Нежный шоколадный медовик «Крученый»

Нежный шоколадный медовик "Крученый"



Источник: Приятного аппетита

Очень простой и быстрый рецепт медовика без раскатки коржей, покоряющий своим видом и вкусом.
Торт можно готовить и со светлыми коржами, заменив какао на такое же к-во муки.

Бисквит:

мука - 140 г
какао - 15 г
яйца - 5 шт. (вес без скорлупы 250 г) (у меня яйца XL - 4 шт.)
мед жидкий - 70 г
сахар - 150 г
сода - 4 г
соль - щепотка

Крем:

сметана 30% (у меня 27%) - 900 г
сахарная пудра - 140-200 г (у меня 100 г)
ванильный сахар - 1 п. (10 г)

Для декора:

шоколад черный
орехи

Для противня размером 30х37 см (у меня 32х32 см)

Муку просеять, соединить с какао и содой, перемешать.
Яйца комнатной температуры соединить с солью и сахаром, взбивать 8-10 мин. на максимальной скорости миксера до пышной устойчивой массы.
Добавить мед, перемешать миксером до однородности.

В несколько приемов ввести мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями сверху вниз.

Тесто разделить на 2 части при помощи весов.
2 противня застелить бумагой для выпечки и по ней равномерно распределить каждую часть теста .

Поставить в заранее разогретую до 180 С духовку на 10 мин.
Готовый бисквит имеет сухую корочку и пружинит под пальцем при нажиме на него.


Бисквит сразу снять с противня и перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки. Оставить на 10 мин., после чего снять бумагу, на которой он выпекался, и полностью остудить.

Аналогично первому испечь второй бисквит.

У бисквитов подрезать края и каждый разрезать на полосы шириной 9 см (по 3 полосы).
Обрезки подсушить в духовке при 140 С, остудить и скалкой измельчить в крошку.

Я не обрезала края и разрезала каждый бисквит на 4 полосы шириной 8 см каждая.
А вместо обрезков обсыпала бока торта измельченными орехами.



Приготовить крем:

Охлажденную сметану соединить с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Взбить до состояния пышной устойчивой массы.

Равномерным слоем нанести крем на коржи, оставив для обмазывания всего торта.

Скатать в рулет первую полосу, не сильно прижимая.

Поставить рулет в вертикальное положение на блюдо

Поднять следующую полосу, аккуратно приставив ее к стоящему рулету встык. Место стыка предварительно смазать кремом.
Аналогично присоединить остальные полосы.


Получается вертикальный рулет диаметром 21 см.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Обсыпать бока либо измельченными бисквитными крошками, либо измельченными орехами. Украсить шоколадом.

Декорировать торт можно по своему усмотрению.

В готовом виде торт получился диаметром 23 см.

Жанчик
Жанночка, какой милый тортик!
Забираю, спасибо за рецепт!

Ах, какой изящный тортик, как эта юная девочка



Да ещё к 8 МАРТА. Спасибо тебе, Жанночка, за подарок. И тебя поздравляю с наступающим

Жаночка! Мы с тобой телепаты. Я вчера тоже торт пекла. Хотела выставить рецепт, но решила это сделать попозже.
Тортик у тебя шикарный.
Спасибо за рецепт!!!!!

ТЕН писал(а):

, какой милый тортик! Забираю, спасибо за рецепт!

Леночка! Благодарю за внимание к рецепту! Буду рада, если приготовишь такой торт!

Радуж писал(а):

Ах, какой изящный тортик, как эта юная девочка

Наташенька! А девочка прекрасна!

Радуж писал(а):

Да ещё к 8 МАРТА. Спасибо тебе, Жанночка, за подарок. И тебя поздравляю с наступающим

милюда писал(а):

Мы с тобой телепаты. Я вчера тоже торт пекла. Хотела выставить рецепт, но решила это сделать попозже. Тортик у тебя шикарный. Спасибо за рецепт!!!!!

