Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко».


Вам потребуется:
для бисквитного теста;
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 1 стакан
- сода
для крема;
- яйцо - 10 шт.
- желатин - 40-50г
- вишнёвый сок - 100 мл
- сахар - 2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- молоко - 1 стакан
- сливочное масло - 250г
- ванилин - по вкусу

Способ приготовления:
Бисквит: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды, ванильный сахар.
Сначала я взбиваю желтки с половиной сахара и ванилью.
В другой миске взбиваю белки с оставшимся сахаром. Затем очень осторожно смешиваю массу желтковую массу с белковой массой, и в эту массу просеиваю через сито муку. Всё смешиваем лопаточкой или ложкой, миксером НЕЛЬЗЯ, а то бисквит осядет и не будет пышным. Форму для торта смазываем маслом и присыпаем мукой, выливаем в форму тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов. Готовый корж, когда остынет, разделить на две части.
Крем:
Желатин развести в 100 мл вишнёвого сока или (кипяченой воды).
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на водяной бане до загустения, при постоянном помешивании. Массу снять с огня и остудить.
250 грамм сливочного масла взбить в пышную массу, добавить к ней остывшую желтковую массу и ванилин. Взбить миксером.

Белки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену.
В это время, пока я взбиваю белки, я растворяю желатин, на той же водяной бане, где готовилась желтковая масса. Как только желатин растворился, даю ему немного остыть, но только, чтобы он не начал застывать и покрываться плёнкой. Затем тоненькой струйкой вливаем желатин в белковую массу, прожолдая взбивать белки миксером. Раньше я наоборот писала, что нельзя взбивать миксером. Но в этот раз у меня было мало времени и я решила Взбить всё миксером, но только охлаждённый желатин. И осталась очень давольна, правда работать надо быстро, смесь застывает на глазах. Затем смешиваем желтковую массу с белковой массой, всё смешиваем при помощи миксера. Небольшую часть от общей массы отложим для обмазывания верха торта. Полученный крем вылить на корж, 1 половинку коржа я кладу обратно в форму для выпечки торта, предварительно по периметру формы проложить ленту бумаги, сделав её немного выше бортика формы, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылилась, и потом было легче снять форму. Бывает так, что получается много крема, и этот бумажный бортик держит крем. Так было и в этот раз, вышло очень много крема. Сверху накрыть вторым коржом и выложить на верхний корж, отложенный крем. У меня торт получился очень высоким. Поставить торт в холодильник, чтобы застыл, потом украсить на ваше усмотрение. Я украсила вот так.
http://forum.say7.info/topic3390.html




Ещё я делала на заказ вот такой торт «Птичье молоко» с лимонной начинкой.


А это сыну на день рождения.

Приятного аппетита!

Это что- то!!!!!!!!! У меня нет слов - одни восторги!!!!!

Обожаю птичье молоко!!!!!!!!
Любовь, скажите, а сколько времени требуется для приготовления такой прелести?

Девочки, спасибо за внимание к торту!

Трошка писал(а):

Любовь, скажите, а сколько времени требуется для приготовления такой прелести?

Юленька, мне не совсем понятен вопрос, что именно ты имеешь ввиду, само изготовление торта или его украшение с приготовлением.
Но постараюсь объяснить, как смогу.
Бисквит для торта выпекаю вечером, ночь он остывает, утром я его разрезаю и готовлю крем. Уже к обеду торт застывает, и можно украшать. Украшения готовлю зарание, эти украшения лежали несколько месяцев и ждали своего приминения. Украшение занимает минут 5-10, вот и всё. Надеюсь, что я ясно написала.

Любушка Как красиво Будто как в детстве побывала даже аромат торта ощущаю и вкус

Танечка, значит можно окунуться в детские воспоминания и приготовить, ведь ты сама готовишь замечательные красивые торты.

Ljubovj Pasecnaja , как давно Вас не было видно!!! И, как рада я, что вы появились, да еще с такой неописуемой красотой!!! Не сомневаюсь, что вкусно , обязательно испеку торт по Вашему рецепту !!! Tолько с мастикой у меня как-то не сложилось, придется без украшений...

Ljubovj Pasecnaja я по вам уже давно соскучилась !! как дела? вижу по произведению ,что все отлично Розы как живые!!!! спасибо огромное за такую красоту и вкусняшку мммммммммммммммм

Prosto prelest

Ljubovj Pasecnaja
Любаша ! Торты очень красивые ...как всегда !
Молодец !

Девочки, милые мои поружки, я очень рада, что вы меня не забыли! Я снова с вами на долгие времена!
Всем без исключения ОГРОМНОЕ СПАСИБО, за внимание к моему тороту!

Ljubovj Pasecnaja

Любочка, тортик умереть не встать! произведение искусств!


С возвращением!

Торты - просто сказочные Красота

Любочка, какой шикарный красавец торт! А уж вкусный, даже не сомневаюсь. Спасибо за рецептик, в закладки утащила. С возвращением!

Ниночка, Валюшенька, спасибо милые за тёплые слова!!!

Lesik писал(а):

Спасибо за рецептик, в закладки утащила. С возвращением!

Леночка, тебе тоже, спасибо за внимание к торту и ко мне!

Зефирка писал(а):

Любовй Пасецная Любочка, тортик умереть не встать! произведение искусств! С возвращением!

Присоединяюсь! Торт замечательный! Рада, что вы опять с нами!

Elita писал(а):

Присоединяюсь! Торт замечательный! Рада, что вы опять с нами!

Элиточка, спасибо!!!

Любовь очень красивые Тортики особенно второй мне очень понравился

Ой, Любочка, какие красавцы!
А вкуснотища то какая!
Как я пропустила такие замечательные тортики!
Любочка, спасибо, что поделилась такой красотой!!!

Валюшенька и Верочка, спасибо, что заглянули на мой тортик!

Любовь, а розы такие красивые из чего сделаны?Красота и наверно безумно вкусно!

laryana писал(а):

Любовь, а розы такие красивые из чего сделаны?Красота и наверно безумно вкусно!

Ларьяна, вот ссылочка, посмотри там всё написано:
http://forum.say7.info/topic5842.html