Ищу рецепт цыплёнка аля Ростикс/KFC

Девчонки, в сети фастфудов, а именно - KFC, продается курочка (то ли это кляр такой, то ли панировка), может кто подскажет, как такое повторить?. Просто корочка очень вкусная и хрустящяя nyam2

(знаю, что вредно, но...иногда же можно такое приготовить Wink

) Памагите girl_blush2

Девчонки - очень нужно. Муж завтра из командировки вернется - а он любит всякую курочку...

кичигинанатали, вот как делает моя мама - очень вкусно и похоже на ресторанский Wink

3 стакана муки
1 ч. л. сладкого красного перца (паприки)
1 ч. л. чесночной пудры
1 ч. л. луковой пудры
1 ч. л. орегано
1/2 ч. л. розмарина (не обязательно)
1/2 ч. л. тимьяна
1 ч. л. сухой петрушки
3 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
1 ст. л. разрыхрытеля (Обязательно - от него получается воздушная корочка)

Все перемешать (использовать по немногу так как вся порция не понадобится) и обвалять в смеси курицу и жарить во фритюре - мясо должно быть погружено как минимум на половину. Масло (растительное или жир - но не сливочное) должно быть нагрето до такой степени что кусок хлеба 5 на 5 см должен стать золотистым за 60 секунд).

Забыла сказать что мясо обязательно должно быть со шкуркой - иначе корочка не получится. Удачи, Наталья - рецепт проверенный Smile

- единственное, не подскажу время жарки так как это зависит от размера курицы (+ грудинка готовится быстрее чем бедрышки).

Jez, благодарю Rose

эээх..молодость моя))) я таких около тонны наверно приготовил)))
первая моя работа была ростикс)))

грудки и бедрышки панировались в специальной смеси...состав ее уже не помню... затем укладывались на решетку и опускались в масло(как фритюр) через несколько минут доставали.

Маринуем кусочки цыпленка, соль, перец, чеснок, желательно на ночь.
На следующий день обваливаем в муке, потом в яйце, и потом в измельченных кукурузных хлопьях (несладких разумеется) и отправляем жариться в кляре!
Я чаще отправляю в духовке, получется немного иначе, но тоже вкусно и более полезно и быстро. Надеюсь мой рецепт пригодится!

Вот шикарный рецепт, я пробовала, очень вкусно.

http://forum.say7.info/topic18300.html friends

Сообщение	Автор
Ищу рецепт цыплёнка аля Ростикс/KFC 29 Окт 2008 23:39	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
Девчонки, в сети фастфудов, а именно - KFC, продается курочка (то ли это кляр такой, то ли панировка), может кто подскажет, как такое повторить?. Просто корочка очень вкусная и хрустящяя (знаю, что вредно, но...иногда же можно такое приготовить ) Памагите	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
30 Окт 2008 0:20	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
Девчонки - очень нужно. Муж завтра из командировки вернется - а он любит всякую курочку...	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
31 Окт 2008 2:47	Jez Alina 41 год New Jersey, USA
кичигинанатали, вот как делает моя мама - очень вкусно и похоже на ресторанский 3 стакана муки 1 ч. л. сладкого красного перца (паприки) 1 ч. л. чесночной пудры 1 ч. л. луковой пудры 1 ч. л. орегано 1/2 ч. л. розмарина (не обязательно) 1/2 ч. л. тимьяна 1 ч. л. сухой петрушки 3 ч. л. соли 1 ч. л. черного перца 1 ст. л. разрыхрытеля (Обязательно - от него получается воздушная корочка) Все перемешать (использовать по немногу так как вся порция не понадобится) и обвалять в смеси курицу и жарить во фритюре - мясо должно быть погружено как минимум на половину. Масло (растительное или жир - но не сливочное) должно быть нагрето до такой степени что кусок хлеба 5 на 5 см должен стать золотистым за 60 секунд).	Jez Alina 41 год New Jersey, USA
31 Окт 2008 2:54	Jez Alina 41 год New Jersey, USA
Забыла сказать что мясо обязательно должно быть со шкуркой - иначе корочка не получится. Удачи, Наталья - рецепт проверенный - единственное, не подскажу время жарки так как это зависит от размера курицы (+ грудинка готовится быстрее чем бедрышки).	Jez Alina 41 год New Jersey, USA
31 Окт 2008 7:58	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
Jez, благодарю	Натальюшка Наталья 45 лет Челябинск
05 Сен 2009 22:26	fdc Евгений 43 года Зеленоград
эээх..молодость моя))) я таких около тонны наверно приготовил))) первая моя работа была ростикс))) грудки и бедрышки панировались в специальной смеси...состав ее уже не помню... затем укладывались на решетку и опускались в масло(как фритюр) через несколько минут доставали.	fdc Евгений 43 года Зеленоград
13 Ноя 2010 16:00	Ирони4ная Ксения 38 лет Тольятти
Маринуем кусочки цыпленка, соль, перец, чеснок, желательно на ночь. На следующий день обваливаем в муке, потом в яйце, и потом в измельченных кукурузных хлопьях (несладких разумеется) и отправляем жариться в кляре! Я чаще отправляю в духовке, получется немного иначе, но тоже вкусно и более полезно и быстро. Надеюсь мой рецепт пригодится!	Ирони4ная Ксения 38 лет Тольятти
13 Ноя 2010 22:20	goi Ольга 64 года г. Москва
Вот шикарный рецепт, я пробовала, очень вкусно. http://forum.say7.info/topic18300.html	goi Ольга 64 года г. Москва