Заварной крем карамельный (очень простой)

Дорогие девочки! Решила поделиться с вами своим сегодняшним эксперементом (поискала на сайте, вроде такого рецепта еще нет у нас, если есть, то ткните носом, я свой уберу)
За основу взяла мой любимый на сегодня заварной крем на белом шоколаде от kopusha http://forum.say7.info/topic20848.html, но уже с моими дополнениями и без шоколада. Итак, начнем с ингредиентов
Нам понадобятся:
200мл молока
2ст л муки(я брала с небольшой горкой-страхуюсь)))
1ст л сахара
200 г вареной сгущенки
200мл сливок для взбивания 30-35% (или 200г сл масла)
молоко смешать с сахаром в миске

всыпать муку и тщательно перемешать венчиком, чтобы не было комочков

перелить эту смесь в кастрюльку (желательно не эмалированную, дабы не пригорело все), и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая.

я всегда варю на большом огне, просто мешаю очень энергично, так время экономлю, а когда начинает загустевать, делаю огонь уже меньше
итак, варим до нужного вам загустения (люблю густой)
Получили эдакий сладкий клейстер

Снимаем с огня и добавляем 200г сгущенки вареной. Сначала я добавила 100г, но мне показалось маловато карамельного вкуса. МАЛОВАТО БУДЕТ!!!

Все тщательно перемешиваем и остужаем

после холодильника он выглядит так

Затем взбиваем наши 200г сливок(или масла сл) до пиков

и в 3 захода добавляем к сливкам (маслу сл) наш заварной крем, каждый раз тщательно взбивая

Вот такой карамельный крем у нас получился

К сожалению, взвесить выход крема я забыла, но могу вас уверить, что на тортик в 3 коржа диаметром 23см его хватит с головой!
Я делала на 2 коржа, так торт утоп в крему

Мне нравится этот крем тем, что он легок в приготовлении и позволяет уменьшить количество вареной сгущенки, тем самым удешевив крем, не потеряв при этом в карамельном вкусе.
Кроме того, количество сахара можно изменять по вашему вкусу(убрать совсем или добавить для сладкоежек)
Всем приятного аппетита!!!

оленька,я и так его хотела,а теперь с фото просто шоково красиво!

molyavkayula
Юля, спасибо!!! Буду рада, если пригодится!!!

Оля! Какой интересный крем! Ни когда еще не пробовала такой. Глядя на фото, слюни уже бегут. Обязательно попробую при случае ( а случай не за горами) .Потом отчитаюсь.

Обязательно попробуй и напиши!!! Буду ждать!!! А то может он только для меня и хорош

Оленька, какой простой и замечательный крем! Обязательно сделаю, а сгущенку вареную готовую брали или сами варили?

Спасибо! Я беру покупную "коровка из кореновки". Это местная, но на мой взгляд, самая вкусная сгущенка Но можно и самой варить конечно.

Оля спасибо за рецепт! На днях делала его! Очень вкусный получился. Он действительно прост в приготовлении!

Шикарный крем! Уже в закладках . Спасибо большое за рецепт.

Imp_666
М@ри@нн@
Спасибо, девочки! Очень рада, что вам понравился этот крем!

Оля! Вот как и обещала отчитываюсь : крем очень вкусный и всем понравился.
Это сам крем(фото не очень, снимала телефоном)

А это тортик с твоим кремом

Ну и кусочек!

Еще раз, большое спасибо!!!!!

Ольга, крем супер! вчера делала торт и добавила еще орехов в него! Всем гостям очень понравилось!

Оля, Вика!!! Спасибо за отзывы! Пользуйтесь на здоровье!!! Радуйте близких и друзей!

Девочки, подскажите, пожалуйста! Хочу сыночку на годик испечь тортик и покрыть его мастикой. С мастикой еще ниразу не работала. Оленька, мне ооочень понравился Ваш крем. Хочу сделать тортик с ним. Но только не знаю, можно ли на него класть мастику? Или ровнять нужно кремом сгущенка+масло слив. и все? А тогда можно использаь вареную сгущенку? Большое спасибо Вам за рецептик!

Спасибо большое за крем.

Девочки, спасибо вам за теплые слова!

Девочки,этот крем можно под мастику?

Крем просто обалденный! Не знаю, почему так мало отзывов Готовлю уже не первый раз - все просто в восторге! и под мастику идёт прекрасно! делала дочери торт-барби из мастики с этим кремом - доедали несколько дней его и мастика держалась замечательно! Спасибо автору за такой чудесный рецепт!

крем ну оооочень вкусный!!!!!!!!! прекрасный! Оля, спасибо за такой рецепт! чтобы "пристроить" оставшуюся в банке сгущёнку, испекла к этому крему карамельный бисквит по рецепту Елены http://forum.say7.info/topic61060.html
получилось сладко, но так вкусно!!! мне сказали - торт вообще бомба! крема хватило и на коржи, и на покрытие под мастику!

оленька2
ВАУ какой шикарный крем
И как я его просмотрела Обязательно применю его
Спасибо за рецепт

Девочки, давненько я тут не была...извините Спасибо вам всем за добрые слова, очень рада что крем приглянулся и занял свое место у вас в любимых рецептах!

Девочки, а бисквит шикарный только мне интересен? я тож такой хочу, Оленька может и рецептом бисквита тоже поделишься?

Оленька, спасибо ещё раз за такой прекрасный крем - в нашей семье он наверное никогда не приестся

Девочки, спасибо за оценку крема!

Dinarja писал(а):

Девочки, а бисквит шикарный только мне интересен? я тож такой хочу, Оленька может и рецептом бисквита тоже поделишься?

Это бисквит на апельсиновом соке, даю ссылку http://www.povarenok.ru/recipes/show/80279/

Я делаю немного иначе, беру просто покупной апельсиновый сок 3/4ст

Приятного аппетита!