Виндалу из курицы

Уважаемые форумчане и форумчанки, разрешите представить вашему вниманию виндалу из курицы, которое очень полюбилось в нашей семье. Блюдо пряное, но не настолько, чтобы было слишком экзотично для нашего вкуса. Все специи для него найдутся в любом крупном магазине. Я его увидела в какой-то кулинарной передаче, записала рецепт и надолго о нем забыла. А вот около года назад его нашла и с тех пор хотя бы 1 раз в два месяца его готовлю, а то и чаще. И вам рекомендую
У нас на форме уже есть один виндалу http://forum.say7.info/topic48290.html Но он из свинины, специи другие и отличается вообще по-моему, поэтому надеюсь, что и мой виндалу будет не лишним.


Итак, для виндалу из курицы нам понадобится:
1. Смесь специй:
1/2 ст. ложки молотой куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. паприки
1/2 ч.л сухой горчицы
щепотка молотого кардамона
щепотка молотой корицы

2. Для основы
1 большая курица (разделать на части)
2-3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанного
Сок 1 лайма или лимона
Соль, перец по вкусу

3. Для подливы
2 столовые ложки растительного масла
4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 лавровых листа
1 не очень острый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный (у меня сухой)
1 кусочек свежего имбиря, очищенного и натертого или измельченного
1 головка репчатого лука, нарезанного
1 большой нарезанный кубиками помидор или баночка консервированных помидор
1 стакан куриного бульона

4. Для подачи (по желанию)
отварной рис жасмин (или другой длиннозерный)
лепешки Наан и растопленное сливочное масло, для смазывания
рубленный поджаренный арахис или миндаль
пучок нарезанной мяты
пучок нарезанной кинзы

Приготовление:
Курицу нарезать на части. Можно снять кожу со всех частей, кроме крыльев.


Из крыльев сварить бульон для подливы.


Смешать в чашке все специи. Их лучше брать молотыми, но если у вас, как и у меня некоторые специи в зернах, то их нужно измельчить.




Взять один лимон или лайм и 3 зубчика чеснока


В чашку с кусками курицы всыпать половину смеси специй, выдавить сок лимона и чеснок через чеснокодавку. Все смешать и оставить мариноваться на 1 час.


Измельчить все составляющие для подливы.


Разогреть в сковороде или жаровне масло, всыпать туда вторую половину специй и все составляющие для подливы, кроме бульона и помидор, и поджарить постоянно помешивая несколько минут. Добавить бульон, томаты, посолить и довести до кипения. Выложить в подливу куски курицы, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности (около 30 минут).


Подавать с отварным рисом. Блюдо можно посыпать зеленью и орешками. Также замечательно, если вы разогреете лепешку наан и смажете ее сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Очень хороший рецепт! Так все подробненько описано. Спасибо, Валюша! Забираю в закладки.

Валя , спасибо за рецепт ! Это очень вкусное и ароматное блюдо !

Валечка, какая прелесть люблю всё с подливой, чтобы не было сухое "мяско", спасибо

милюда писал(а):

Очень хороший рецепт!

Спасибо за отзыв и за доверие!

милюда писал(а):

Забираю в закладки.

Буду рада, если пригодится и понравится

ЛУНАТНИК писал(а):

спасибо за рецепт !

Мне очень приятно, что он привлек внимание

ЛУНАТНИК писал(а):

Это очень вкусное и ароматное блюдо !

Я полностью согласна

t a s m i писал(а):

Валечка, какая прелесть

Ой, девочки, вы меня прямо окрыляете своим вниманием и похвалюшками

t a s m i писал(а):

люблю всё с подливой, чтобы не было сухое "мяско",

И я

MansVV писал(а):

У нас на форме уже есть один виндалу http://forum.say7.info/topic48290.html Но он из свинины, специи другие и отличается вообще по-моему

Все правильно, Валентина, они и должны отличаться
К каждому виду мяса подбираются особые специи

MansVV писал(а):

надеюсь, что и мой виндалу будет не лишним.

