Печенье «Бретон» (утилизация желтков)

На новогодние праздники я пекла "Графские развалины", и у меня осталось большое количество неиспользованных желтков. Наверняка каждая хозяйка хоть раз, да сталкивается с этой проблемой - куда деть эти маленькие яркие "солнышки"? Долго хранить не станешь, но и заморачиваться с чем-то новым и грандиозным - тоже ведь не хочется. Я тогда вспомнила об одном рецепте из книги Александра Селезнева, в котором в ход идут одни сплошные желтки Девочки, это преотличный рецепт!! Говорю вам безо всякого преувеличения - получается изумительно вкусное печенье...
И делать его - всего ничего по времени.



Словом, доставайте холодное молочко - скоро у нас будет все будет готово!

Понадобится: 6 желтков, 2 столовых ложки молока, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200-250 граммов сливочного масла.

Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром:



Постепенно добавляем 5 (!) желтков и продолжаем взбивать:



Просеиваем муку к желтковой смеси.



Замешиваем тесто - вот такое оно получается.



Сразу же отщипываем по кусочку теста и раскатываем. Делаем произвольной формы печенья - у меня это обычный Luminarc-овский стакан с квадратным вырезом.



Можно делать и сердечки-колечки-цветочки....



А теперь - самый интересный и креативный момент всей выпечки: оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений. Смазывайте как можно погуще.



А поверх этой глазури зубочисткой рисуем любые узоры! От наскально-абстрактных до вполне конкретных и узнаваемых
Формочки выкладываем на противень с бумагой:



Печется это замечательное печенье всего 12-15 минут при температуре 180 градусов. Как только приятно потемнеет верх, важно не передержать его!





Смотрите - все наши рисунки прекрасно отразились при выпечке. Так что можно позиционировать это печенье и как посланника наших тайных желаний и мыслей





Печенье на вкус - в самых лучших традициях настоящего домашнего печенья: хрустящее, рассыпчатое, ароматное и вкусное С холодным молочком - просто праздник! И еще один приятный момент: получается такого печенья из этого количества продуктов очень много. У меня было три противня Надеюсь, что и вам тоже этот рецепт пригодится как-нибудь. Поверьте, вы будете довольны! Угощайтесь, пожалуйста...

Отличные печенюшечки!!!

Lulichka писал(а):

Отличные печенюшечки!!!

Людмила, ну не могу не согласиться - они и правда очень здоровские получаются! Спасибо вам за похвалу!

Вот это нужный рецепт!!! Яночка,спасибо!!!
И ещё!Самое главное!Я очень-приочень люблю простые рецепты из доступных продуктов,из тех,что всегда есть дома!!
Печеньки такие солнечные у тебя!! У меня таких никогда не будет!По крайней мере пока не сменю плиту
Ой!Только увидела кто там сидит у тебя? Кролик?Он как живой!!! Прелесть какая Или это хомяк?

Санни Кеш писал(а):

И ещё!Самое главное!Я очень-приочень люблю простые рецепты из доступных продуктов,из тех,что всегда есть дома!!

Кирюш, и я тоже! Но я лентяйка страшная - мне вообще надо, чтобы все быстро, четко было А здесь как раз моя тема - просто экспресс

Санни Кеш писал(а):

Печеньки такие солнечные у тебя!! У меня таких никогда не будет!По крайней мере пока не сменю плиту

Кира, я тоже не верила, что они такие будут - но вышли очень солнечными, просто по-настоящему "желтковыми" И разошлись так же А что плита - не подпекает? Кирюш, у меня плита очень простая, советская Уверена, у тебя будут не менее яркие и солнечные

Санни Кеш писал(а):

Ой!Только увидела кто там сидит у тебя? Кролик?Он как живой!!! Прелесть какая Или это хомяк?

Ой, я хихикала сидела Кира, нет, не живой Это игрушечный кролик - символ ушедшего года Просто он как-то сам напросился на фото-сессию

Спасибо тебе большое за такой душевный отзыв!!!!

Яночка,спасибо большое ,за доступный и нужный рецепт.
Я, на той неделе, обыскала весь форум (у меня оставалось 18 желтков)и ничего не смогла найти ,а если и находила рецепты с утилизацией желтков ,то во всех рецептах в дополнение требовались орехи или еще какие то недостающие продукты которых у меня на данный момент не было.
При первой же возможности воспользуюсь твоим рецептом.

Яна отличный рецепт А главное-это минимум продуктов, минимум времени на приготовление и супер-солнечные печенья готовы! Мне не просто нравится, а супер как нравится
Фотографии такие солнечные, как будто лето в окошко стучится
Спасибо тебе за такой экспресс рецепт

Яночка,какие у тебя славные печенюшки получились и такой экспресс-рецепт нужный и доступный Обязательно им воспользуюсь

Яночка, как всегда красиво, вкусно и оооочень душевно! Забираю с удовольствием А роспись по печенькам это вообще необычно и интересно! Спасибо тебе, дорогая!!!

Янчик, спасибо!!

Очень полезный рецепт!

А красивенькие какие!!!

