Мясо в яблочном маринаде

Праздничное мясо, на столе очень эффектно смотрится Получается нежным, сочным и пикантным Соус, который подаётся к мясу - это отдельная песня Это стоит попробовать
Рецепт взят у LudaEasyCook
Итак, продукты:

Кусок свинины - 1-1,2кг (корейка, но можно любой подходящий для запекания кусочек)
Яблоки - 3 шт. крупные, с кислинкой
Бекон сырокопчёный
Маринад: 1 яблоко ( берём из общего количества, два у нас остаются для фарширования)
Растительное масло - 3 ст. ложки
Сок лимона - 1 ст. ложка
Розмарин - 1-2 веточки, можно и сушёный
Тимьян - у меня сушёный, щепотка
Сушёный чеснок - 1 ч.ложка
Красный острый перец - щепотка
Паприка - 0,5 ч. ложка
Соль, чёрный перец по вкусу
Соус:
Сок, выделившийся от мяса
Чеснок - 2 зубчика
Зелёный лук


1 яблоко очищаем от кожуры и измельчаем блендером в пюре. Можно просто натереть на мелкой тёрке.


В яблочное пюре добавляем растительное масло, сок лимона, иголочки розмарина, тимьян, сушёный чеснок, красный, чёрный перцы, соль ( у меня чайная ложка с горкой соли). Я ещё добавила молотый кориандр, щепотку. Хорошо, если есть целые зёрна кориандра, то их слегка раздавить и добавить в маринад.

На мясе сделать глубокие надрезы, но не до конца. Получится такая книжка

Обмазать наше мясо маринадом тщательно его втирая между ломтиками, а также снизу, уложить кусок в форму и затянуть пищевой плёнкой. Отправляем мясо в холодильник мариноваться, лучше всего на ночь, но хотя бы на несколько часов.
После того, как мясо хорошенько пропиталось, у 2-х яблок удаляем сердцевину и нарезаем их ломтиками



В каждую прорезь укладываем дольку яблока и кусочек бекона. Я полоску бекона складывала пополам и укладывала. Под само мясо тоже подложить кусочки яблок, чтобы наше мясо не пристало к форме. Я ещё и по бокам положила дольки яблок, чтобы зафиксировать кусок мясо и , чтобы он сохранял форму, чтобы была плотная книжка



Закрываем форму фольгой и отправляем в нагретую до 180 гр. духовку. 45 минут запекаем в фольге, потом фольгу убираем и даём мясу зарумяниться ещё минут 25, ориентируйтесь по своему куску. Главное - не пересушить мясо, т.е. не передержать его.

Готовим соус. Перекладываем на блюдо наше готовое мясо, а сок, что остался в форме переливаем в мисочку.

Добавляем в него чеснок, выдавленный через пресс и порезанный зелёный лук. Кто любит, может ещё добавить и кинзу. Соус очень вкусный.
Нарезаем наше мясо и поливаем соусом, подаём. Вкусно с любым гарниром
Наслаждайтесь

Кариш, убила наповал
Мясо с яблоками - мое любимое сочетание
100% рецепт в копилку лучших, обязательно приготовлю
От фоток не могу оторвать взгляд (ну почему они не мои )
Спасибо за рецепт

Карина, это нечто! Так красочно всё описала, что хочется готовить немедленно и наслаждаться вкусом! Но оставлю до какого-нибудь торжества. Спасибо!

казачка
Карина, мясо потрясающее! У меня как раз подходящий кусок корейки есть и несколько яблок Антоновки. Надо будет на Старый Новый Год замутить. У тебя сыровяленный бекон, а мы в последнее время используем свежий. По-твоему это будет равноценной заменой или лучше не экспериментировать? Спасибо за вкусноту.

Time2Cook писал(а):

Мясо с яблоками - мое любимое сочетание

Знаю, что ты знаешь , как это вкусно Здесь и травки хорошо чувствуются, ароматно получается Танюш, надеюсь, что понравится

Time2Cook писал(а):

ну почему они не мои

Ой, да ладно Кто бы говорил

binbin писал(а):

хочется готовить немедленно

Ирина, мясо очень быстро готовится, совсем не напряжно, вкусно получается Буду рада если попробуете

Keily писал(а):

мясо потрясающее!

