Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления

"Вот и лето прошло, словно и не бывало..." За окном идет дождь, ветрено, сыро и холодно. И в доме как-то неуютно, и на душе осенняя грусть... Понимаю, что надо срочно что-то предпринять... А что проще всего может изменить и настроение, и "погоду в доме"? Конечно, запах пирогов!!! А яблочные пироги - это одни из самых любимых пирогов. Рецептов яблочных пирогов не перечесть, но все они вкусные, всегда удачные, легкие и съедаются мгновенно (это их единственный недостаток )! И сейчас, как раз, самый яблочный сезон!!! И так, за дело. Этот пирог пеку давно. Он один из самых любимых яблочных пирогов. Аромат яблочного пирога с корицей не оставит никого равнодушным!!! Рецепт из книги "Булочки, пироги, пирожные" Таллинское издательство 84г. Просто замечательная книга!!! Вся выпечка, которую готовила по ней, очень удачная и вкусная!






Тесто: 300г муки, 200г сливочного масла или сливочного маргарина, 1/2 стакана холодной воды, 1/4 чайной ложки соли, немного уксуса или лимонной кислоты.
Начинка: 700г яблок, 2-3 ст. ложки сахара,
1 чайная ложка корицы, 2 ст. ложки панировочных сухарей. Яйцо для смазки.
Противень у меня 38Х26 см.



Муку просеять в миску или на пирожковую доску, кусочки масла положить сверху

и изрубить.

Затем подлить заправленную уксусом и подсоленную воду (я беру 1 ст ложку уксуса) и бысторо замесить тесто. Стараться не перемешивать до однородности, а только собрать, слепить из него ком.

Выставить тесто на 3 часа на холод (в холодильник). В течении этого времени рекомендуется два раза раскатать тесто в тонкий четырехугольный пласт

и сложить его в 3-4 раза,


тогда изделие будет слоистым. Я делаю это через каждый час.
Пока тесто стоит в холодильнике и периодически раскатывается, приготовим начинку. Два первых часа охлаждения теста я занимаюсь своими делами, отрываюсь только, чтобы раскатать и переложить тесто, а в последний, третий час, готовлю начинку. С мытых яблок стять кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Тесто разделить на две равные части. Раскатать одну часть теста в тонкий четырехугольный пласт и, перекинув через скалку, переложить на смоченный холодной водой противень, посыпать панировочными сухарями

и покрыть кусочками яблок.

Яблоки посыпать смесью сахара и корицы.

Затем тонко раскатать оставшееся тесто и переложить на кусочки яблок. Край нижнего пласта поднять на верхний и прижать вилкой. Пирог смазать взбитым яйцом и наколоть в нескольких местах спицей или вилкой.

Выпекать в жаркой духовке до золотисто-коричневого цвета (25-30 минут).



Охлажденный пирог посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития!!!





Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог с миндалем http://forum.say7.info/topic34022.html
Яблочный пирог с миндалем - 2 http://forum.say7.info/topic34223.html
Южнотирольский яблочный штрудель http://forum.say7.info/topic34224.html
Яблочный пирог с маковой начинкой. http://forum.say7.info/topic76341.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html

Обожаю яблочные пироги!!! Я первая утащила кусочек! Так запахло выпечкой!

Багира-Манго
Ларочка, пирог - всем пирогам ПИРОГ! Представляю, как вкуууусно! Спасибо! Забрала!

Helen"@
Леночка, угощайся дорогая! Рада тебя видеть! Яблочки на даче уродили?

Имбирь писал(а):

пирог - всем пирогам ПИРОГ!

Оленька, как приятна твоя оценка!!! Уверена, что тебе понравится этот пирог!

Девочки, Лена, Оля, спасибо за внимание и за теплыет искренние слова!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560820807.html][/URL]

Багира-Манго писал(а):

Яблочки на даче уродили?

Уродились! В дачной болталке обсуждали.

Пирожок класс!!!!!!
Лорачка-ты супер!!!!

Ларочка - пирожок ммммммммм!!!!! спасибо за яблочную вкусняшку!!!!

Ларисочка! Вкусно-то как... Вот спасибо! Обязательно отведаем такого пирожка! Я всё в закладочки собираю, а то сейчас консервация "замучила" - то грибы, то овощи всякие...
Спасибо за вкусноту!!!

