Сдобный хлеб с закваской

Svеtлана писал(а):

Вот это да! И это все ОН?

Ага, он у нас в промышленных масштабах поедается папой Когда первый раз испекла 1 норму, оглянуться не успела - съели родители, теперь пеку 2-3 нормы -замораживаю Просто как хлеб и с чайком тоже. Он не кажется таким сильно сладким, чтоб его не есть с супом, например, ну это на наш вкус, особенно если чуток убавить сахара

Eovin писал(а):

Просто как хлеб и с чайком тоже

Точно, Галя! Я его еще с изюмом хочу попробовать в Л11, но все что то мешает.

Eovin писал(а):

теперь пеку 2-3 нормы -замораживаю

Вот у меня пока не получалось, с одной то нормы!

Здравствуйте,девочки-такие все знакомые!
Света,Сегодня решила печь хлеб для мужа-он любит только белый,а я придерживаясь здорового питания пеку ржаной,чему он очень недоволен,
Вот сейчас готовится закваска и я заглянула сюда-может,что-то новенькое найду для себя,хотя стараюсь не перебегать с одного на другой.
Твой хлеб меня заинтересовал,да отчёты какие лестные.
Записала рецепт-иду делать-а вдруг получится!
Светочка,спасибо за хлебушек,такой аппетитный!

Пинфир писал(а):

Записала рецепт-иду делать-а вдруг получится!

Фая, привет! Удачного хлебушка! Или он уже, наверное, готов?

Пинфир писал(а):

для мужа-он любит только белый

Значит, надо уважить любимого, дорогого!

Пинфир писал(а):

стараюсь не перебегать с одного на другой.

Фая, а я люблю пробовать новые рецепты, но, конечно, есть самые любимые хлеба, которые пеку постоянно.

Пинфир писал(а):

Светочка,спасибо за хлебушек,такой аппетитный!

На здоровье, Фая твоему мужу и сама обязательно попробуй!
И приноси показать.

Света,испекла я хлебушек! Получился очень вкусный-мужу ооочень понравился,только не красивый получилса мало вырос,то ли форма большая,то ли я гдео ошибласть.Так сегодня завила двойную порция и буду печь ещё,А фото я обязательно выставлю,уже два захода покажу.
Спасибо,Спасибо,Спасибо за такой хлебушек!

Пинфир писал(а):

Получился очень вкусный-мужу ооочень понравился

Фая, значит все получилось! Это для нас главная оценка.

Пинфир писал(а):

мало вырос,то ли форма большая

Вот ни разу такой проблемы не было. Я делаю в Л7, а ты, Фая?

Пинфир писал(а):

завила двойную порция и буду печь ещё

Как Галя. Ты сама пропробовала?

Пинфир писал(а):

,А фото я обязательно выставлю,уже два захода

Фая, вкусных вам хлебушков!

Света,добрый вечер!Спешу тебе отчитаться.Хлеб получился!!!!!
Как раз гости пришли и были в восторге,очень понравился,много лестных слов говорили.НО... меньше слов,а к делу:

-это я вчера пекла первый раз.но не надеясь,что получится одновременно пекла батон нарезной (снизу)

- это сегодняшний вместе со всерашним,который на вкус очень вкусный

-Сегодня делала двойную порцию,думая,что форма велика,а тесто как хорошо поднималось,такое приятное,шелковистое,я отняла кусочек и сделала булочки,а тесто так поднялось,что прям из формы вылезло



а вот и сама форма,я не понимаю,что за размер л7
л11,и не знаю какого размера моя:



Светочка много раз тебе СПАСИБО!
Пойду в болталку покажу

Светлана, спасибо за рецепт! Тесто замешивала в ХП, пекла в духовке. Использовала форму L7.
Разреза пока нет. Остывааааает



И разрез. Самое главное - вкусный! Спасибо ещё раз за рецепт!

Пинфир писал(а):

Хлеб получился!!!!!

Добрый вечер, Фая!
Ура! Мякиш какой прятный! Вот видишь и гостям угодила, и себе, да еще с двумя видами хлеба!

Пинфир писал(а):

Сегодня делала двойную порцию

Пинфир писал(а):

отняла кусочек и сделала булочки

Здорово, творчески подошла к процессу! Булочки тоже очень аппетитные!

Пинфир писал(а):

я не понимаю,что за размер л7 л11,

Фая, размеры Л7 220x110x115, а Л11 малышка 145x100x100 мм.
Твоя, похоже ниже.

Пинфир писал(а):

Светочка много раз тебе СПАСИБО!

