Сочные котлетки из говядины «Емильчинские фирменные»

Сразу про название-тут все очень просто-это фирменное блюдо кафе нашего райцентра Емильчино / на Украине /.

Котлетки получаются очень сочные, мягкие и,просто можно сказать тают во рту-если такое возможно с мясом .
Казалось бы-про котлеты уже писано-переписано и чего только не придумано , но оказывается есть еще в украинских селеньях рецепт , по-моему не выставленный у нас в домике .
Итак, приступим. Для котлеток нам потребуется:
- 500 гр. говяжего фарша
- полбатона, замоченного в молоке
- 3 яйца
- 2 луковицы
- 30 гр. холодного сливочного масла
- соль, перец, любимые специи по вкусу
Лук очень мелко нарезать

батон хорошенько отжать от молока и смешать все с фаршем. Тщательно все вымесить, добавить 1яйцо, соль, перец, специи / у меня приправа для фарша/ по вкусу. Отбить / берем рукой фарш и со всей/ хотела сказать дури / силы кидаем его обратно

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками

Взбить 2 яйца со столовой ложкой молока, немножко посолить и поперчить.
Потом сформировать лепешку, в середину положить кусочек масла и сделать котлетку

обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца и отправить на разогретую с подсолнечным маслом сковородку . Жарить котлетки почти до готовности

Затем сложить их в кастрюльку, добавить немножко водички и протушить минут 5-10

Приятного аппетита.

Людмилочка писал(а):

Отбить / берем рукой фарш и со всей/ хотела сказать дури / силы кидаем его обратно

За что его так? И сколько раз его надо со всей дури?
Фарш обязательно должен быть говяжий? И еще: Полбатона - вместе с горбушкой? Что- то много вопросов Пожалуйста, не ругайся

Ай, да КОТЛЕТКИ!!!!!!
Милочка!!!!
Класс!!!!
Спасибо за наглядный рецепт!!!

натуся писал(а):

Людмилочка писал(а): Отбить / берем рукой фарш и со всей/ хотела сказать дури / силы кидаем его обратно За что его так? И сколько раз его надо со всей дури? Фарш обязательно должен быть говяжий? И еще: Полбатона - вместе с горбушкой? Что- то много вопросов Пожалуйста, не ругайся

Натулечка, по рецепту говяжий фарш-ведь в принципе из него котлетки суше, чем из свинины , но думаю если в котлетку из свинины так приготовить, то будет тоже вкусно и нежно Фарш отбивать -пока весь не перебросаешь , можно и по второму кругу / я вообще то всегда так делаю /. Батона у меня целого не было-были нарезанные кусочки. Я примерно написала .

дуже смачно!!!!

Людмилочка
няма какая!!!буду все котлеты теперь со всей дури

Prague писал(а):

дуже смачно!!!!

Неужто у нас пополнение хохлушек?

Natik писал(а):

Людмилочка няма какая!!!буду все котлеты теперь со всей дури

Давай, Натик, надеюсь мой совет пригодится

Людмилочка
я еще и твоя тезка, и твоя самая самая главная здесь землячка

Людмилочка, обалденные котлетки! Аж слюни потекли!

Людмилочка
Ух и котлетки! Супер!!! Хорошее, однако у тебя на родине кафе!
Спасибо за рецептик!

Людочка, котлетки - прелесть, вкусные!!!!!!! Как сказала Prague - дуже-дуже смачнi!

Людмилочка, и я хочу такие котлетки!!! Обязательно попробую!

Людмилочка
Какая вкуснятина !!!

ЛЮДМИЛОЧКА!!! СУПЕР РЕЦЕПТИК ,,ДУЖИ ДЯКУЮ!!!,,

Людмилочка

Очень аппетитные котлетки!!!

Спасибо за рецепт!

Людмилочка, супер - котлетки.

Людмилочка

Людмилочка, котлетки какие замечательные! Будем пробовать.

Людмилочка! Котлетки - объеденье!!!

Девочки, котлетки действительно, супер ! Попробуйте-мои все за вечер скушали / я даж не попробовала-разгружаюсь /, так что они очень сочные и нежные и муж сказал, что никогда б не подумал, что из говядины
Спасибо за отзывы

Людмилочка
За вкусные котлетки
И весёлость в словах и дели !!!

Оксана К писал(а):

Людмилочка За вкусные котлетки И весёлость в словах и дели !!!

Спасибо, Ксюшенька, а тебе за аватарку , наконец то опять твое личико , а не пузико

Людмилочка
Исправилась , как обещала !!!

Людмилочка

Спасибо за чудный рецепт!
Хочу такую котлету!!! Как можно скорее!!!
Как жаль, что ты так далеко!!!