как раз сегодня сыну обещала яблочный пирог!
вот с ярмарки школьной придем, выпечку что наготовили продадим, а для себя такую вкусняшку приготовимммм...
тем более все есть и тесто и яблоки, и корица ароматная.

Helen"@ писал(а):

Уродились! В дачной болталке обсуждали.

Ой, а я что-то не успеваю "одной ... на все базары"!!!!! Т. е. во все темки заглянуть и отписаться. Зачитываюсь сейчас Иришиными впечатлениями о нашей встрече.

Katrin03 писал(а):

Пирожок класс!!!!!! Лорачка-ты супер!!!!

Людочка, спасибо за похвалу!!! Так приятно!!!

Наташка-ромашка писал(а):

пирожок ммммммммм!!!!! спасибо за яблочную вкусняшку!!!!

Натусенька, на здоровье! Буду рада, если воспользуешься рецептом.

Лорик73 писал(а):

Вкусно-то как... Вот спасибо! Обязательно отведаем такого пирожка!

Лорик, солнышко, рада, что ты заглянула ко мне. Угощайся, дорогая пирогом, и забирай рецепт. Пеки на здоровье и в удовольствие. НЕ забудь про отчетик!!!

Лорик73 писал(а):

сейчас консервация "замучила" - то грибы, то овощи

ВАУ!!! Может к тебе в гости на грибы напроситься!!! Обожаю грибы, но у меня в семье нет грибников!!!

загадочная писал(а):

как раз сегодня сыну обещала яблочный пирог! вот с ярмарки школьной придем, выпечку что наготовили продадим, а для себя такую вкусняшку приготовимммм... тем более все есть и тесто и яблоки, и корица ароматная.

Какие вы молодцы!!!!! И для ярмарки успели напечь и себя еще побаловать решили!!! Анечка, спасибо за внимание к рецепту. Буду рада узнать отзыв о пироге.

Багира-Манго писал(а):

НЕ забудь про отчетик!!!

Обязательно!

Багира-Манго писал(а):

Может к тебе в гости на грибы напроситься!!! Обожаю грибы,

Ларисочка, буду только рада!!!

Багира-Манго писал(а):

но у меня в семье нет грибников!!!

А у меня, как раз наоборот - все заядлые грибники!
А это лето очень щедро одарило нас грибками и ,что особенно приятно, - очень много боровиков, подосиновиков и маслят...

Пришлите кусочек очень уж хочется



Лариса спасибо за рецепт

Лорик73 писал(а):

А у меня, как раз наоборот - все заядлые грибники! А это лето очень щедро одарило нас грибками и ,что особенно приятно, - очень много боровиков, подосиновиков и маслят...

...Мои самые любимые грибы!!!!!!!!!

Лорик73 писал(а):

Багира-Манго писал(а): Может к тебе в гости на грибы напроситься!!! Обожаю грибы, Ларисочка, буду только рада!!!

АААААААААА!!!!!!!!! Побежала собирать чемодан, пока ты не передумала!!!!!

Оксана Немова писал(а):

Пришлите кусочек очень уж хочется

Оксаночка, я бы с большой радостью прислала, да уж весь пирог съели. Он из разряда тех, что дольше готовятся, чем съедаются!!! Да к тому же, пекла его несколько дней назад, да все времени не было выставить рецепт. Но у вас такая шикарная выпечка, такие тортики, что с этим рецептом вы легко и сами справитесь!!!
Спасибо за теплый отзыв!!!

Яблок-уйма!
И любим выпечку с яблоками до безумия!
Ларисочка, солнышко , спасибо за рецепт!
Обожаю твою стряпню: лазанью делаю так часто, что и ты, наверное столько неделала.
СПАСИБО!

Лариса, отличный пирожок!!! У меня вот с собой дачная антоновка, пока только шарлотки . Твой пирожок хочется попробовать, но... опять жалко времени Глазками поела твой, вкусно Может, там в заначке у тебя очень ленивые яблочные пироги есть для меня ?

Багира-Манго
ларочка какая вкуснятина !!!! пью чай и глазами взяла бы кусочек!!! спасибоооооо

Лариса1 писал(а):

Яблок-уйма! И любим выпечку с яблоками до безумия!

Ларисочка, и я тоже люблю выпечку и десерты с яблоками. Они всегда удачными получаются, по любому рецепту!

Лариса1 писал(а):

Обожаю твою стряпню: лазанью делаю так часто, что и ты, наверное столько неделала.

