Раффаэлло с белым шоколадом

Девочки и мальчики, хочу предложить вам еще одну вариацию на тему любимых конфеток Пошаговых фото, к сожалению, нет но тортик не очень сложный Рецепт коржей с одного англоязычного блога автор Medena, рецепт крема с кулинара, автора, увы, не помню.



И так:
Для коржей:
5 яичных белков
250 гр сахара
100 гр кокосовой стружки
100 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя

Для крема:
100 гр сливочного масла
2/3 ст молока
2/3 ст сахара
200 гр белого шоколада
50 гр миндальной стружки

100 гр кокосовой стружки для обсыпки торта

Яичные белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить к белкам кокосовую стружку, муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать. Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Для формы D 16-18 см тесто разделить на три части и выпечь три коржа. Выпекать около 20 минут при температуре 170"С. Корж не должен быть слишком темным лишь слегка золотистым. Готовый корж вынуть из формы и охладить на решетке. Коржи можно слегка пропитать кокосовым молоком (я не пропитывала).

Крем: Растопить масло, добавить в него сахар и молоко, перемешать. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут. Добавить поломанный шоколад. Нагревать крем, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растопится. Снять с огня. Остудить крем и поставить его в холодильник на 1-2 часа (можно больше - крем должен хорошо охладиться). Остывший крем взбить миксером на больших оборотах. Крем должен стать густым по консистенции (в оригнальном рецепте было написано, что крем еще и должен увеличиться в объеме почти в два раза, но у меня этого не произошло).

Сборка: Коржи прослоить кремом, посыпая каждый корж миндальной стружкой или просто мелко резанным миндалем. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой. Украсить по желанию (я украшала узорчиками из шоколада и каонфетками "Раффаэлло"
Торту лучше дать денек или хотя бы ночь пропитаться.
А вот разрезик

Здесь тортик покрывала мастикой

Наташенька, рецепт словно по заказу!!!! Так я на него любовалась давно, и на украшение... А теперь и рецепт у меня есть!!! Уверена,что я его сделаю!!! У нас столько уже есть на форуме рецептов тортика "Рафаэлло"...и все разные...
И по составу и по разрезу тортика видно, насколько он вкусный!!! И всё,что с белым шоколадом я вообще особенно ЛЮБЛЮ!!!
Наташенька, огромное спасибо, что поделилась!!!

Miuda
Катюша, для тебя хоть звезду с неба добрейший и солнечный наш человек буду очень рада, если и рецепт тебе пригодится

Натали!Очень красиво и нежно !Умничка!

какой красивый торт!люблю кокос,один его запах с ума сводит,а когда в выпечке и торте это еще вкуснее)только крем не люблю с добавлением масла,думаю тут вкуснее был бы белковый нежный крем,а так конечно чудесно выглядит твой тортик

Наташенька, мне твой тортик оооооочень понравился !!!

Tais Таисия, спасибо большое

Черника_ Без_ Сливок спасибо

Черника_ Без_ Сливок писал(а):

только крем не люблю с добавлением масла,думаю тут вкуснее был бы белковый нежный крем

к сожалению, не могу с тобой согласиться по поводу белкового крема на мой взгляд к этим коржам он совершенно не подходит А для тех кто не любит сливочное масло лучшим вариантом будет крем как например у SWEET MARI в "Белом трюфеле" или у Lapulka в "Моцарте" шоколадный крем с белым шоколадом

Irina Haas Иришечка, я так рада, что тортик тебе понравился спасибо огромное мне очень приятно

Кокой обалденный торт. Конфеты Рафаэло мои самые любимые. Огромное спасибо за рецепт

twins
Наталия, торт - волшебный..

Терри Танечка, на здоровье буду рада, если рецепт пригодится

Red Анжелочка, спасибо большое

Здравствуйте, Наталья!!!
Я ищу рецепт свадебного торта, подскажите такой может подойти, на 20-22 человека, просто если сделать большого формата?
Спасибо.

