Украинская домашняя колбаса

Людочка, колбаска - можно упасть в обморок,прелерсть.
А вот что делать если нет никакой возможности найти кишки, темболее тут в Америке. Наверно глупый вопрос, но интересно, можно както выйти из положения, может их в фольгу завернуть и выпикать?

Людо4ка
Людочка ! Обалдеть !
Ты и это умеешь ?
Для меня эта процедура очень знакома . В России держали свинюшку и делали колбасу . Так что кишочки я готовила сама "от и до". Всё делала так как ты и объяснила , только вот слизистую оболочку отделяла гораздо проще . Пропускала кишочку между двумя вязальными спицами , зажимала спицы пальцами правой руки ( тебе придётся делать это левой рукой, т.к . по фото я поняла, что ты левша) , а левой рукой тянула кишочку . Вся кака-бяка наматывалась на спицы. Только делать осторожно, чтобы не порвать кишки. Очень быстро получается. Может пригодится ещё этот способ !
.

Аида85 писал(а):

потом мама ее варила в воде со специями, морозили, а когда хотели колбаски, жарили на сковороде и куууушал

Мы тоже так делали . Колбаску делали подлиннее и в процессе варки она сама заворачивалась в спиральку.
Здесь я тоже делала колбаску, но упрощённый вариант . Кишочки начиняла мясом (фарш или кубиками) , луком и сырым картофелем ( тоже кубиками ). А потом тоже в духовке зажаривала.
Помню соседей-немцев пригласили ,так они не могли наесться и всё удивлялись , что я это сама сделала ! А если б они на наш сайт заглянули .
Вообщем Людочка я очень-очень уважаю тебя за твоё умение и старание!
А колбаска твоя просто загляденье !

Людо4ка Людочка, ну я просто слюной изошла на все это глядючи
И так все подробно! Спасибо за МК

Virginia писал(а):

можно упасть в обморок,прелерсть.

Лидочка спасибо

Virginia писал(а):

А вот что делать если нет никакой возможности найти кишки, темболее тут в Америке

Пока на этот вопрос не могу ответить ведь и в них своя изюминка

Ивановна писал(а):

Для меня эта процедура очень знакома . В России держали свинюшку и делали колбасу . Так что кишочки я готовила сама "от и до". Всё делала так как ты и объяснила , только вот слизистую оболочку отделяла гораздо проще . Пропускала кишочку между двумя вязальными спицами , зажимала спицы пальцами правой руки ( тебе придётся делать это левой рукой, т.к . по фото я поняла, что ты левша) , а левой рукой тянула кишочку . Вся кака-бяка наматывалась на спицы. Только делать осторожно, чтобы не порвать кишки. Очень быстро получается. Может пригодится ещё этот способ !

Танечка, спасибо за подробный рассказ, мне он очень понадобится для кровяной колбасы, а тонкие кишки у нас продают практически чищенными, а я чуток перебираю и домываю, а вот для толстых твой рецепт для меня незаменим, там много работы
Какая ты зоркая, заметила, что я левша У меня родственники только недавно это заметили и очень удивились, что так и было, а ты сразу

Ивановна писал(а):

Здесь я тоже делала колбаску, но упрощённый вариант . Кишочки начиняла мясом (фарш или кубиками) , луком и сырым картофелем ( тоже кубиками ). А потом тоже в духовке зажаривала.

а вот это мне интересно. Я часто делаю разные колбасы, практически не покупаем, а так не делала, Танечка расскажи соотношение продуктов

Ивановна писал(а):

Мы тоже так делали . Колбаску делали подлиннее и в процессе варки она сама заворачивалась в спиральку.

это наверное отлично когда много колбаски, а так как у меня, нечего и замораживать, а вообще возьму на вооружение. Однажды делала много, так заливала жиром и в холодильник, стояла очень долго и ничего не было

Ивановна писал(а):

Помню соседей-немцев пригласили ,так они не могли наесться и всё удивлялись , что я это сама сделала ! А если б они на наш сайт заглянули

это точно и не поверили наверное, что такое можно вытворять, есть рецепты вообще восторг

Ивановна писал(а):

Вообщем Людочка я очень-очень уважаю тебя за твоё умение и старание!

Танечка, спасибо, мне это так приятно, я у вас учусь и пытаюсь не отставать. Спасибо, что вы есть

Ивановна писал(а):

А колбаска твоя просто загляденье !