Ой, как это приятно читать!!! Спасибо, моя дорогулечка, за похвалюшки!!!

swet-lanka писал(а):

У меня вот с собой дачная антоновка,

Я её просто обожаю!!! Такой аромат!!! МММММММММ!!!!! Помнишь, как у Бунина: "...помню...тонкий аромат опавшей листвы и запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести".

swet-lanka писал(а):

Твой пирожок хочется попробовать, но... опять жалко времени Глазками поела твой, вкусно Может, там в заначке у тебя очень ленивые яблочные пироги есть для меня ?

Светик, рецептов привеликое множество!!! Но, я думаю, что именно этот пирог можно попробовать приготовить с магазинным слоеным тестом, если уж совсем нет времени на тесто. Все остальное делай по рецепту.

elenusca писал(а):

какая вкуснятина !!!! пью чай и глазами взяла бы кусочек!!!

Леночка, угощайся, родная!!! Пирог очень вкусный! Спасибо, что заглянула. Всегда рада видеть тебя. Заходи еще!!!

Багира-Манго
Лариса, какой у Вас шикарный пирог!
Выглядит так, как будто его делал профессиональный повар!
СУПЕР! Спасибо!

PS: Как думаете, из обычного слоеного теста получится?

Багира-Манго писал(а):

Такой аромат!!!

везли с собой - запах осени на всю машину... вот и лето прошло...

Багира-Манго писал(а):

рецептов привеликое множество!!!

вот в прошлом году у меня были кисло-сладкие яблоки, и я столько всего пекла! перепробовала многие рецепты с нашего сайта - и веночек, и кармашки, и шоколадный, и еще всякое-всякое. Но антоновка более нежная, запекается почти в пюре. Хотя... надо и ее попытаться грамотно пристроить

Разик писал(а):

какой у Вас шикарный пирог! Выглядит так, как будто его делал профессиональный повар!

Разичка, девочка моя солнечная, спасибо тебе, милая, за столь высокую оценку моих кулинарных способностей!!!

Разик писал(а):

Как думаете, из обычного слоеного теста получится?

Я вот и Светланке советовала попробовать с готовым слоеным тестом. Сама ни разу не делала этот рецепт с ним, но, думаю, получится!
Удачи! Если попробуешь, напиши результат.

swet-lanka писал(а):

Но антоновка более нежная,

Светочка, все кислые яблоки и кисло-сладкие в выпечке и в компотах становятся мягкими. Чем кислей, тем больше развариваются. А держат форму, не развариваются только сладкие. У меня тоже начинка в этом пироге пюреобразная. Мне нравится!!!

Багира-Манго писал(а):

Я вот и Светланке советовала попробовать с готовым слоеным тестом. Сама ни разу не делала этот рецепт с ним, но, думаю, получится!

Конечно, напишу!
На следующих выходных обязательно сделаю!
На тесте от Анжелы!
Оно просто прекрасно!

Яка смелая жанчынка,и тесто сама сбацала,для меня слоенное тесто темный лес(впрочем практически любое тесто)Лорик сладкая моя пирог шикарен,как и хозяйка!!!! Я приложу все усилия.что бы познакомиться с такой кудесницей!

Лариса!

Это же не пирог, а С К А З К А !!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-969524487.html][/URL]

С П А С И Б О !

Разик писал(а):

На следующих выходных обязательно сделаю!

Разичка, буду ждать с нетерпением!!!

полесье писал(а):

Яка смелая жанчынка,и тесто сама сбацала,для меня слоенное тесто темный лес(впрочем практически любое тесто)

Зая моя дорогая, не наговаривай на себя! Я еще понимаю, когда речь идет о дрожжевом тесте. А здесь все просто!

полесье писал(а):

)Лорик сладкая моя пирог шикарен,как и хозяйка!!!!

Леночка, спасибо, дорогулечка, за комплименты! Так приятно!!!...

полесье писал(а):

Я приложу все усилия.что бы познакомиться с такой кудесницей!

Кудесница, не кудесница.., а на слове ловлю!!! Планируй уже свой отпуск на следующий год У РОДНУЮ БЕЛАРУСЬ!!!

Малгося писал(а):

Это же не пирог, а С К А З К А !!!

Спасибо, моя золотая, за приятные слова! Угощайся на здоровье!!!

ЛАРИСА, это Вам
Испекла Ваш пирог
вкуснятина
Большое спасибо
Извините,что без фотоотчёта.