Яночка, привет !!!
Как здорово ты написала про наскальные рисунки Я думаю, что такая идея подойдёт для того чтобы занять детишек, вот где будет разгуляться фантазии.
Спасибо тебе за столь супер лёгкий и позитивный рецепт
Забираю с радостью

Акилежна писал(а):

Я, на той неделе, обыскала весь форум (у меня оставалось 18 желтков)и ничего не смогла найти

Лика, эх, надо было меня спросить Вообще-то я тоже, когда стала искать рецепты исключительно с желтками, ничего подходящего для себя и, главное, быстрого не нашла

Акилежна писал(а):

При первой же возможности воспользуюсь твоим рецептом.

Очень надеюсь, что тебе рецепт пригодится тоже как-нибудь!

античная роза писал(а):

Фотографии такие солнечные, как будто лето в окошко стучится

Ириш, да - таким вот нехитрым способом можно впустить к себе в дом лето и солнце Причем особо для этого ничего делать не нужно Печенки сами такие получаются

античная роза писал(а):

Мне не просто нравится, а супер как нравится

Ирочка, а мне супер как приятно от твоих слов!!! Спасибо тебе большое, дорогая!!!

Матяна писал(а):

и такой экспресс-рецепт нужный и доступный Обязательно им воспользуюсь

Таня, действительно - очень доступный, но повторюсь, что за кажущейся простотой - необыкновенный вкус домашнего печенья И мне будет чрезвычайно приятно, если тебе рецепт пригодится!

graNATKA писал(а):

А роспись по печенькам это вообще необычно и интересно! Спасибо тебе, дорогая!!!

Наталочка, роспись, конечно, не обязательна, если спешка, но она как-то облагораживает эти печенья и придает им какой-то хэндмэйдовский шарм

Yeva64 писал(а):

Очень полезный рецепт! А красивенькие какие!!!

Ева, дорогая, ты права - рецепт для исключительных случаев, когда скопилось много желтков. И печенки все получаются красавцами Мне очень приятно, что тебе они тоже приглянулись!

LeDi WaDa писал(а):

Как здорово ты написала про наскальные рисунки

Привет, Лерочка! А наскальными я их назвала потому, что иначе мои "каракули" назвать нельзя Когда достала из духовки, и все эта иновязь проявилась, я от стыда не знала, что делать У меня и с рисованием, и фантазией туго

LeDi WaDa писал(а):

Я думаю, что такая идея подойдёт для того чтобы занять детишек, вот где будет разгуляться фантазии.

Это точно!!!!! Особенно, думаю, их впечатлит момент, когда печенья достанут из духовки Потому что красиво все видно

LeDi WaDa писал(а):

Спасибо тебе за столь супер лёгкий и позитивный рецепт

Лерочка, да особо не за что - тут минимум труда А писала я в хорошем настроении - и мне очень приятно, что оно передалось немного через моря и океаны, и через эфиры, и границы.... Пусть и не покидает вас

Девочки, спасибо большое вам за внимание!!!

Ух ты, Яночка с каким же нетерпением я ждала твой новый рецепт [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1279323207.html][/URL]. И все думала: чем ты нас удивишь? А здесь королевское печенье, которое под стать вот этому молочку http://forum.say7.info/topic43868.html
Спасибо тебе за чудесный рецепт. Теперь делаем белковый омлет, а из желтков печем печеньице.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1078142535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-1078142535.html][/URL]

урраааа!!!!! утилизация желтков!!! осталось только кокосовую стружку найти, чтоб утилизировать белки
Яночка, спасибо тебе дорогая, что в твоем рецепте нету трудноразыскиваемых продуктов

S-v-e-t-a писал(а):

И все думала: чем ты нас удивишь?

Светик, ну удивить - не удивила, но какую-то деятельность проявила Собственно, здесь ничего особенного нет - но иногда рецепт нужный

S-v-e-t-a писал(а):

которое под стать вот этому молочку

Да, с этим молочком можно вообще все беды забыть Очень классный тандем получится!

S-v-e-t-a писал(а):

Теперь делаем белковый омлет

Белковый омлет для непосвященных в студию! Я такой не делаю У меня после "Киевского" и "Графских развалин" остаются желтки

S-v-e-t-a писал(а):

Спасибо тебе за чудесный рецепт.

И тебе, родная, спасибо!!!

бизнесвумен писал(а):

урраааа!!!!! утилизация желтков!!!

Леночка, да-да-да, я думаю, ты тоже сталкивалась с этим Даже если остались 3 желточка, рецепт может пригодится - просто сократить другие продукты. Повторюсь, что печенье получается очень вкусное И сделать его быстро!

бизнесвумен писал(а):

осталось только кокосовую стружку найти, чтоб утилизировать белки

Неее, ну белки само собой куда-то должны деться Безе, например

бизнесвумен писал(а):

что в твоем рецепте нету трудноразыскиваемых продуктов

Лена, точно - я когда кинулась, поняла, что все дома есть, а значит, можно готовить сразу Спасибо тебе большое за то, что заглянула!