Конечно не будет!
Хотя рецепт несколько отличается от оригинала -
здесь он проще, но для многих хозяюшек это и хорошо -
не у всех есть возможность достать все специи как в оригинале.
Поэтому, уверена, что Ваш рецепт будет интересен многим.
Ну а если кто-то захочет попробовать этот рецепт в оригинале,
я выставлю

ТЕН писал(а):

Ну а если кто-то захочет попробовать этот рецепт в оригинале, я выставлю

Я хочу попробовать, если это, конечно, будет возможно Действительно у нас не все ингредиенты можно достать, но было бы желание... А оно у меня есть. Я еще хочу научиться печь наан... Почему-то мне кажется, что это должно быть очень вкусно. Но никак руки не доходят

ТЕН писал(а):

Поэтому, уверена, что Ваш рецепт будет интересен многим.

Мне очень приятна такая оценка
И огромное спасибо за отзыв

MansVV писал(а):

Я хочу попробовать, если это, конечно, будет возможно

Конечно возможно!
Постараюсь организовать процесс на днях...

MansVV писал(а):

А оно у меня есть.

ТЕН писал(а):

Постараюсь организовать процесс на днях...

Буду ждать

Мне очень понравился рецепт! Забираю с удовольствием!
Спасибо,Валентина

Как-то ела виндалу в индийском ресторане и с тех пор мечтала его приготовить, только рецепта не могла найти. Только пасту для соуса нашла в магазине, а как ее использовать - без понятия.
Теперь можно готовить самой. Спасибо.

ТЕН писал(а):

Хотя рецепт несколько отличается от оригинала - здесь он проще, но для многих хозяюшек это и хорошо

И мне это тоже хорошо. Но все-таки

ТЕН писал(а):

Ну а если кто-то захочет попробовать этот рецепт в оригинале, я выставлю

Тоже очень хочу оригинальный рецепт.

Санни Кеш писал(а):

Мне очень понравился рецепт!

Я рада

Санни Кеш писал(а):

Спасибо,Валентина

И тебе, Юлечка, спасибо за доверие к рецепту.

caissy писал(а):

Как-то ела виндалу в индийском ресторане

Ой, я бы тоже хотела попробовать настоящий, чтобы сравнить с домашним.

caissy писал(а):

Теперь можно готовить самой.

caissy писал(а):

Спасибо.

И тебе спасибо, что заглянула и оставила отзыв

И мне рецепт понравился
Люблю пряные, ароматные подливы, можно и рис, и картошечку полить, да и хлебом вымокать тоже вкуснятина
Спасибо за рецепт

Time2Cook писал(а):

И мне рецепт понравился

Мне очень приятно!

Time2Cook писал(а):

Люблю пряные, ароматные подливы, можно и рис, и картошечку полить, да и хлебом вымокать тоже вкуснятина

Это да, тут мы с тобой полностью совпадаем во вкусах

Time2Cook писал(а):

Спасибо за рецепт

И тебе спасибо за отзыв

MansVV писал(а):

я бы тоже хотела попробовать настоящий, чтобы сравнить с домашним

Не знаю насколько этот ресторан был оригинально индийским это мог бы быть и пакистанец, и иранец и араб - здесь все возможно. Но мне понравилось, я люблю пикантные блюда.

caissy писал(а):

Не знаю насколько этот ресторан был оригинально индийским

Да, всякое бывает Вот бы в Индии попробовать ...

caissy писал(а):

я люблю пикантные блюда.

Я тоже У нас в городе, правда, нет ресторанов с индийской кухней, но я стараюсь что-нибудь пряное и необычное сама время от времени готовить

Какой хороший рецепт Беру на вооружение НАдо будет обязательно попробовать

казачка писал(а):

Какой хороший рецепт

Спасибо, мне очень приятно, что рецепт заинтересовал

казачка писал(а):

НАдо будет обязательно попробовать

Надеюсь, что блюдо понравится. буду ждать отзывов и впечатлений

Интересный рецептик!
С удовольствием попробую такую курочку.

Малгося писал(а):

Интересный рецептик!

Спасибо, что проявила внимание к рецепту

Малгося писал(а):

С удовольствием попробую такую курочку.

Надеюсь, что понравится