Спасибо, Ольга

Keily писал(а):

У тебя сыровяленный бекон, а мы в последнее время используем свежий. По-твоему это будет равноценной заменой

Я думаю, легко можно взять свежий Конечно, сыровяленый бекон даёт небольшую копчёную нотку, но он здесь, в основном, для придания большей сочности мясу Очень приятно, что рецепт заинтересовал

Замечательное мясо, Карина! Так вкусно выглядит!

Кариночка, фантастически красивое и аппетитное мясо!!!!!
А фотки какие яркие! Представляю, как это вкусно... Аромат бекона оттеняет и дополняет вкус. Это всегда выигрышный билет для любого рецепта! Без сомнения забираю рецепт!
Спасибо! Со всеми праздниками тебя и со Святками!

Кариша, шикарный рецепт нет слов! Красиво, ароматно, сочно...ммм....аж слюнки потекли надо обязательно пробовать причем срочно

Сантима писал(а):

Так вкусно выглядит

Тоня, да, очень празднично Вкус насыщенный, особенно мне понравилось в горячем виде

Багира-Манго писал(а):

фантастически красивое и аппетитное мясо!!!

Спасибо, Лариса Буду рада если решишь приготовить и скажешь своё мнение

Мари я писал(а):

надо обязательно пробовать

Машунечка, знаю, что ты тоже в разных вариантах пробовала сочетание мясо - яблоки Попробуй как-нибудь и этот вариант

Восхитительно выглядит!
Никогда не пробовала сочетание мяса с яблоком.
Обязательно сделаю
Спасибо !!!

Каринушка! Рецепт заинтересовал. Спасибо.

Vendulka писал(а):

Никогда не пробовала сочетание мяса с яблоком

Татьяна, обязательно попробуйте, очень советую, это вкусно

милюда писал(а):

Рецепт заинтересовал.

Спасибо, Люся Очень-очень приятно

Супер рецепт! Моё! (хотя так может сказать 3/4 форумчан) Однозначно, в копилку! Спасибо, землячка!

казачка
Кариночка, у меня сегодня блюдо, тоже, со вкусом яблок,
только не мясо, а курочка
У тебя фотки, как всегда, мега аппетитные!
Рецепт забрала, спасибо!

Кариночка, очень эффектное блюдо! Праздничное!
Уверена, что это вкусно.

Бальзамик писал(а):

Супер рецепт! Моё

Алла, землячка Попробуй при случае Я уже два раза это мясо готовила, хотя рецепт только в декабре появился

ТЕН писал(а):

у меня сегодня блюдо, тоже, со вкусом яблок, только не мясо, а курочка

Так-с, пойду загляну, люблю, вообще, сочетание мясо-фрукты

~Iren~ писал(а):

очень эффектное блюдо! Праздничное!

Ага Очень нарядно смотрится Рада тебе, Ириш

Карина, наконец-то добралась до компьютера, чтобы оставить свое короткое хвалебное слово! КАК ЖЕ ЭТО АППЕТИТНО И ВКУСНО!!!!!!
Очень люблю сочетание мяса с фруктами, и мимо такой вкуснятины не пройти. Однозначно, я приготовлю такое мяско!!!!
Спасибо тебе за твои чудесные рецептики!

Малгося писал(а):

Очень люблю сочетание мяса с фруктами, и мимо такой вкуснятины не пройти. Однозначно, я приготовлю такое мяско!!!!

Малгося очень тебе рада Знаю, что ты такое всякое любишь Буду рада если попробуешь и оценишь

казачка
Кариночка, это я опять...

Пришла к тебя опять с благодарностью!
Мясо получилось очень вкусным!

Спасибо тебе за твои прекрасные рецепты!

Леночка, Боже, какая красота!!!! Как я рада, что ты попробовала это мясо Я знаю. тебя не испугаешь неожиданными сочетаниями Выглядит оно у тебя шикарно

ТЕН писал(а):

о получилось очень вкусным!

Безумно рада Мне ужасно приятно, что ты его попробовала Спасибо тебе огромное за отчёт, рада невероятно

Карина, пришла в гости с огромной благодарностью! Мяско вкусное, сочное и ароматное!!!! С удовольствием буду готовить еще не раз!

Малгося
Боже, какая красота!!!
Малгося, какая шикарная фотка получилась, ресторанная
Как я рада, что ты попробовала это мясо Большое тебе спасибо за отчёт, безумно рада, что рецепт понравился

Бесподобная вкуснота

я.танечка

я.танечка писал(а):

Бесподобная вкуснота

Татьяна, буду рада если мясо понравится

маринуется в холодильнике... завтра попробуем. спасибо за рецепт