Мой холодец

Барбацуца

Ляка
Lenochka
Спасибо, девочки!

Lenochka писал(а):

Жди в гости !!

Всегда пожалуйста

Skiph22 писал(а):

провести в Москве научно-практическую конференцию "Холодец и его влияние на развитие земной цивилизации".

Люси, ты не пОняла меня
...Говоря о "научно-практической конференции", я имел ввиду исконно русское значение этого слова, не закрепленное в словарях: "широкий - с выпиванием, песнями и плясками - банкет... а если какая-то зануда захочет зачитать научный трактат, то поить её(его) до полной потери ею(им) же научной памяти... при этом приговаривая: "Не хрена людЯм праздник портить!" По желании научно-практической общественности можно немножко и побить выскочку с трактатом... но билета членского "Say7.info" лишить c испытательным сроком на 7 дней."
...Хотя, честно признаюсь, все мои попытки закрепить через Институт Русского языка РАН это значение "научно-практической конференции" в нормативных словарях, успехом не увенчались... Меня "послали".... И только моя природная скромность и застенчивость не позволяют привести здесь эти адреса Но убежден, что деушка, говорившая со мной по телефону, "мотала" срок на Колыме...
...Так что надо всё-таки "зажечь" в мае "научно-практическую конференцию"... Тема? А тему мы придумаем
...Например, "Дырка от бублика - это философия или судьба?"

Skiph22 писал(а):

...Говоря о "научно-практической конференции", я имел ввиду исконно русское значение этого слова, не закрепленное в словарях: "широкий - с выпиванием, песнями и плясками - банкет...

Лучше уж тогда провести выездную сесию на природе

Skiph22 писал(а):

...Хотя, честно признаюсь, все мои попытки закрепить через Институт Русского языка РАН это значение "научно-практической конференции" в нормативных словарях, успехом не увенчались...

Ох уж эти научно-практические конференции! Как в том не совсем приличном анекдоте про двух интеллигентов: "Как же так - **** есть, а слова нет?!"

Skiph22 писал(а):

Меня "послали"....

- и вовсе не обязательно было туда ходить!

Skiph22 писал(а):

Тема? А тему мы придумаем

да придумать тему - это самое простое! Главное - наполнить её содержанием, чтобы потом не было мучительно больно...

...Люси, ты права, как всегда
...Но перечитав все отзывы и ностальгирования по сохранившимся с времен "Очакова и Крыма" формочкам, меня посетила кромольная мысль: но ведь в такой формочке холодец не подашь при накрахмальной скатерти, хрустале и столовом серебре! Его же придется выложить на блюдо и вся эта "икебана из морковных звездочек, долек яичка и пр." окажется снизу!!!
...Люси, а что если сначала на дно формочки выложить "икебану", залить немножко бульонцем, дать застыть, и уж потом выкладывать мясо? Вот тут открывается широкий просто для творчества - выкладывать по-слойно.
...Конечно, это несколько увеличит время приготовления и отдалит момент уничтожения этого вкуснейшего блюда... Но ведь эстетика у нас с вами главное!

Люси писал(а):

Лучше уж тогда провести выездную сесию на природе

А кто-то спорит? Тем более что посуда будет одноразовая - мыть не надо

Skiph22 писал(а):

меня посетила кромольная мысль: но ведь в такой формочке холодец не подашь

А я и не подаю в такой формочке! Холодец, вернее его часть от целого,делится на кухне порционно, выкладывается на блюдо, чем-нибудь декорируетя, а потом подаётся на стол. Остаток убирается в холодильник - чтобы не "поплыл". А за "ещём" сходить недолго, и далеко-то бежат ь не надо

Skiph22 писал(а):

...Люси, а что если сначала на дно формочки выложить "икебану", залить немножко бульонцем, дать застыть, и уж потом выкладывать мясо? Вот тут открывается широкий просто для творчества - выкладывать по-слойно.

Я именно так делаю заливное мясо или заливную рыбу (у меня есть шикарный рецепт ).
По прошлому опыту - заливное из формы выкладывается на "раз", а вот такой вот такой же точно"оверкиль" с холодцом у меня обычно заканчивался весьма плачевно . Видимо, потому, что холодец не содержит желатина. Так что, лучше уж не рисковать !

Skiph22 писал(а):

Но ведь эстетика у нас с вами главное!

Ну, уж точно - не на последнем месте

Skiph22 писал(а):

посуда будет одноразовая - мыть не надо

И это - основополагающий фактор

Люси
шикарно- очень красиво и 100% вкусно

Слов нет!!!!! сижу глотаю слюни....а как описан процесс разборки мяска.....я в ауте.....щас пойду на трясущихся ногах к холодильнику сьем что нить...нельзя такие вещи на ночь глядя смотреть
Люся

Люси, с новой аватаркой
Красота!!!!

ЛюсиЛюся, Люся! И,что ж теперь делать, и как выдержать ПОСТ,зная, что на сайте та-кой а-абалденный рецепт холодца!? Это полное искушение!Особенно, если 2 дня почти не есть Вчера я на сайт не заходила, а сегодня-не сдержалась,каюсь И сразу попадаю на такую вкуснятину. Да,много нового про холодец узнала(не зря зашла). И очень понравилась Ваша со Скифом переписка, МОЛОДЦЫ!!! Ждём ПАСХУ-варим холодец! Спасибо за подробное описание!

