Салат с нутом и гриловаными баклажанами

Ингридиенты:
3 ст.л. оливкового масла
1,5 ст.л. тамариндовой пасты или
густого гранатового соуса типа Наршараб
1,5 ст.л. меда
2 зубчика чеснока
1,5 ч.л. семян кумина
2 больших баклажана
1 большой красный чили перец
1 красный лук
200 гр готового нута
100 гр листьев рукколы
сок половины лайма
60 гр сыра фета

У меня не было пасты из тамаринда, но был молотый тамаринд.
Я смешала его с оливковым маслом - такой вариант, тоже, возможен.
Или возьмите соус Наршараб.
Для маринада надо смешать тамариндовую пасту (гранатовый соус),
оливковое масло, мед, чеснок, кумин (предварительно слегка его
обжарьте и немного истолчите в ступке), соль и черный перец.
Баклажаны тонко порежьте по длине на полосы и обильно смажьте
с двух сторон маринадом.
Этим же маринадом смажьте целый чили перец.
На сильно разогретую сковороду-гриль выложите баклажан и
чили перец и готовьте около 10 минут, пару раз перевернув,
до мягкости.
Не бойтесь чили-перца. При гриловании у него пропадает жгучесть
и он получается очень вкусным!
После обжарки - чили перец нарежьте на кусочки.
В миске перемешайте листья рукколы, с нарезанным полукольцами
луком и нутом. Не пожалейте времени и очистите нут от пленок -
тогда он получиться очень нежным!
Полейте соком лайма или лимона и оставшимся маринадом.
Разложите на блюде, а сверху положите обжаренный баклажан,
чили перец и посыпьте раскрошенной фетой.

Приятного аппетита!

Какой шикарный салат!!!!! Все любимые продукты, а оформление! Летом обязательно сделаю!!!!!

Ирэн72 писал(а):

Какой шикарный салат!!!!! Все любимые продукты, а оформление!

Ирочка, большое спасибо за такую высокую оценку салата!
Салат очень вкусный, рекомендую!

Ирэн72 писал(а):

Летом обязательно сделаю!!!!!

Удачи!

Замечательный салат! Красивый, яркий, вкусный! Все то, что я люблю. Хочется прямо сейчас приготовить, но цены на баклажаны взлетели до небес, увы... И не только на баклажаны. Придется ждать лета.... А пока салат в закладки. Спасибо, Леночка!

Багира-Манго писал(а):

Замечательный салат! Красивый, яркий, вкусный!

Спасибо, Ларисочка, за твою оценку!

Багира-Манго писал(а):

Все то, что я люблю. Хочется прямо сейчас приготовить, но цены на баклажаны взлетели до небес, увы... И не только на баклажаны. Придется ждать лета.... А пока салат в закладки.

Буду надеяться, что ты про него не забудешь
Спасибо, Ларочка, что заглянула ко мне!