Картофель с помидорами и зеленым горошком
Сообщение | Автор | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
13 Май 2012 16:58
|
ТЕН
|
|||||||||
добавлено 12.03.2020 Любителям индийской кухни посвящается... Это блюдо популярно во всей Северной Индии. Если готовить его с 3/4 стакана воды, консистенция блюда будет сухой. Если Вам больше нравятся овощи в соусе, добавьте еще воды. Картофель с зеленым горошком идеально сочетается с рисом, особенно паровым. Ингридиенты: 3 ст.л. топленого или растительного масла 1 ст.л. очищенного, тонко натертого или мелко нарубленного свежего корня имбиря 1 стручок (или сколько пожелаете) острого зеленого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного 1/2 ст.л. семян тмина 1 ч.л. семян черной горчицы 1/4 ч.л. порошковой асафетиды 8 листьев карри или 1 лавровый лист 2 средних помидора (340гр), очищенных от кожицы и семян и нарубленных 700 гр молодого картофеля восковой спелости, очищенного и нарезанного толстыми брусочками 3/4 ч.л. куркумы 1 ст.л. молотого кориандра 3/4 - 1,5ст (180-375мл) воды 1,5 ст (375мл) свежего зеленого горошка или 285гр замороженного 1и1/4 ч.л. соли 3 ст.л. нарубленной свежей кинзы или петрушки Нагреть масло в большой картрюле с непригорающим покрытием на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросить имбирь, перец, семена тмина и черной горчицы и жарить, пока семена горчицы не станут сизыми и не начнут трещать. Сразу же добавьте асафетиду и листья карри или лавровый лист, и через несколько секунд - помидоры. Жарьте 2-3 минуты, пока масло не начнет отделяться от томатного пюре. Добавьте картофель, куркуму, молотый кориандр и воду и доведите до кипения. Сделайте огонь умеренно слабым, закройте кастрюлю крышкой и тушите картофель 15 минут Добавьте горошек, соль и половину свежей зелени и продолжайте тушить, прикрыв крышкой, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. Если Вы используете мороженный горошек, добавьте его за 2-3 минуты до окончания варки. Приятного аппетита! ![]() на ужин? - С мясом... - Я как знала...Уже купила чипсы с беконом. ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 18:31
|
Ляночка08
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() рецептик заинтересовал..но вот не смогу найти некоторые специи.... вот эту асафетиду точно...и еще семена черной горчицы.. без них можно? |
||||||||||
13 Май 2012 18:50
|
ТЕН
|
|||||||||
Можно Светочка! Готовьте на здоровье! ![]() ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 19:20
|
*Elisha*
|
|||||||||
Ещё одно многоцветное, ароматное, яркое блюдо, как сама Индия!!! Добавляю к своему длинному списку любимых индийских кушаний! Спасибо, дорогая!
![]() ![]() ![]()
|
||||||||||
13 Май 2012 20:52
|
ТЕН
|
|||||||||
Элиночка, мне приятно осознавать, что кому-то интересны мои рецепты. А особенно радостно мне видеть тебя на моей страничке ![]() ![]()
Спасибо Элиночка за объяснение и совет. Я бы тоже могла объяснить, но не была уверена, что возможно найти специи везде ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 22:02
|
Ляночка08
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() ![]()
спасибо! но даже и не знаю- Винница вообще большой город..может и есть такой магазин ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 22:07
|
ТЕН
|
|||||||||
Светочка, большой разницы ты не заметишь, уверяю тебя. Поэтому смело готовь ![]() ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 22:08
|
Ляночка08
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
13 Май 2012 22:56
|
ТЕН
|
|||||||||
Ляночка08
![]() ![]() |
||||||||||
14 Май 2012 3:45
|
Julliet
46 лет Израиль-Австралия |
|||||||||
Даже и не сомневаюсь,что с рисом это очень вкусно...вот люблю я гарнир с гарниром,мясо с мясом,а овощи с овощами))).Будем пробовать,может даже асфетиду поищем
|
||||||||||
14 Май 2012 10:03
|
ТЕН
|
|||||||||
Юличка удачи! Буду ждать отзыва ![]() ![]() |
||||||||||
14 Май 2012 17:47
|
Имбирь
Сибирь |
|||||||||
ТЕН
Мммммммммм....... так просто и вкусно! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
14 Май 2012 17:56
|
ТЕН
|
|||||||||
Имбирь
Оленька, спасибо за высокую оценку блюда ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
01 Июн 2012 0:35
|
Ляночка08
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() ![]() готовила на ужин сегодня- с молодым картофелем ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() и с салатиком спасибо ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
01 Июн 2012 11:05
|
ТЕН
|
|||||||||
Приветик Светочка! Я ждала тебя и очень рада тебе ![]() ![]() ![]()
Странно, вообще-то блюдо не из особо острых, может это с непривычки показалось острым? А вообще если готовить его зимой, то острое блюдо будет только в радость - согреет от холода и улучшит настроение. Проверенно! ![]()
Аааааа, понятно! А я смотрю на фотку и думаю: а где ж помидорки? Ну ничего - самое главное они в блюде и так или иначе должны добавить свой вкус ( к сожалению не вид) в этом блюде. Потом попробуй со свежими помидорами - и выберите, что больше нравиться. ![]() ![]() ![]() ![]() Светик, спасибо за отзыв и фотку! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
07 Июн 2012 0:18
|
Ляночка08
|
|||||||||
![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
07 Июн 2012 12:07
|
ТЕН
|
|||||||||
Ляночка08
![]() ![]() ![]() |
||||||||||
07 Июн 2012 13:08
|
Ляночка08
|
|||||||||
ТЕН
![]() ![]() |
||||||||||
08 Июн 2012 12:18
|
ТЕН
|
|||||||||
Ляночка08
![]() ![]() |
||||||||||
20 Янв 2015 20:16
|
gorod346
45 лет |
|||||||||
я готовлю картофель по этому рецепту уже 2 раз - очень вкусно!! Вместо асафетиды добавляю чеснок, мелко порубленный, воды не жалею, плюс еще томат (это местная закатка обязательная - помидоры на мясорубку, чуть проваривают и разливают по банкам-бутылкам, потом можно добавлять вместо магазинных томатов в с\с). Аромат сказочный! Остальные специи - все по рецепту
|
||||||||||
21 Янв 2015 15:40
|
ТЕН
|
|||||||||
Галина, мне приятно, что Вы заинтересовались этим рецептом, а особенно, что он Вам понравился! ![]() ![]() ![]()
Вы все делаете правильно! Я рада, что нехватка некоторых специй не остановила Вас и Вы нашли правильную замену! ![]() ![]() Спасибо за Ваш отзыв! ![]() ![]() ![]() |
||||||||||
12 Мар 2020 17:21
|
ТЕН
|
|||||||||