Паста с морепродуктами(испанская кухня)

Паста с морепродуктами(испанская кухня)









Fideua de marisko так называется это блюдо,похожее на паэлью,только с макаронами
Родом из города Гандия,провинция Валенсия.
Изобрел это блюдо карабельный повар в 30 годах прошлого века,заменив рис на макароны.
Фидеуа пришлось по вкусу морякам и тем,кто его пробовал.Сначала новое блюдо пользовалось популярностью в Гандии,а потом и по всей Испании.
Готовят его с кальмарами или каракатицами,креветками,ракушками,рыбой,мидиями.
Так же как и паэлью,готовят в плоских и широких сковородах.
Очень вкусное блюдо.


мелкая паста-300-400 гр(крупная не подойдет,разварится и набухнет)
рыбный бульон-1 л
креветки крупные-15 штук
ракушки-500 гр
мидии в раковинах-300 гр(у меня были и в раковинах и без)
рыба кусочками,без косточек-150 гр(не обязательно)
помидор-2 шт
лук-1 шт
чеснок-3 зубка
если помидоры бледненькие,можно добавить около ложки томатной пасты томатной пасты
морская соль
можно специи для рыбы
оливковое масло
шафран,паприка







сковорода нужна широкая,чем больше,тем лучше
обычная тоже подойдет
мякоть помидоров натереть на терке
нагреть сковороду,влить оливковое масло,положить мелко рубленный чеснок и мелко порезанный лук
слегка поджарить и положить креветки






быстро обжарить с двух сторон до изменения цвета и достать их из сковороды





если мидии сырые,тогда закинуть их после креветок,накрыть сковороду крышкой и дать открыться




если же брать кальмары или каракатицы,они кладутся вместе с мидиями без раковин и рыбой и обжариваются
у меня были в раковинах готовые,поэтому я закинула мидии без раковин и кусочки рыбы
быстро обжарить
выложить помидорную мякоть



размешать
добавить томатную пасту



положить макароны,несколько раз размешать,всыпать шафран,паприку
затем влить бульон








макароны должны им быть покрыты полностью
варить до готовности макаронов
если жидкости не хватает,влить воды
почти в самом конце положить ракушки,размешать и подождать,когда они раскроются





затем разложить сверху креветки,раковины мидий
отставить и сразу подавать

О, какое шикарное блюдо Ракушки не люблю, но с креветками, мидиями надо будет обязательно приготовить

казачка писал(а):

О, какое шикарное блюдо Ракушки не люблю, но с креветками, мидиями надо будет обязательно приготовить

спасибо,Карин
можно и кусочки рыбы добавить
в любом случае,даже с креветками и мидиями вкусно

nata69
Натулик, все у тебя получается, как у великой волшебницы!!! Так все просто и аппетитно!
И несравненно вкусно

photo2011 писал(а):

nata69 Натулик, все у тебя получается, как у великой волшебницы!!! Так все простои аппетитно! И несравненно вкусно

спасибо,Натуль!
все мы здесь волшебницы

nata69 писал(а):

все мы здесь волшебницы

если б все секреты еще в голове удерживать

photo2011 писал(а):

если б все секреты еще в голове удерживать

ничего,пока в здравом уме и трезвой памяти
а потом комп нам в помощь

Это чтото нереальное.Никогда не думала что у паэльи есть брат.
Мы паэлью обажаем готовлю часто по твоему рецептику.Теперь макаронную сделаю.Представляю какая вкусняшка.
Нам нравится паста с морепродуктами.
Натуся у меня как раз есть наборчик для паэльи сюда использую.Как ты вовремя с рецептиком.

aleksandra67 писал(а):

Это чтото нереальное.Никогда не думала что у паэльи есть брат. Мы паэлью обажаем готовлю часто по твоему рецептику.Теперь макаронную сделаю.Представляю какая вкусняшка. Нам нравится паста с морепродуктами. Натуся у меня как раз есть наборчик для паэльи сюда использую.Как ты вовремя с рецептиком.

а я паэлью не люблю,а это блюдо нравится
рис с морепродуктами не люблю,а пасту уважаю
попробуй,Саш,это очень вкусно
готовь с набором,а потом можно по отдельности все покупать
чем больше морепродуктов,тем вкуснее
удачи!

nata69 писал(а):

а я паэлью не люблю,а это блюдо нравится рис с морепродуктами не люблю,а пасту уважаю попробуй,Саш,это очень вкусно готовь с набором,а потом можно по отдельности все покупать чем больше морепродуктов,тем вкуснее удачи!

Так и сделаю.Мы любим когда много креветок мидий и ракушек.
Думаю придется к набору добавить всего понемножко.
Жди с отчетиком.

aleksandra67 писал(а):

Так и сделаю.Мы любим когда много креветок мидий и ракушек. Думаю придется к набору добавить всего понемножко. Жди с отчетиком.

добавь конечно,наборы вроде небольшие?
я не покупаю,только отдельно
жду!
вкусного блюда

Наташенька! Какой набор шикарный! Спасибо что делишься рецептами с историей!!! Честно всегда думала что паста с морепродуктами это изобретение французов или итальянцев))) а оказывается испанцы постарались!!! Молодцы!!!
Очень вкумное блюдо, иногда делаю похожее. Намного проще конечно)))

Обязательно сделаю по твоему рецепту

Фотографии как всегда на самом высоком уровне!!!
Красота радующая глаз!!!

