Картофельный салат с кальмаром

Нежнейший салат, очень вкусный, довольно сытный, но совершенно не тяжелый для желудка.
Отдельно хочу отметить, что особую роль тут играет качество майонеза, я использую только домашний.
И конечно важно правильно приготовить кальмары, чтобы они остались нежными.
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
2 средние тушки кальмара
3-4 картофелины
3 крупных яйца
1 средняя головка лука
3-4 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. сахара
соль по вкусу
майонез

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать мелким кубиком.
2. Кальмары (не размораживая) полностью обдать крутым кипятком и очистить от черной пленки и всех внутренностей (включая хорду (позвоночник) внутри). В кастрюле закипятить 1 л. воды, добавить 1/2 ч.л. соли (вкус должен быть приятно соленым), черный и душистый перцы горошком, небольшой лавровый лист, дать покипеть 1-2 минуты, а затем опускать туда по очереди тушки кальмара (вода должна хорошо кипеть), сразу отсчитывать 10 секунд и доставать. Отваренных кальмаров нарезать тонкой соломкой.
3. Лук очистить, нарезать тонкими четверть кольцами, залить крутым кипятком (немного, чтобы лук был покрыт), добавить уксус и сахар, все перемешать и оставить на 15 мин. Затем откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
4. Яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке.
5. Соединить все ингредиенты, посолить по вкусу, добавить майонез и перемешать.
6. Украсить салат по желанию (у меня в этот раз звездочки из сладкого перца).





Угощайтесь на здоровье!

Забрала!!! Сделаю в ближайшее время! спасибо

Это, бесспорно, очень вкусно Натуль, беру в закладки, обязательно приготовлю, мы такое любим

Периодически готовлю такой салат , только яйца всегда мелко режу. Мне думается, что измельченные на терке они дадут необходимую нежность текстуре салата. Натуль, в следующий раз обязательно так приготовлю салатик.
Спасибо за рецепт.
С Новым годом!

Наташа-варлаша
Угощайся, Наташа, на здоровье!
Желаю вкусного салатика!!!

казачка
Кариночка, приятно, что наши вкусы и тут совпадают, готовь на здоровье, салатик действительно вкусный!!!

~Iren~
Ириш, спасибо за поддержку рецепта!!!

~Iren~ писал(а):

только яйца всегда мелко режу. Мне думается, что измельченные на терке они дадут необходимую нежность текстуре салата

мне тоже так кажется, они как-бы объединяются с кальмарами и получается очень гармоничный и нежный вкус!
Попробуй при случае и такой вариант, интересно твое мнение!
И тебя тоже с праздниками!!!

MN2012 писал(а):

важно правильно приготовить кальмары

Это верно. Я тоже приспособилась вот так по одному опускать их в кипяток, потому что если все загрузить, то вода остывает, а когда закипит, то они уже переварились.
Наташа, спасибо за вкусный салатик, попробуем с картошкой.
С Новым Годом и наступающим Рождеством!

Keily писал(а):

потому что если все загрузить, то вода остывает, а когда закипит, то они уже переварились

точно, там счет на секунды идет
Угощайся, Оля, на здоровье, буду надеяться, и такой вариант придется по вкусу!
И тебя с праздниками!!! Всего самого-самого в наступившем году!!!

Наташик, принимай меня в гости с салатом
Салатик очень вкусный Мы с мужем с огромным удовольствием его съели и обязательно буду его готовить в будущем Прям, всем рекомендую
Но, Наташ, я сначала отварила 2 кальмара, как ты и сказала, но потом подумала и сварила ещё 2 Замечательно получилось Спасибо тебе

Девочки, а не требует этот салат по вкусу огурчика или кукурузы, или зелени? По виду, очень хочется что-нибудь ещё добавить?
Салатик забираю в закладки. Наташа спасибо за рецепт! А тебе, Кариш, за наводку!

Валенция писал(а):

а не требует этот салат по вкусу огурчика или кукурузы, или зелени?

Валюш, привет Салатик, конечно, выглядит не ярким, но это только внешне Маринованный лучок даёт остринку, хрустинку, очень даже сбалансированный вкус получается, на мой взгляд

казачка писал(а):

Валюш, привет Салатик, конечно, выглядит не ярким, но это только внешне Маринованный лучок даёт остринку, хрустинку, очень даже сбалансированный вкус получается, на мой взгляд

Кариш, спасибо! В морозилке есть три кальмара, попробую)

казачка
Кариночка, извини, что не совсем своевременно отвечаю
Мне мега приятно, что салатик пришелся по вкусу на самое доброе здоррвье!!!!!
Насчет количества кальмаров - тут конечно размер тушек имеет значерие и размер картофеля я примарно ориентируюсь, чтобы кальмар+яйца по объему равнялись картофелю но тут конечно дело вкуса, пропорции можно корретировать
Спасибо тебе за изумительное фото - шикарный натюрморт!!!!!
Готовь на здоровье!!!!!!!

Валенция
Валечка, там Карина уже ответила, полностью с ней согласна - салат сама нежность и точно не стоит добавлять особенно ароматную зелень типа укропа, петрушки и т.п. и от огурца я бы однозначно отказалась - будет лишняя жидкость, мне кажется и вкус проиграет но понимаю твои сомнения, сама все время думаю, как бы его немного разукрасить, а то совсем бледненький получается))) и вот в последний раз добавила зеленыы лук, совсем немного, вкус остался на высоте и цвет повеселел нам понравилось, я потом в рецепт добавлю идейку
Надеюсь, немного помогла определиться, удачи и вкусного салатика, пусть все порадует!!!!0

MN2012 писал(а):

Валенция Валечка, там Карина уже ответила, полностью с ней согласна - салат сама нежность и точно не стоит добавлять особенно ароматную зелень типа укропа, петрушки и т.п. и от огурца я бы однозначно отказалась - будет лишняя жидкость, мне кажется и вкус проиграет но понимаю твои сомнения, сама все время думаю, как бы его немного разукрасить, а то совсем бледненький получается))) и вот в последний раз добавила зеленыы лук, совсем немного, вкус остался на высоте и цвет повеселел нам понравилось, я потом в рецепт добавлю идейку Надеюсь, немного помогла определиться, удачи и вкусного салатика, пусть все порадует!!!!0

Наташа, спасибо! Да, немного зеленого лука, наверное не помешает... буду пробовать! Спасибо за рецепт! Кальмары с картошкой в салате я ещё не пробовала)

Валечка, удачи!!!

Очень вкусный салатик! Наталочка, Спасибо!!!!