слив. масле до золотистого цвета и выложить на бумажное полотенце, чтобы жир стек. Петрушку мелко нарезать.

Перед подачей посыпать маульташен обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью.

А какая у вас начинка ?

Водолей 7
Спасибо Галя, что заглянула.

Можно взять свою любимую: мой один сын ест с овощой начинкой, другой с говядиной, а я люблю мясную со шпинатом. Все вкусно. Так я по очереди и меняю, или делаю пол. на пол.

Марин,как это вкусно должно быть
я хоть и жила какое то время в Германии,но не ела мультташен...зато обожала апфелташен,так вроде называются вкуснющие пирожки?
но это так,к слову,помню название
а эти мультташен всегда с одной начинкой?
я не люблю шпинат переработанный,только в сыром виде могу в салатах употребить
можно же его исключить из фарша?

Наташа привет.

nata69 писал(а):

обожала апфелташен,так вроде называются вкуснющие пирожки?

Так и называются , ужасно вкусные

nata69 писал(а):

эти мультташен всегда с одной начинкой? я не люблю шпинат переработанный,только в сыром виде могу в салатах употребить можно же его исключить из фарша?

Начинку можно взять какая нравится. Это не будут тогда оригинально швабские маульташен, но это не играет никакой роли - главное вкусно.

Eсть рецепты с разными начинками: Овощи (морковь, лук, немного сельдерея, корень петрушки - какие душе угодно) очень мелко нарезать, обжарить и добавить к фаршу. Думаю можно взять и мелко нарезанные грибы. Я уже ела маульташен с черемшой. А также с брокколи или цветной капустой.

Здесь фантазии нет конца.

caissy писал(а):

Наташа привет. Начинку можно взять какая нравится. Это не будут тогда оригинально швабские маульташен, но это не играет никакой роли - главное вкусно. Eсть рецепты с разными начинками: Овощи (морковь, лук, немного сельдерея, корень петрушки - какие душе угодно) очень мелко нарезать, обжарить и добавить к фаршу. Думаю можно взять и мелко нарезанные грибы. Я уже ела маульташен с черемшой. А также с брокколи или цветной капустой. Здесь фантазии нет конца.

то есть в Германии эти мульташен как у нас вереники?
любая начинка хороша для них
спасибо,все поняла!

nata69 писал(а):

любая начинка хороша для них

Только с картошкой еще не видала