Мармеладки Клубника со сливками

Уж не знаю, можно ли такие мягкие конфетки назвать мармеладками?
Желейки, но здесь нет желатина. Из сливок мармелад точно не готовят
Поэтому возьмём слово мармелад в кавычки, но получаются такие вкусные-превкусные конфетки, суфлейные, если можно так выразиться
Ягоды здесь можно брать любые, также использовать, как свежие, так и замороженные.
Конфетки очень быстро и просто готовятся. Они стабильные, хорошо держат форму, не тают и при этом очень воздушные, мягкие, натуральные, а сочетание клубники со сливками известно всем
Рецепт взят на канале Кулинарим с Таней

Продукты:
300г клубники
80-100г. сахара в клубничный слой и 80г. в сливочный
Ванильный сахар или ванилин
Кукурузный крахмал - 40г. в клубничный слой (если Вы берёте свежую клубнику) и 50г. в сливочный
(Опыт показал, что замороженная клубника требует больше крахмала, чем свежая
на замороженную клубнику - 50г. кукурузного крахмала )
Сливки 10-ти процентные - 350мл ( у меня были 20-ти процентные)

В оригинале использовалась форма 23 на 11 см. У меня рамка 16 на 18 см. Я её поставила на досточку и снизу натянула плёнку. Если используете форму, то необходимо смазать бортики каплей растительного масла.

Сначала готовим сливочный слой.
В кастрюльку наливаем сливки, добавляем сахар и кукурузный крахмал, перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на небольшой огонь.

Варим, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить ваниль, перемешать.

Горячий крем поместить в форму. Он густеет и застывает на глазах. Разровнять.

Приступаем к клубничному слою
Помещаем клубнику в кастрюльку, засыпаем сахаром, ставим на маленький огонь. Всё время помешиваем. Клубника начнёт выделять сок. Держим на огне несколько минут до полного растворения сахара.

Выключаем огонь и пюрируем клубнику блендером.

Отдельно крахмал развести в 40 мл. воды, тщательно перемешать. Вернуть клубничное пюре на огонь, добавить разведённый крахмал, постоянно помешивая, довести до загустения. Это минуты три.

Горячую массу вылить на сливочный слой.
Всё, убираем в холодильник на несколько часов.

Теперь можно обвалять в кокосовой стружке. Весь пласт выложить на посыпанную стружкой доску и нарезать, как душе будет угодно. Можно поменьше, можно побольше.

казачка
Как интересно!
Обязательно попробую, выглядит соблазнительно!
Кариночка, когда ты все это успеваешь?!
Я в эту жару даже на кухню заходить не хочу...

Обалдеть! Просто обалдеть!!! Прям хочу-хочу!!! Карина, полный восторг!!!

Как просто и безусловно вкусно!
Кариночка, спасибо!

Карина, спасибо! Это же великолепная идея для подарков на НГ!

Супер, Карина! У меня сын большой любитель всяких суфлешек, мармеладок, зефирок! И понравилось, что на крахмале делается, он у меня всегда в наличии, а вот пектин, агар не всегда... Парень у меня приболел, надо побаловать его такими штучками, да и я сама не откажусь!

Спасибо тебе, Карина, за вкусные мармеладки. Конфетки прекрасны

Десерт удался,
Он приятен для глаз,
Обильно украшен улыбками,
И ласковой кошкой таскаю у Вас
С тарелки клубнику со сливками)))
( С интернета)

Карина, спасибо! У тебя, как всегда, необычно.

казачка писал(а):

Уж не знаю, можно ли такие мягкие конфетки назвать мармеладками?

А конфеты надо было обозвать "кисельными". Получается, что готовишь два вида густого киселя.
Как я в детстве любила. когда бабушка варила кисель! Особенно верхний подсохший тверденький слой! Прямо как твои конфетки!

Я думаю, что это невероятно вкусные и нежные конфетки. Забираю.
Много замороженной клубники, буду готовить.

Потрясающе красивые конфетки-мармеладки! Я заморозила пару баночек протертой клубники, думаю вполне сгодится для этих соблазнительных сладостей. И моей маленькой внучке такое должно понравится. Спасибо, Кариночка, за очередную вкусность!

ТЕН

ТЕН писал(а):

Обязательно попробую, выглядит соблазнительно!