Спасибо, как бы я хотела накрыть большой стол и вас всех угостить

Nusik писал(а):

ну я просто слюной изошла на все это глядючи

Аннушка, ну ты кишки точно найдешь и делай, порадуй близких

Nusik писал(а):

И так все подробно! Спасибо за МК

Пожалуйста Анечка, сама когда-то училась, а спросить или посмотреть негде было, остался только рецепт от бабушки, а сам процесс раньше не интересовал
Очень буду рада, если пригодится!!!

Ивановна писал(а):

Здесь я тоже делала колбаску, но упрощённый вариант . Кишочки начиняла мясом (фарш или кубиками) , луком и сырым картофелем ( тоже кубиками ). А потом тоже в духовке зажаривала.

Татьяна а вы не могли бы подсказать где в Германии можно кишки приобрести????

Людо4ка писал(а):

Танечка расскажи соотношение продуктов

Да там и рецепта особого нет Я отсебятину порола, всё на глаз . Лук как обычно для сочности , а картошку для мягкости . Эта колбаска не про запас, а вроде как 2 блюдо . Вроде как котлетки в кишках

Элена писал(а):

Татьяна а вы не могли бы подсказать где в Германии можно кишки приобрести????

Леночка ! Я думаю можно спросить на фляйшерай, где колбасы делают . Я работала на такой фирме и нам привозили кишочки, уже готовые, такие чистенькие. Теперь сама думаю , что надо бы раздобыть .

Людо4ка
нашла и еще заказала, в эти выходные прямо как меня ждали ии мозги и кишки и легкое, аж глаза разбежались
ив холодильники фарш готовый есть
пойду творить вкусняшку

листочек писал(а):

нашла и еще заказала, в эти выходные прямо как меня ждали ии мозги и кишки и легкое, аж глаза разбежались и в холодильники фарш готовый есть пойду творить вкусняшку

Машенька, я так рада!!! Расскажешь как понравилось? Я буду за тебя переживать

Людо4ка
Обязательно расскажу, а ты не помниш кто то колбасу из курицы давал рецепт, может видела, я что то теперь не найду

Людо4ка!!!!!
Только сейчас надыбала твою домашнюю колбаску!!!!!!
Это та самая, которую я обажала живя в Киеве!!!!! Больше ничего
подобного нигде не ела!!!!!
Ах, какая прелесть!!!!!!
А трюк с бутылкой, это шото с чем-то!!!!!!!
Огромнейшее спасибо, дякуюююююююююю!!!!!!!!

Жаль, что приготовление занимает много времени \я тАк думаю!!!!!\

Машенька может что-то из этих рецептов Людмилы (Люманы)
http://forum.say7.info/topic6025.html
http://forum.say7.info/topic9552.html

kravec писал(а):

Только сейчас надыбала твою домашнюю колбаску!!!!!! Это та самая, которую я обажала живя в Киеве!!!!! Больше ничего подобного нигде не ела!!!!! Ах, какая прелесть!!!!!

Сигиточка, я так рада тебе, ты то точно знаешь ее вкус!!!

kravec писал(а):

А трюк с бутылкой, это шото с чем-то!!!!!!!

Голь на выдумку хитра

kravec писал(а):

Огромнейшее спасибо, дякуюююююююююю!!!!!!!!

И тебе спасибо, что заглянула

kravec писал(а):

Жаль, что приготовление занимает много времени \я тАк думаю!!!!!\

совсем не много, дольше фоткала, чем делала

Людо4ка
Людмилка, чудесный рецепт! Если найду кишки, то обязательно сделаю. Ну ооочень хочется попробовать, хотя и так видно, что вкуснятина. Спасибо!

Людочка, вот это колбаска!!! Песня просто!!! И, конечно, вспомнилось детство. Мои бабуля с дедулей всегда перед пасхой кололи кабанчика и делали такую колбасу! Объедение объденское было!
Так захотелось! Непременно сделаю, если кто-то захочет помочь мне с кишочками повозиться - че-то как-то неприятно мне это дело!
За рецепт тебе огромущее спасибо! В копилочку свою утянула!

Оранта писал(а):

Ну ооочень хочется попробовать, хотя и так видно, что вкуснятина. Спасибо!

Ниночка и тебе спасибо за добрые слова

Мульяна писал(а):

И, конечно, вспомнилось детство. Мои бабуля с дедулей всегда перед пасхой кололи кабанчика и делали такую колбасу!