ЛЮСИ знатный холодец ты сварила А я только на НГ его варю, хотя очень люблю

Анечка
ЛЁКА

Valentina47 писал(а):

Люси, с новой аватаркой

Спасибо, Валюша ! Весна, как-никак... Кажись - перезимовали ! Да и Скиф, может быть, ещё наведается

Вита писал(а):

И очень понравилась Ваша со Скифом переписка, МОЛОДЦЫ!!!

Видишь - теперь я даже в шляпе

Вита писал(а):

Ждём ПАСХУ-варим холодец!

Очень кстати будет - ведь на традиционном пасхальном столе горячих блюд не полагается

Ольга К. писал(а):

ЛЮСИ знатный холодец ты сварила А я только на НГ его варю, хотя очень люблю

Спасибо ! А я готовку на Новый год свожу до минимума - почему-то именно перед Новым годом всегда бываю, как выжатый лимон. Да и вообще не люблю этот праздник

Ох, Люсичка, Люсичка!!! Что ж ты с беременной женщиной делаешь????? Хорошо, что я знала, что в субботу меня мама с холодцом ждать будет, поэтому и не захлебнулась я кой-чем, просмотрев твою темку!!! Буду учиться готовить холодец - ни разу не готовила (еще ни разу не готовила голубцы и тесто дрожжевое, токо ты никому!!! тссссс . . . )

Ирочка писал(а):

Ох, Люсичка, Люсичка!!! Что ж ты с беременной женщиной делаешь?????

Ктати, тебе как раз полезно!

Ирочка писал(а):

ни разу не готовила (еще ни разу не готовила голубцы и тесто дрожжевое, токо ты никому!!! тссссс . . . )

МОГИЛА!!!
Ну, а как я готовила всё это впервые в жизни - уже животрепещуще вам поведала. В самом начале этой темы ссылочка есть.

Люси
Давно хотела приготовить холодец сама,а то всё в магазине ,да в магазине покупаю! Страшненько в первый раз то!!! Кстати у меня тоже такие формочки! Как приготовлю,отчитаюсь(думаю на ближайших выходных)!Спасибо за по дробный рецепт!

ТАНЕ4КА писал(а):

Страшненько в первый раз то!!!

Глаза боятся - руки делают
Не бОись, Танюшка - МЫ С ТОБОЙ!!!

ТАНЕ4КА писал(а):

Страшненько в первый раз то!!!

ТАНЕ4КА, а ты не бойся! Не так уж всё и страшно
(я сама до сих пор боюсь - застынет - не застынет )

Люси! Холодец - шикарный!
В моей семье холодец тоже весьма почитаем, но впредь готовить его я уже буду с коррективами на Ваш рецепт!

Skiph22 писал(а):

"И жизни путь, пройдя до половины, я очутился в сумрачном лесу... Склонились ветви... сумрак... душно...и пот катИт с лица...но, вот напасть, и здеся нету холодца!"

Люси писал(а):

Сочувствую… В аду ужасно жарко. И будь моим возлюбленным Петрарка, Отёрла б горький пот с его лица... ...И принесла б побольше холодца!

Люси писал(а):

Варка будет продолжаться не менее 6-7 часов

обалдеть!!!
мда, холодец люблю, но такой подвиг не способна

Таисия писал(а):

Люси! Холодец - шикарный!

Спасибо, Тасенька!

Kristina-66 писал(а):

Люси писал(а): Варка будет продолжаться не менее 6-7 часов обалдеть!!! мда, холодец люблю, но такой подвиг не способна

А в чём тут подвиг??? Варится себе, и варится!
Можно, конечно, сократить время до полутора-двух часов, воспользовавшись скороваркой, но мне как-то не нравится варить в ней холодец. Хотя, с другой стороны, если дома электрическа плита, скороварка позволяет существенно экономить расходы по оплате электроэнергии

Люсь, настроилась варить завтра (первый раз в жизни ) твою красотень 6 часов вариться будет без проблем, а потом как нибудь набегами - малой требует внимания к себе, а муж до поздна трудится. Но я справлюсь - уж очень холодца хочется СОБСТВЕННОГО приготовления!!!!!

Ирочка писал(а):

Люсь, настроилась варить завтра (первый раз в жизни )

Удачи тебе, Ирочка

Люсичка, холодец я приготовила Огромное спаибо тебе за подробный рецепт!!!!!! Фотки нет - я его не украшала и когда решила сфоткать, поздно было . . . . . . . . Получилось очень вкусно!!!! И нисколечко я не боялась - застынет-незастынет, я варила из хвоста и двух ножек, в другой раз попробую как у тебя - с грудинкой!! Еще раз спасибо!!!!

Люси!!! От одного чтения потекли слюнки... Очень подробно и доступно написано... Холодец люблю очень, но вот самой варить не удавалось... А вот с таким подробным описанием обязательно попробую.

Ирочка, на здоровье тебе