Крем из красного вина

Рецепт такого крема я прочла в одном журнале.
Я его немного изменила по своему вкусу и вот что у меня получилось.



Для приготовления этого крема нужно:
250 мл сухого красного вина
250 мл воды
100гр сахара
сок из половины лимона
1 желток
2 стол. ложки крахмала
200 гр сливок 30%
1 пакетик закрепителя сливок (8гр)
0,5-1 чайн. ложка ванильного сахара

Смешиваем в кастрюльке вино, воду, сахар, лимонный сок, желток и крахмал.


Нагреваем на среднем огне, непрерывно помешивая.
Минут через 5-7 смесь загустеет.
Оставим её остывать. процесс остывания можно ускорить, поставив кастрюльку в миску с холодной водой. Время от времени будем перемешивать наш кисель, чтобы сверху не образовывалась пленка.


Тем временем взобьём миксером сливки, добавив к ним ванильный сахар и закрепитель сливок.
Когда кисель остынет, соединим его со сливками, добавляя постепенно.


Крем готов, но его еще нужно охладить пару часов в холодильнике.


Сегодня я использовала этот крем для двух блюд.
Начинила им корзиночки из теста фило, которые научила нас делать Лав-Ира, за что ей огромное спасибо!
http://forum.say7.info/topic2898.html


И сделала с ним Монастырскую избушку, по мотивам рецептов от
Malaya http://forum.say7.info/topic341.html
Тетя Таня http://forum.say7.info/topic1046.html
Людмилочка http://forum.say7.info/topic2268.html
anja-73 http://forum.say7.info/topic2964.html

Лизочка! Опять потрясающий рецепт! Теперь я знаю, куда "пристроить" красное вино, которое - НУ НИКАК НЕ ПЬЁТСЯ (впрочем, как и другие алкогольнык напитки!)

Одно слово - ОБАЛДЕТЬ !!!!

Лиза
Какая необычная идея!!! Супер!!!

Лиза, сразила, в очередной раз!!!, наповал! У меня бутылка красного вина стоит с сентября, а тут такой шикарный крем! Спасибочки-спасибочки!

Люси, Света31, Пламя, Тетя Таня, спасибо, девочки!
Значит не мне одной эта идея понравилась. Крем получается приятный, с характерным привкусом красного вина, с кислинкой и не очень жирный.

Лизонька, вот это классссссссс !!!! Какой крем получился! Спасибо, что поделилась с нами вкуснятиной

Лиза, какой интересный крем, спасибо

Лиза,какой изящный крем,я бы сказала-аристократический!Спасибо!!!

Людмилочка, Евгения, Лилия, спасибо!

Лилия писал(а):

какой изящный крем,я бы сказала-аристократический

А у нас тут у всех уже аристократические вкусы выработались
После твоего, Лилия, картофельного салатика с икрой вообще трудно понять, где мы находимся...
Похоже, что на королевском приеме

Какой аппетитный крем!!!
Так и хочется корзиночку лизнуть. Лизочка, спасибо тебе за прекрасную идею, ведь этим кремом можно любой тортик, пирожок и кексик намазать!!!!

Лиза, очень аппетитно!!! Большое спасибо!!!

Мариша писал(а):

, ведь этим кремом можно любой тортик, пирожок и кексик намазать!!!!

Да, Мариночка, ты права! Я думаю, что для бисквита такой крем очень подойдет. Да и для других тортиков.
Только надо учитывать, что он не очень жирный, поэтому тонкое слоённое тесто он пропитывает и оно перестаёт быть хрустящим.

anja-73, на здоровье!

Кстати, те кто считают, что крем из вина не подойдет детям, могут по такому же принципу приготовить крем из виноградного или вишневого сока. Только сахара нужно взять поменьше.

Лиза писал(а):

Кстати, те кто считают, что крем из вина не подойдет детям, могут по такому же принципу приготовить крем из виноградного или вишневого сока. Только сахара нужно взять поменьше

Лиза

Спасибо за идею!!!

anja-73 писал(а):

Спасибо за идею!!!

Аня, я когда на твоего очаровательного карапуза на фото посмотрела, сразу об этом подумала
Когда мои детки были маленькими, я тоже подбирала рецепты под их вкусы.

Лиза
Приготовила твой крем с домашним малиновым вином - получилось великолепно! Крем удивительно нежный и ароматный
Большое спасибо за рецептик

Nadie писал(а):

Приготовила твой крем с домашним малиновым вином

Nadie, представляю, какой ароматный крем у тебя получился!
Я очень рада, что рецепт пригодился!

Lieschen, как интересно! надо попробовать.
А Merlot подойдет?

Splattie писал(а):

А Merlot подойдет?

Таня, я думаю подойдёт любое вино, лишь бы тебе его вкус нравился

Лиза, только вчера открыла для себя заварной крем из вина! Это же что-то с чем-то! Я, правда, делала из белого вина и без сливок, вот тут даже поделилась на радостях, т.к. результат восхитителен!!! Обязательно попробую в следующий раз ваш, на красном вине

Нина, я посмотрела твой крем. Он тоже очень интересный! Будем пробовать!

Очень вкусно. Рекомендую!