Пирожное Снежки

Очень хотелось на новый год сделать пирожное картошка, а в итоге получился чуть усовершенствованный вариант но не менее вкусный - пирожное, с нежной грушево-ванильной начинкой в белом шоколаде И к тому же очень праздничное





Для Бисквита:
Яйца - 4 шт., крупные, комнатной температуры
Сахар - 150 гр.
Растительное масло - 15 мл.
Кефир - 30 мл.
Ваниль - 5 гр.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Грушево-ванильная начинка:
Пюре груши - 150 гр.
Лимонный сок - 70 гр.
Сахар - 80 гр.
Пектин - 1,5 гр.
Ваниль

Крем:
Шоколад белый - 200 гр.
Сливочное масло - 100-150 гр.

Глазурь:
Белый шоколад - 300 гр.
Растительное масло - 5-10 гр. (зависит от текучести вашего шоколада)

Кокосовая стружка несладкая для декора

Для бисквита:
1. Духовку разогреваем до 180 С, дно формы 20 см. застилаем пергаментной бумагой. (можно печь в двух формах)

2. Яйца взбиваем вместе с сахаром с помощью миксера на средней
скорости в течение 8 минут, пока масса не утроится в объеме и не
приобретет светлый цвет.

3. В отдельной емкости смешиваем растительное масло, ваниль и кефир.

4. В другой чаше смешиваем муку, разрыхлитель и соль.

5. Просеиваем половину смеси сухих
ингредиентов в яичную смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой.

6. Добавляем вторую половину сухих
ингредиентов, добавляем смесь с кефиром, и снова перемешиваем
лопаткой до полного объединения.

7. Разливаем тесто в приготовленные формы и выпекаем
15 минут, проверяя готовность
зубочисткой, если печете в двух, если в одной, то проверьте готовность после 30 минут.

8. Извлекаем из духовки, даем остыть 10 минут. Далее с помощью
ножа достаем из формы каждый бисквит и остужаем полностью на
решетке.

Получается пышный и воздушный бисквит


Грушево-ванильная начинка:
1. Пюре прогреть до 45 градусов и ввести дождиком смесь сахара и пектина, довести до кипения и добавить лимонный сок, снова довести до кипения, добавить Ваниль, разлить по формам, заморозить. Я использую силиконовые формы полусферы.


Для крема:
1. Растопите сливочное масло, отдельно расплавьте белый шоколад. Объедините лопаткой.

Сборка:
1. Отпеченный бисквит нужно
перемолоть в крошку, необязательно
однородную, лучше руками.

2. Добавляйте частями крем в бисквитную крошку до
влажности и пластичности. Если масса плохо
лепится, добавьте ещё растопленного шоколада.

3. Сформовать лепешку, внутрь положить полусферу замороженную из начинки, закрыть лепешку и скатать шарики,
охладить 2-3 часа, чтобы пирожные слегка
затвердели.

4. Растопить белый шоколад, если у вас кувертюр и он текучий, то можно использовать его без добавления растительного масла. Если у вас обычный белый шоколад, добавьте к нему для текучести
немного растительного масла без запаха.

5. Окуните сформованное пирожное в шоколад,
стряхните излишки, обваляйте в кокосовой стружке, охладите.





Приятного аппетита и вкусных вам праздников

Majena
Ммммм! Как соблазнительно!
А начинка вообще бомба!
Фотки замечательные, Катюша, спасибо!

Какая красота и вкуснота обязательно сделаю спасибо моя дорогая за очередную вкусняшку

ТЕН писал(а):

Ммммм! Как соблазнительно!

Леночка Спасибо большое!!!!

ТЕН писал(а):

А начинка вообще бомба!

Согласна а ещё можно поэкспериментировать, в любом случае будет вкусно и с каждым фруктом или ягодой будет здорово и по-своему интересно!!!
Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!!

ТЕН писал(а):

Фотки замечательные, Катюша, спасибо!

Леночка, спасибо тебе огромное за твое дорогое внимание и теплые слова!!!

julzik писал(а):

Какая красота и вкуснота обязательно сделаю спасибо моя дорогая за очередную вкусняшку

Ты же моя хорошая
Буду ждать с нетерпением!!!

Катюша! Очень симпатичные пирожные.

Катенька! Точно, как снежки!
Красота! Да ещё и с такой интересной начинкой
Спасибо большое, обязательно сделаю.
С Рождеством!

Очень крутое пирожное. Просто отвал башки.

Катюня спасибо большое за вкусняшку

Ой, мне срочно нужны такие полусферы Между прочим, я давно их хочу, надо наконец взять и заказать
Катюша, пироженки невероятные точно их буду делать, ооооочень понравились

милюда писал(а):

Катюша! Очень симпатичные пирожные.

Люсенька, спасибо большое!!!!! Буду безумно рада, если рецепт пригодится!!!!

Kepa писал(а):

Катенька! Точно, как снежки!

Кариночка захотелось немного праздника

Kepa писал(а):

Красота! Да ещё и с такой интересной начинкой

Начинка очень понравилась, она такая не плотная, а немного текучая

Kepa писал(а):

Спасибо большое, обязательно сделаю. С Рождеством!

Кариночка и тебя с наступившими праздниками, пусть этот год будет наполнен приятными событиями и радостными мгновениями!!!!
Буду очень рада, если пригодится и понравится рецепт!!!

Зимушка-зима писал(а):

Очень крутое пирожное. Просто отвал башки.

Анюта как я рада тебя видеть!!! Спасибо тебе большое, что заглянула!!!!

julzik писал(а):

Катюня спасибо большое за вкусняшку

Ты же мой дорогой человечек!!!! Какие чудесные пирожные, Юляш, у тебя получились!!!!! Спасибо, милая, что радуешь меня своими отчётами и фотографиями!!!!

казачка писал(а):

Ой, мне срочно нужны такие полусферы

Кариночка как я тебя понимаю у меня таких срочных хотелок очень много я все ищу прозрачные рамекины, как у тебя в рецепте паштета

казачка писал(а):

Катюша, пироженки невероятные точно их буду делать, ооооочень понравились

Кариша буду очень рада, если попробуешь приготовить эти пирожные и результат тебя не разочарует!!! Мне очень приятно и радостно, что рецепт заинтересовал!!!