Фая, и тебе спасибо за твои положительные эмоции и фото!

Ольга из Воронежа писал(а):

Тесто замешивала в ХП, пекла в духовке

Ольга, все здорово получилось! И красивый, и мякиш прекрасный, да еще и маком украшен!
Рада, что хлебушек понравился!

Ольга из Воронежа писал(а):

Самое главное - вкусный!

Ага, Ольга, пеките на здоровье! И спасибо, что показали.

Светочка,ещё и ещё СПАСИБО!
Буду печь почаще!

Ольга! Какой у тебя хлебушек получился

Оля ты делала двойную норму? И как ты делала верхушку-плела косичку,как у халы? Я тоже так хочу!

Пинфир писал(а):

Оля ты делала двойную норму?

Фая, я не двойную норму делала, но всё увеличила в 1,25 (на максимальное количество теста для моей ХП).
И ещё, если будешь готовить в ХП, то мне пришлось добавлять муки до получения колобка.

Пинфир писал(а):

И как ты делала верхушку-плела косичку,как у халы?

Так Светлана в первом посте и писала

Svеtлана писал(а):

Люда сплела его в косицу, чтоб шапочка у буханки была симпатичная, узорчатая.

У меня время было и я тесто сплела очень короткой, но толстенькой косичкой в 3 жгута. Равнялась с длиной дна формы. Если косичка будет длиннее донышка, то придётся кончики подсовывать вниз и хлеб получится в центре ниже чем по краям.

Svеtлана писал(а):

пеките на здоровье!

Света! Спасибо! Приходила гостья преклонного возраста. Очень ей твой хлебушек понравился. Она с удовольствием взяла с собой как гостинчик.

Ольга из Воронежа писал(а):

Приходила гостья преклонного возраста. Очень ей твой хлебушек понравился. Она с удовольствием взяла с собой как гостинчик.

Вот-вот и мои гостьи взяли с собой и звонили,чтоб я приходила теперь со своими хлебами(вместо тортиков)

Оля,спасибо за ответ-всё поняла!

Света

насмотрелась на хлебушки и тоже захотела повторить








ну, вы уже знаете какой ОН

Светочка очередная благодарность!

Ольга из Воронежа писал(а):

с удовольствием взяла с собой как гостинчик

Оля, как приятно! И подруга попробовала. Я когда крайний раз его пекла, вышла на площадку во время выпечки и соседку встретила, она говорит: Светкааа, как твой хлеб пахнет! и я третью часть отрезала их детишкам, иногда их угощаю, всегда галазки горят и кушают с удовольствием!

Пинфир писал(а):

Светочка,ещё и ещё СПАСИБО!

Фая, очень здорово, когда хлебушек в массах!

Юрьевна писал(а):

насмотрелась на хлебушки и тоже захотела повторить

Танечкааа, прелесть - какие аппетитные красавцы! И корочка, и мякушка образцово показательные!

Юрьевна писал(а):

Светочка очередная благодарность!

И тебе, Танюша, спасибо за такой шик-блеск!

Ну вот, и я насмотрелась на фотки. Раздраконили в ближайшее время испеку. Очень захотелось такого хлебушка, хотя скорее булочки!

Chokoqueen
Лан и я и я насмотрелась. Ванька рад будет, он такое любит!!! И очень быстро! всего 2 часа как я поняла? ура!!!

Светочка , я его сделала . Какой же он вкусный . Мы за раз пол буханки съели , с нами такого обычно не бывает . Спасибо тебе большое , что принесла этот рецептик , теперь у меня уже два любимых хлебушка от тебя .

Разрезик сложно поймать - порезали не очень ровно .

У меня , правда , не без приключений . Закваска за ночь очень хорошо поднялась , в три раза , и только - только надумала опадать , но видно съелась , т.к. при замесе ее оказалось 100 г. Воды я взяла 130 г. , мука Макфа , но мне , на свой страх и риск , пришлось добавить 2.5 ч.л. от хлебопечки муки . Ну и на окончат . расстойке стоял 2 часа при 27 град. , хотя даже наверное еще чуть нужно было подождать . Но это все лирическое отступление . Хлеб - волшебный . Буду печь постоянно , мои такой очень любят .

Света! привет. Мне стыдно, так как вид не очень. Но очень мягкий, воздушный и сынку понравился. И формы у меня ненормальные кексовые Но вкусный вкусный. Завтра буду снова повторять

Viktorii@ писал(а):

Светочка , я его сделала . Какой же он вкусный .