Aneccchka
Анечка, я думаю, что да. Только если будете делать ярусный, то обязательно используйте подложки и трубочки для опоры для каждого яруса

Наташенька! Я все любуюсь на твой снежный - будто заиндивевший - тортик! Очень красиво выполнен! К огромному сожалению, кроме меня, в моей семье никто не ест кокосовую стружку и, естественно, выпечку с ней. Но, может быть, я когда-нибудь приготовлю твой тортик своим сотрудникам.
А пока хочу попросить тебя рисунок этих белых петелек (шоколадного украшения).

И по ходу вопрос о тортике. Я так поняла, что ты делала его в маленькой форме. У меня самая маленькая форма диам.24 см, есть 26 и 28 см. Если готовить такой торт в форме 26 см, к-во продуктов нужно увеличить в 2 раза или в 1.5?

Наталия торт SUPER!!!!!

Жанчик
Жанночка, спасибо большое

Жанчик писал(а):

А пока хочу попросить тебя рисунок этих белых петелек (шоколадного украшения

Жанночка, если тебе не очень срочно, то сегодня ближе к вечеру нарисую и выложу

Жанчик писал(а):

Если готовить такой торт в форме 26 см, к-во продуктов нужно увеличить в 2 раза или в 1.5?

если 26 см, то в 2 раза, если 28 см то в 2,5
Alena76 Аленочка, рада что тортик понравился спасибо

Жанчик писал(а):

хочу попросить тебя рисунок этих белых петелек (шоколадного украшения)

и яяяяяяяяяя хочуууууууууууу

twins
Натулечка, ты читаешь мои мысли! Я только хотела тебя попросить, чтобы ты выложила свой рецептик отдельным постом, чтобы не затерялся - и вот - он уже тут!

Натуся, спасибо!!!!!
Сделаю на пробу для своих - напишу обязательно отзыв!

Жанчик писал(а):

А пока хочу попросить тебя рисунок этих белых петелек (шоколадного украшения).

В фотоаппарате сели аккумуляторы, так что рисовала в Фотошопе поэтому немного корявенько (мышка все же не карандаш ). Черным цветом выделен первый слой, красным второй, который выдавливается поверх первого

Zama писал(а):

ты читаешь мои мысли!

Ура!!! Рада такому совпадению наших мыслей
Спасибо, Замирочка очень надеюсь, что тортик тебе понравится

Наташенька, огромнейшее спасибо за твой кропотливый труд!!!
Я так понимаю, что более длинная часть рисунка ложится на сам торт, а меньшая - на боковую поверхность. Правильно? А на твоем тортике эта штучка не имеет острый угол на ребре, а как бы немного сферическая. Или при украшении торта шоколад делает такой изгиб?

twins, спасибо за рецепт и за трафарет ))) будем пробовать

Жанчик Жанночка, не за что

Жанчик писал(а):

Я так понимаю, что более длинная часть рисунка ложится на сам торт, а меньшая - на боковую поверхность. Правильно?

Да, все правильно

Жанчик писал(а):

А на твоем тортике эта штучка не имеет острый угол на ребре, а как бы немного сферическая.

Просто когда выдавливаешь из корнетика шоколад абсолютно прямых линий не получается и они все слегка закругленные получаются Единственный совет: лучше выдавливать так чтобы получился слегка тупой угол чем острый - так легче на торт крепить

Тата_Jez писал(а):

спасибо за рецепт и за трафарет )))

Танюш, пожалуйста

Наташенька, спасибо за трафаретик и советы! Обязательно сделаю такие штучки и сам торт тоже обязательно опробую. Уж очень все вместе аппетитно смотрится! Один разрез чего стоит!!!

Жанчик
Жанночка, не за что буду очень рада,если тортик понравится

Наташенька, какой вкуснющий разрезик (уже в закладочках) по виду напоминает "Киевский", как только выздоровею обязательно попробую такой тортик, спасибо огромное-преогромное за рецептик , у меня духовка мощная (min t 150ºC) и я никак не могу "подружиться" с меренгами из-за высокой тем-ры безе коричневеет и твердеет, думаю, что твой тортик смогу испечь . СПАСИБКИ!!!

Tatiana5
Танюша, спасибо Поскорее выздоравливай и очень надеюсь, что тортик тебе поравится