Люсенька, благодарю! Жду твой торт! Уверена, он будет замечательный!
Я, большей частью, пеку в четверг или в субботу. А тут еще присоединился наш праздник, так что решила порадовать сразу всех.

Леночка, Наташенька, Люсенька!
От всей души поздравляю вас с Женским Днем!

И мне понравился тортик ! Очень симпатичный !
Только вот беда ...не пеку я шоколадные коржи , не люблю их .
Разве что с белыми коржами попробовать , а в крем для контраста какао добавить .Спасибо , дорогая , за рецептик !
Ты вообще пчелка-трудяжка , не чета некоторым .

Ивановна писал(а):

И мне понравился тортик ! Очень симпатичный ! Только вот беда ...не пеку я шоколадные коржи , не люблю их . Разве что с белыми коржами попробовать , а в крем для контраста какао добавить .Спасибо , дорогая , за рецептик !

Танюша! Конечно, можешь и светлые коржи спечь и крем оставить светлым, но для четких полос при разрезе, конечно, лучше создать контраст.

Ивановна писал(а):

Ты вообще пчелка-трудяжка , не чета некоторым

Вот не нужно наговаривать на себя! Знаю я, какая ты труженица, так что не прибедняйся!!!

Жанчик писал(а):

Знаю я, какая ты труженица, так что не прибедняйся!!!

Я про форум имею ввиду . Печь ,конечно , я пеку , но уже ни в том количестве и на форуме не выставляю .

Ивановна писал(а):

Я про форум имею ввиду . Печь ,конечно , я пеку , но уже ни в том количестве и на форуме не выставляю

Жанночка! Спасибо! Божественный тортик, название полностью соответствует действительности нежнейший, просто тает во рту. Над формой, конечно, нужно работать и работать. Да и печь бисквиты также нужно вспоминать, как это делать, т.к. не совсем сложилось. Вообще печь торты с маленьким ребенком еще тот экстрим , но это того стоит Спасибо, очень вкусный торт!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо! Божественный тортик, название полностью соответствует действительности нежнейший, просто тает во рту.

Мариночка! Очень аппетитный кусочек!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Над формой, конечно, нужно работать и работать. Да и печь бисквиты также нужно вспоминать, как это делать, т.к. не совсем сложилось.

Мариночка! Это совершенно не сложно, особенно, если выпекать не в форме, а на противне. Но я прекрасно понимаю твою занятость.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Вообще печь торты с маленьким ребенком еще тот экстрим

Это да! Не знаешь, куда раньше бежать - к ребенку или плите.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

но это того стоит Спасибо, очень вкусный торт!

Я рада, что ты опробовала этот медовик! Приятного аппетита! Готовь во благо!!!

Да это правда - готовится просто и быстро, но все таки нужно иметь ввиду что полоски должны быть одинаковые, я немного накосячила... Но на вкус это не повлияло, очень нежно и вкусно, нам понравилось!!! У Вас очень вкусные рецепты, большое Вам спасибо

Анюта28 писал(а):

Да это правда - готовится просто и быстро, но все таки нужно иметь ввиду что полоски должны быть одинаковые, я немного накосячила... Но на вкус это не повлияло, очень нежно и вкусно, нам понравилось!!! У Вас очень вкусные рецепты, большое Вам спасибо

Анечка! Я скучала! Давненько ты не заглядывала в гости!
Я рада, что твоей семье понравился этот медовик! Если и накосячила, то ничего страшного - наверно, уже все съедено! Во здравие!!!

Жанчик писал(а):

Анечка! Я скучала! Давненько ты не заглядывала в гости! Я рада, что твоей семье понравился этот медовик!


Я так и подумала, что Вы меня потеряли! - сейчас лето и мы с сыном больше времени проводим на улице, готовить (торты) по ночам нет сил. Скоро клубника на участке поспеет будем Ваш торт Дипломат пробовать готовить!

Анюта28 писал(а):

Скоро клубника на участке поспеет будем Ваш торт Дипломат пробовать готовить!

Удачи, милая! Буду ждать в гости!