Вика, да как сделала то!!! Шикарная буханочка!
А съесть его мало, действительно, не возможно!

Viktorii@ писал(а):

теперь у меня уже два любимых хлебушка от тебя .

Я очень рада, Викуся! Т.к. выставляла рецепты, которые на нас самих произвели большое и вкусное впечатление!

Viktorii@ писал(а):

Разрезик сложно поймать - порезали не очень ровно .

Поймала, поймала, суперская макушка, воздушная, просто трудно сделать лучше! Вика, ты молодчина!

Viktorii@ писал(а):

Буду печь постоянно , мои такой очень любят .

Приятного аппетита вам! Можно попробовать чуть убавить сахарку и он будет менее сладкий, и к первому, и ко второму. Но он такой нежный, что его хочется тдельно смаковать.

Гелинака писал(а):

очень мягкий, воздушный и сынку понравился.

Привет, Галочка! Очень рада здесь тебя увидеть!
Как здорово, что понравился хлебушек!
Видно, что мягкий и пушистый! Форму, может попробуешь другую. Завтра он будет еще лучше!
Девочки, спасибо, что показали свои хлебушки, рада, что рецепт понравился!

Svеtлана
Светочка , спасибо и за похвалу , и еще раз большое спасибо за этот рецептик .

Svеtлана писал(а):

Но он такой нежный, что его хочется тдельно смаковать.

Это правда , он лучше любых пирожных и тортов ... Даже без ничего .

Света принимай меня с головой покаянной!!!!!!!!!!! не совсем в первый раз получился,. Сама виновата. НУ НЕЛЬЗЯ МНЕ НА ВЕЧЕР ПЕЧЬ, СКОЛЬКО РАЗ ЗАМЕЧАНО!!!!
Свет я увеличила норму на треть, думаю, хоть бы до краев дошел, а то в тот раз даже не дошел...Его поперло сразу!!!!! полное блюдо!!!!!!!!!! я обалдела, а на расстройке!!!!!!!! Мама дорогая, он поднялся выше краев ... аж незнай на сколь, думала сейчас с боков вывалится но ничего так все в норме



Свет он ТАКОЙ мягкий воздушный-превоздушный!!! Ванька у меня так прыгал даже и все выспрашивал. неужели это правда я сделала. Даже в форму вложил проверял меня!!!

Света разрез может будет может нет, так как я не могу его красиво разрезать!! надо для него срочно нож покупать длинный и широкий. Маша съела сразу полтора кружка.. и все хорошо его покоцали....

Галяяяя !!! Шик и блеск . Просто отпад !!! Такой хлебушек . Молодец !!!

Viktorii@ писал(а):

Шик и блеск . Просто отпад !!! Такой хлебушек . Молодец !

Вита спасибо ты меня понимаешь, что это за чудо!!!

Света, я принесла разрез. он не красивый, потому что облако не разрежешь!!! но мне это уже не беспокоит главное. что он улетает и мои все довольны

а это разлом, по колобку. тут видно, перинка!! спать можно!!

Галя - шик, блеск, красота! Фееричный хлеб у тебя получился! Как из лучшей хлебопекарни!

Гелинака писал(а):

Свет я увеличила норму на треть,

Молодец, подогнала под свою форму!

Гелинака писал(а):

он поднялся выше краев ... аж незнай на сколь, думала сейчас с боков вывалится

Да, за ним приглядывать нужно. У меня разок таки и убежал малек через край.

Гелинака писал(а):

выспрашивал. неужели это правда я сделала. Даже в форму вложил

Ну надо же, Галь! Так приятно детишек радовать!

Гелинака писал(а):

Света разрез может будет может нет, так как я не могу его красиво разрезать!!

И так все ясно, Галочка, он будет супер!
Я его приноровилась класть на бочок, корочку разрезаю хлебным ножом (зубчатым), а потом дорезаю обычным широким. Вот только так с ним справляюсь.
Галя, спасибо за твои эмоции и красивущий хлебушек!

Гелинака писал(а):

а это разлом, по колобку. тут видно, перинка!! спать можно!!

Пока писала, уже и разрезик появился! Точно ты выразилась, Галя! Да, на разломе он особенно хорош!

Светочка я тебе спасибо от мамы принесла. дала ей рецепт недавно. и она подсела Из белого она Польскую пекла только. А теперь этот хлеб Свет фоток нет. но она так счастливо о нем говорит только сахара убавила немного и все и что он с закваской это ее радует, наш человек, дух хлебный нужен ей