Леночка, буду очень рада если попробуешь конфетки

ТЕН писал(а):

когда ты все это успеваешь?! Я в эту жару даже на кухню заходить не хочу.

Во-первых, у меня сплит на кухне незаменимая вещь
Во-вторых, если я перестану готовить моим что-то сладкое, то они тут же начнут покупать. А я готовлю из лучших продуктов, эти конфетки натуральные, сомневаюсь, что в покупных подобных используется хотя бы одна клубничка
Мари я

Мари я писал(а):

полный восторг!!!

Спасибо, Машунечка, приятно, что тебе понравилось
~Iren~

~Iren~ писал(а):

Как просто и безусловно вкусно!

Ириша, очень вкусные, нежные конфетки Воздушные И нет резиновости, который может дать желатин если с ним переборщить
binbin

binbin писал(а):

Это же великолепная идея для подарков на НГ!

А что, очень интересная мысль Красочные, вкусные мармеладки в подарок Отличная идея, Ирина, особенно если упаковать красиво
Марина0909

Марина0909 писал(а):

У меня сын большой любитель всяких суфлешек, мармеладок, зефирок!

Наш человек У меня дома такой же любитель
И мармелад я часто делаю с разными фруктами-ягодами и на пектине , и на агаре. Здесь получается на крахмале и структура получается как будто на пектине, особой разницы не почувствовала.
А, вот, до зефира всё никак руки не дойдут. Хотя уже давно собираюсь его освоить

Марина0909 писал(а):

Парень у меня приболел,

Ну, надо же, аналогичная ситуация. Мой походил три дня в школу и всё, обратно на каникулы ушёл Завтра к врачу идём, надеюсь, в пятницу нас в школу выпустят
Лечи сыночка
Радуж

Радуж писал(а):

Конфетки прекрасны

Наташа, стих и картинка прекрасны ( как всегда )
Вкус клубника со сливками такой универсальный, что нравится абсолютно всем, даже котикам
Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

А конфеты надо было обозвать "кисельными". Получается, что готовишь два вида густого киселя.

Точно Кисельные конфетки
И получаются они насыщенными и нежными, в то же время отлично держат форму
Вика_1807

Вика_1807 писал(а):

Много замороженной клубники, буду готовить.

Вика,буду очень рада От души советую , конфетки натуральные и очень вкусные
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Я заморозила пару баночек протертой клубники, думаю вполне сгодится для этих соблазнительных сладостей.

Конечно, уже готовое пюре, осталось только с крахмалом проварить

Багира-Манго писал(а):

И моей маленькой внучке такое должно понравится.

Очень на это надеюсь, Ларочка

Никогда ничего такого не пробовала, ну, на крахмале. Очень интересно. Тем более, что я фант клубники

Какой интересный рецепт, обязательно надо попробовать

Зимушка-зима писал(а):

Очень интересно. Тем более, что я фант клубники

Анечка, я помню, ты говорила, что готовишь клубничный мармелад
А тут конфетки, очень быстро готовящиеся , для нас, любителей клубники, просто праздник

ANGEL29 писал(а):

Какой интересный рецепт, обязательно надо попробовать

Светочка, сто лет не пересекались Так рада, что тебя рецепт заинтересовал

Карина, не стала откладывать и на пробу сделала из трети ингредиентов. Делала из замороженной клубники и поняла, что в этом случае надо больше класть крахмала в клубничную часть. Всё же в замороженной больше воды . Разливала в силиконовые формочки ( получилось 3 шт.) Посыпала просто сахаром. Вкус понравился, форма немного подкачала, но всё поправимо! Десерт оригинальный, красивый, вкусный! Спасибо!

binbin
О, Ирина, как же я рада, что Вы попробовали мармеладки
Да, клубничный слой должен быть таким же стабильным, как и сливочный. Значит, учтём, что с замороженной клубникой надо брать больше крахмала, думаю, грам на 10 .Вот мы и выяснили это опытным путём Сейчас тогда внесу в рецепт
Огромное спасибо за доверие, за фоточки, мне безумно приятно

Карина, рада, что мой опыт пригодился. И, кстати, ко мне на ты, пожалуйста.

binbin писал(а):

И, кстати, ко мне на ты, пожалуйста.

Всё, замётано