Корень сельдерея маринованный

Относительно недавно открыла для себя этот продукт, попробовав в салате. Вкус очень понравился. Теперь часто использую его именно в салатах - он добавляет сочности и легкой пикантности блюду.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты (выход 2 баночки по 350 мл.):
500-600 гр. корня сельдерея (уже очищенного)
1 л. воды
30 гр. соли
3 гр. лимонной кислоты

Для маринада:
250 мл. кипятка
65 мл. белого винного уксуса 6 %
2 бутона гвоздики

Приготовление:
1. Сельдерей натереть на терке для корейской моркови (у меня сегодня) или нашинковать на самой тонкой насадке терки Бернера (в салате на фото в конце поста).

2. Натертый корень опустить в кипящую воду с солью и лимонной кислотой и поварить 1-1,5 мин. Затем сразу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать жидкости стечь.
3. Подготовленный сельдерей разложить по баночкам (по плечики), добавить в каждую по бутону гвоздики, залить горячим маринадом и пастеризовать (после закипания воды вокруг) на минимальном огне 15 мин. (прикрыв крышками).

4. Затем банки плотно завинтить, остудить и оставить на несколько дней. Примерно через неделю сельдерей готов.

В этом салате корень нашинкован на терке Бернера - получается чуть толще, чем на терке для корейской моркови.
Рецепт тут http://forum.say7.info/topic92328.html


Приятного аппетита!

Как кстати рецептик - в холодильнике залежался сельдерей -все никак не могла придумать, куда его применить. Теперь знаю!

Буду только рада, Малгося, если рецептик выручит, пусть все порадует!!!

Корень сельдерея - совершенно не освоенный мной продукт Я на него пристально посматриваю в магазине, но так и не решилась купить. Рецепт очень интересный и лёгкий Натуль, буду иметь в виду

Карин, для меня корневой сельдерей до последнего времени тоже был не частым гостем на столе - использовала его только при тушении мяса и все. Но вот в салатах в там виде он просто преображается, вкус более нежный приятный получается попробуй при случае!!!

MN2012
Наташа, интересный способ использования сельдерея. Я его люблю, а мои не очень , а маринованным я могу просто сдабривать свои порции по своему вкусу. Тем более, что маринованные продукты я тоже люблю. Спасибо.

Оля, мне приятно, что рецепт обратил на себя внимание! Буду рада, если пригодится!

Keily писал(а):

Я его люблю, а мои не очень

у нас в семье тоже с сельдерем и корневым, и обычным, кстати, весьма прохладные отношения - маскировать надо, или тушить, чтоб аромат ушел. Но маринованный совсем не такой - он и на сельдерей то не похож, узнать сложно, если не знаешь ,что это
Попробуй, только домашним не говори, может и они оценят

MN2012 писал(а):

он добавляет сочности и легкой пикантности блюду.

MN2012 писал(а):

у нас в семье с сельдереем и корневым, и обычным, кстати, весьма прохладные отношения

Наташа, теперь пользуюсь только твоим маринованным луком, правда режу потоньше. Идет везде: и в салаты, и к селедке, и просто так поесть. А ты еще и сельдерей выставляешь, который мы обожаем любой. Муж у меня подсел на корень имбиря маринованный, надо его и на корень сельдерея подсадить. Спасибо.

Le poisson d'or писал(а):

теперь пользуюсь только твоим маринованным луком, правда режу потоньше. Идет везде: и в салаты, и к селедке, и просто так поесть.

Le poisson d'or писал(а):

который мы обожаем любой

ооо, тогда точно надо и такой вариант попробовать

Le poisson d'or писал(а):

, надо его и на корень сельдерея подсадить.

надеюсь, понравится!!!
Удачи, Маша, и спасибо за внимание к рецепту!!!