Island Girl писал(а):

Наташенька! Какой набор шикарный! Спасибо что делишься рецептами с историей!!!

Иечка,не за что!
мне всегда интересны такие рецепты

Island Girl писал(а):

Честно всегда думала что паста с морепродуктами это изобретение французов или итальянцев))) а оказывается испанцы постарались!!! Молодцы!!! Очень вкумное блюдо, иногда делаю похожее. Намного проще конечно)))

да,в каждой стране свои блюда
в Португалии тоже есть паста с морепродуктами,(так же,как и рис с морепродуктами)но там чаще именно спагетти готовят
в Италии они используют много видов пасты для этого блюда,то есть не зациклены на одном каком-то
а в Испании именно мелкая,специальная паста или мелкая лапша,с которой даже чаще готовят
и,кстати,вкус другой,чем со спагетти или другими макаронами

Island Girl писал(а):

Обязательно сделаю по твоему рецепту Фотографии как всегда на самом высоком уровне!!! Красота радующая глаз!!

Иечка,пробуй на здоровье
буду рада,если рецепт пригодится и не разочарует
спасибо и тебе за теплый отзыв

ЩАС слюной захлебнусь, так ярко представила себе аромат и вкус этой пасты.
Я люблю пасту под сливочным соусом с креветками, а у тебя такой набор морепродуктов... ум отъесть можно и язык проглотить.
Спасибо, Натусик, за вкусноту-красоту!

Багира-Манго писал(а):

ЩАС слюной захлебнусь, так ярко представила себе аромат и вкус этой пасты. Я люблю пасту под сливочным соусом с креветками, а у тебя такой набор морепродуктов... ум отъесть можно и язык проглотить. Спасибо, Натусик, за вкусноту-красоту!

Ларисонька,рада тебя видеть!
это и правда очень вкусно
спасибо,что находишь время зайти и оставить отзыв
комп починили?
наверно вся в делах,дача,внуки?

nata69 писал(а):

комп починили? наверно вся в делах,дача,внуки?

Да, комп починили. И ты все правильно понимаешь, дача, внучки... Хожу в наш лес и на озеро с ними гулять, ягоды привожу с дачи, тоже нужно найти время перебрать и что-то с ними сделать.

Багира-Манго писал(а):

Да, комп починили. И ты все правильно понимаешь, дача, внучки... Хожу в наш лес и на озеро с ними гулять, ягоды привожу с дачи, тоже нужно найти время перебрать и что-то с ними сделать.

Ларочка,покой нам только снился
зимой немного полегче
но с внучками проводить время-само наслаждение

nata69 писал(а):

Ларочка,покой нам только снился

Именно эту фразу я про себя проговаривала, когда писала тебе.

nata69 писал(а):

но с внучками проводить время-само наслаждение

Это точно. Они дарят столько счастья, радости... Наблюдая за ними, общаясь с ними меня переполняют такие эмоции... И потом у меня были мальчики, а теперь вот растут девочки. Это новые впечатления, новые эмоции.

Багира-Манго писал(а):

Именно эту фразу я про себя проговаривала, когда писала тебе.

Багира-Манго писал(а):

Это точно. Они дарят столько счастья, радости... Наблюдая за ними, общаясь с ними меня переполняют такие эмоции... И потом у меня были мальчики, а теперь вот растут девочки. Это новые впечатления, новые эмоции.

согласна,Ларочка!
сама испытываю подобные чувства

Натуся не откладывая в долгий ящик приготовила я эту вкусняшку.
Моим понравилось больше паэльи я не ожидала что это так вкусно.
Морепродуктов положила много смотрится в сковороде суперски.
У нас скоро гости будут хочу фидеуа подать и удивить.
Сейчас работаю над меню.

aleksandra67 писал(а):

Натуся не откладывая в долгий ящик приготовила я эту вкусняшку. Моим понравилось больше паэльи я не ожидала что это так вкусно. Морепродуктов положила много смотрится в сковороде суперски. У нас скоро гости будут хочу фидеуа подать и удивить. Сейчас работаю над меню.

на здоровье,дорогая!
рада,цнто ты приготовила и вам понравилось
спасибо и тебе за оценку и отзыв

Угощала своих гостей они остались в бешенном восторге.
Подавала в огромной сковороде специально купила для этого блюда.
Короче блюдо произвело фурор.Спасибочки Натуся.

aleksandra67 писал(а):

Угощала своих гостей они остались в бешенном восторге. Подавала в огромной сковороде специально купила для этого блюда. Короче блюдо произвело фурор.Спасибочки Натуся.

я рада,что и гостям понравилось блюдо
на здоровье всем!
я тоже хочу плоскую сковороду купить
паэлью не готовлю,а для этого блюда стоит

Стоит Натуся это очень удобно.И подавать классно в ней смотрится красиво да ты и сама знаеш.

aleksandra67 писал(а):

Стоит Натуся это очень удобно.И подавать классно в ней смотрится красиво да ты и сама знаеш.

знаю,знаю...надо только найти время походить повыбирать