Мульяна писал(а):

Непременно сделаю, если кто-то захочет помочь мне с кишочками повозиться - че-то как-то неприятно мне это дело!

мне поначалу тоже так было, а приготовленная какая колбаска , она то и победила меня и мой выбор - делать

Мульяна писал(а):

За рецепт тебе огромущее спасибо! В копилочку свою утянула!

Наташенька, рада буду если пригодится

Людо4ка писал(а):

а ты сама попробуй, у тебя получится

неее, для меня это слишком

Virginia писал(а):

Людочка, колбаска - можно упасть в обморок,прелерсть. А вот что делать если нет никакой возможности найти кишки, темболее тут в Америке. Наверно глупый вопрос, но интересно, можно както выйти из положения, может их в фольгу завернуть и выпикать?

V AMERIKE EST' ,SNOVNOM V KUTAYSKIX MAGAZINAX V OTDELE MIASNOM.

Большое спасибо за рецепт .Магазинную колбасу не покупаю из принципа.Я делала раньше колбаску из фарша (свинина+говядина)и заварачивала в куриные шкурки ,их у нас купить легче.Запекала в духовке не противне

Боже, какая вкуснота Я тоже делаю колбасу сама, только проваривала ее, а потом запекала в духовке. Про рукав даже не подумала и коньячок в колбаске мне понравился Спасибочки за такой изумительный рецепт! Я в восторге!

Девочки, если не найдете кишки, попробуйте белкозиновую оболочку. Ее можно закупить хоть сто метров впрок и она прекрасно хранится. И сделана из коллагена, то есть не химия. У нас ее делает Прилукский завод, но и в России есть по-моему даже несколько заводов.

Аида85 писал(а):

неее, для меня это слишком

lanka писал(а):

V AMERIKE EST' ,SNOVNOM V KUTAYSKIX MAGAZINAX V OTDELE MIASNOM.

Светланка, спасибо, что подсказала девочкам

Lenusy писал(а):

Большое спасибо за рецепт

Леночка на здоровье, я буду рада, если рецепт пригодится!!!

Тетя Таня писал(а):

Боже, какая вкуснота

Тетя Таня писал(а):

Я тоже делаю колбасу сама, только проваривала ее, а потом запекала в духовке. Про рукав даже не подумала

Это мой удачный эксперимент у меня бывало лопалась при варке, а так всегда целенькая

Тетя Таня писал(а):

Спасибочки за такой изумительный рецепт! Я в восторге!

Танечка, спасибо за внимание и добрый отзыв

Дона Флор писал(а):

Девочки, если не найдете кишки, попробуйте белкозиновую оболочку. Ее можно закупить хоть сто метров впрок и она прекрасно хранится.

Здорово, только у нас я ее не видела

Дона Флор писал(а):

И сделана из коллагена, то есть не химия.

Да коллаген это белок из костей и сухожилий, действительно натуральный продукт.
Машенька спасибо за подсказку, а где ее могут продавать?

Кишек я так и не достала, а колбаски домашней страшно хотелось. И я решила сделать. Только вмето кишок я завернула свои колбаски в фольгу, получилось очень даже ничего, прекрасно резались. Так что на Пасху я была с домашней колбасой. Людочка, большое спасибо за рецепт. Колбаска - средний ряд на тарелке.

Virginia писал(а):

Только вмето кишок я завернула свои колбаски в фольгу, получилось очень даже ничего, прекрасно резались.

Virginia писал(а):

Так что на Пасху я была с домашней колбасой.

Здорово!!!

Virginia писал(а):

большое спасибо за рецепт.

Лидочка, на здоровье и тебе спасибо за доверие, я так рада, что ты умничка придумала как попробовать приготовить!!!
Какая получилась аппетитная и вкусная нарезка

Людо4ка

ЕСЛИ МОжНА ВЫСТАВЛЮ ФОТО ,ЕСЛИ ТЫ ПРОТИВ ТО Я УБЕРУ .
ЭТО ДЛЯ ДЕВЧЁНОК С АМЕРИКИ ..ВОТ В ТАКОЙ УПАКОВКЕ ПРОДАЮТСЯ ...КИШКИ...В КИТАЙСКОМ МАГАЗИНЕ...
ОНИ УЖЕ ЧИСТИНЬКИЕ И ДАЖЕ ПОДСОЛЕНЫЕ .а цена 5.99 но там очень их много в упаковке они очень тонинькие