Кабачковые кексы с луком и беконом

Ещё один замечательный рецепт от Кутовой Ирины, сайт "Хорошая кухня". Рецепт авторский, поэтому ничего не меняю, напишу словами Иры, а потом допишу свой коммент.


Что нужно:

1 большая луковица (~150г),
1 молодой кабачок (~300г),
1 ч ложка соли,
2 яйца,
1 ч ложка без верха сахара,
1,5 ч ложки разрыхлителя,
2/3 стакана муки,
~70г бекона.


Лук мелко порезать. Обжарить на растительном масле на среднем огне при периодическом помешивании.
По желанию лук можно зажарить до хрустящей румяности или до прозрачной мягкости. Не допускать пригорания!
Кабачок натереть на средней тёрке.
Посолить, перемешать и оставить на 3~5 минут.
В миске размешать яйца с сахаром. Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Бекон мелко нарезать и вмешать в тесто.
Из кабачка руками отжать сок. (Если кабачок молодой, то после отжима остаётся 180~190г мякоти.)
В миску с тестом положить отжатый кабачок и обжаренный лук (вместе с маслом).
Размешать.
Формочки для кексов слегка смазать маслом и припорошить мукой.
Тесто разложить по формочкам.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку на 12~15 минут до зарумянивания.

Примечание: кексы получились оооочень вкусные, сверху аппетитная корочка, внутри - нежная ,влажная мякоть, как и обещал автор!!! Единственное, что, у меня формочки глубокие, и теста я положила из расчёта на 6 кексов(могла растянуть на 12, но поленилась), поэтому время приготовления у меня растянулось до 35 минут.


Приятного аппетита!!!

Иришка! Кексы-чудо! Ночь на дворе, а я слюной захлебываюсь-так кексов хочу!! Большое спасибо за рецепт, очень люблю кабачки!

Ирулька
Ирочка, мне кексы тоже оооочень понравились! Обожаю несладкую выпечку!!! Забираю без разговоров. Спасибо, дорогая!

Ирулька , рецепт - классный!!! Нужно срочно ехать на дачу за кабачком...

Ирулька Спасибо, дорогая, за очередную вкуснятинку! Это должно быть вкусно

ГаЛюша
Имбирь
poisonous
Ириshа
Девочки, большое спасибо за ваши отзывы!!! Кексы, в самом деле достойны внимания, получились просто чудесные!!! Ооочень хочется, чтобы и вам рецепт пригодился!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Это как для меня специально рецептик - я очень уважаю такие вещи!!! Только я бы еще, для пущей вкусности, сюда бы сыра добавила!
Спасибо тебе, Ириша, за очередной вкуснючий рецептик!!!

Мульяна
Наташенька, надеюсь этот рецептик тебе пригодится и кексики понравятся, так же , как и мне!!! Попробуй с сыром, буду ждать твоих впечатлений!!!

Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю.

Ирина, приготовила кексики, правда у меня получился один большой кекс за неимением формочек Вместо бекона положила ветчину и порезала мелко сало, получилось очень вкусно!!!!!!!! Единственный недостаток этого блюда в том, что заканчивается слишком быстро!!!!!!

Ирина,классный рецептик,

забираю

little_poops
Танечка, буду очень рада, если рецепт пригодится!!!

No_more писал(а):

Единственный недостаток этого блюда в том, что заканчивается слишком быстро!!!!!!

Полностью согласна!!! А один из огромных плюсов, что делаются они тоже быстро, так что можно замешивать следущую партию !!!

katinka
Катюш, забирай, конечно, надеюсь пригодится!!!

Ириш, как же ты вовремя с этим рецептом, как раз кабачки начали поспевать Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю

Отличная идея.
Особенно сейчас, когда от кабачков отбоя нет
Спасибо за вкусный рецепт

Ирулька Иришка, чудо рецепт!!! Нужно попробовать, уверенна, что вкусно!!! Спасибо, что поделилась с нами!!!

Ирулька
Ирочка, в очередной раз поражаюсь, когда ты все успеваешь!!! Кексики сумасшедше красивые и оригинальные Обалдеть! Спасибо за рецепт

Valentina47
Окc@н@70
Людо4ка
Пламя
Большое всем спасибо!!!

Valentina47 писал(а):

Ириш, как же ты вовремя с этим рецептом, как раз кабачки начали поспевать

Окc@н@70 писал(а):

Особенно сейчас, когда от кабачков отбоя нет

Да, девочки, у нас кабачков оочень большой урожай, я много и для дочки на зиму заморозила( кабачки не вызывают аллергию) и так пытаюсь их везде пристроить:первое, второе, разве только компот с них ещё не сварила

Людо4ка писал(а):

Нужно попробовать, уверенна, что вкусно!!! Спасибо, что поделилась с нами!!!

Ооочень вкусно!!! На здоровье, Людочка, рада быть полезной!!!

Пламя писал(а):

Ирочка, в очередной раз поражаюсь, когда ты все успеваешь!!!

Ксюш, так я рецепты подбираю такие, чтобы быстро, просто, вкусно, мне ж надо ещё и на форуме "повисеть"

Вчера испекла. Очень вкусно! Но мне кажется, что теста надо побольше. И еще я использовала соду гашеную в уксусе. Отдает ею. Наверное надо было ее положить поменьше, чем разрыхлителя.

Lana_nov писал(а):

Очень вкусно!

Светочка, я очень рада, что тебе понравились эти кексики!!!

Lana_nov писал(а):

Но мне кажется, что теста надо побольше

А сколько штучек ты делала? Я сделала всего 6 и кексы по вкусу внутри получились похожи на оладьи, влажные, но мне понравилось. У автора тоже по рецепту они внутри должны быть такие. Можно, конечно, добавить больше муки, главное не переборщить, а то будет уже другой рецепт, такой вот,например, как у Натульки Мульяныhttp://forum.say7.info/topic16362.html

Очкнь вкусный рецепт. У меня правда нет формочек для кексов, поэтому пекла в сковороде. Очень вкусно, только помоему я передержала его в духовке.Кабачки еще растут, так что куплю формочки и попробую испечь еще раз.
Спасибо за рецепт.

[/quote]

arina-k
Ирочка, я очень рада, что тебе тоже понравился этот рецепт!!! У тебя прям пирог получился! Спасибо за такой красивый фотоотчёт!!!

Ирулька, кексики замечательные, понравились
очень хорошо смотрятся в формочках, я тоже делала шесть штучек из этого количества теста, они отлично поднялись и прекрасно себя там чувствовали
Твои кексики я подала к супу из шпината. Получилось прекрасное сочетание.
Cпасибо.

Сэра
Оленька, это же замечательно, что рецептик понравился и пригодился!!! Я просто счастлива быть Вам полезной!!!

Ирулька писал(а):

оочень хочется, чтобы и вам рецепт пригодился!!!

Иришка мне уже пригодился рецептик!!! Это сказка, очень вкусно сделала 6 штучек и вдвоем с мужем их и съели сразу
А вот и мой фотоотчет

Людочка, я так рада, что вы с мужем оценили этот рецептик!!! Спасибо большое за чудесный фотоотчёт!!!