Bastilda писал(а):

А наскальными я их назвала потому, что иначе мои "каракули" назвать нельзя Когда достала из духовки, и все эта иновязь проявилась, я от стыда не знала, что делать У меня и с рисованием, и фантазией туго

Яночка, очень даже симпатиШные каракули у тебя получились И с фантазией и с рисованием у тебя всё впорядке Посмотри, сколько положительных отзывов

Bastilda писал(а):

Это точно!!!!! Особенно, думаю, их впечатлит момент, когда печенья достанут из духовки Потому что красиво все видно

А как будет вкусно хрумкать, то, что сами навояли

Bastilda писал(а):

А писала я в хорошем настроении

Это сразу чувствуется

Bastilda писал(а):

и мне очень приятно, что оно передалось немного через моря и океаны, и через эфиры, и границы

Да здравствует инет Ура, товарищи

Bastilda писал(а):

Лика, эх, надо было меня спросить

Да,Януль,надо было ...если ты не против, в следующий раз я тебя обязательно побеспокою ,если чего на форуме не найду

LeDi WaDa писал(а):

Да здравствует инет Ура, товарищи

УРА! УРА! УРА!

Bastilda
Хороший и нужный рецепт. Действительно, иногда требуются одни белки, а желтки остаются, поэтому это прекрасная утилизация. Они ведь еще и желтенькие, правда как мини-солнышки. Спасибо, Яночка, за вкусную красоту.

Яночка сегодня испекла печенюшки, правда они у меня получились не такие солнечные как у тебя и рисунки мне лень было рисовать, так что не суди за фото



Очень они славненькие , а особенно с молочком вкус детства мама такие пекла
Да и фото у меня с мобильника, фотик уехал с мужем на работу А уж очень хотелось отчитаться


Спасибо тебе за рецептик

Bastilda
Яночка, замечательное печенье!!! Яркое, радостное, действительно солнечное И здорово, что желтки так утилизировать можно после безе. Спасибо большое!

Отличный и нужный рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, очень даже симпатиШные каракули у тебя получились И с фантазией и с рисованием у тебя всё впорядке

Лерочка, на самом деле я и правда очень плохо рисую Считай, что это верх моего мастерства Но спасибо большое за поддержку

LeDi WaDa писал(а):

Да здравствует инет Ура, товарищи

Последние несколько лет я только об этом и думаю

Акилежна писал(а):

если ты не против, в следующий раз я тебя обязательно побеспокою ,если чего на форуме не найду

Лика, я буду очень рада тебе помочь

Акилежна писал(а):

УРА! УРА! УРА!

Как же все-таки он нам помогает с обедами

Keily писал(а):

Хороший и нужный рецепт. Действительно, иногда требуются одни белки, а желтки остаются

Оля, я хоть и нечасто с этим сталкиваюсь, но бывает. И бывало такое, что ставила желтки в холодильник, а потом так и не находила им нормального применения Поэтому такие рецепты выручают

Keily писал(а):

Спасибо, Яночка, за вкусную красоту.

Олечка, буду рада, если рецепт когда-нибудь выручит!

античная роза писал(а):

Яночка сегодня испекла печенюшки, правда они у меня получились не такие солнечные как у тебя и рисунки мне лень было рисовать

Ирочка, ой, а я и не ждала гостей так быстро И я тем более рада твоему печенью!!! Насчет солнечных - наверное, я просто больше их подпекла, а может это просто освещение У меня они прям практически коричневыми стали... Ириш, спасибо тебе за такой быстрый и вкусный отчет - мне ужасно приятно

античная роза писал(а):

так что не суди за фото

Я и не сужу - что ты! Я просто радуюсь

античная роза писал(а):

Очень они славненькие , а особенно с молочком вкус детства мама такие пекла

Да, с молочком - ням Ирочка, ты знаешь, мне тоже они напомнили печенья из детства

античная роза писал(а):

А уж очень хотелось отчитаться

Ира, ты абсолютно правильно сделала - я с огромным удовольствием "угостилась" твоим печенками Спасибо тебе огромное! И высылаю тебе "кусочек" зимнего Киева в благодарность:

Пламя писал(а):

Яночка, замечательное печенье!!! Яркое, радостное, действительно солнечное

Оксаночка, ты всегда умеешь так поднять настроение И всегда так легко и изящно это делаешь Спасибо тебе, что заглянула ко мне - это очень приятно

Малгося писал(а):

Отличный и нужный рецептик!!!!!!!

Малгосечка, угощайся, пожалуйста - а если рецепт пригодится, я буду только рада

Bastilda писал(а):

Ира, ты абсолютно правильно сделала - я с огромным удовольствием "угостилась" твоим печенками

Извиняюсь, но угостить уже нечем Все схрумкали с молоком

Bastilda писал(а):

И высылаю тебе "кусочек" зимнего Киева в благодарность:

Красиво Купола церкви очень красиво смотрятся Спасибо Яна

Яночка, у вас с Ларисой Багира-Манго разделение труда , у нее белки в печеньках, у тебя желтки, забираю оба варианта , бум использовать яйца по полной программе . Очень красивые у тебя солнышки !!!

античная роза писал(а):

минимум продуктов, минимум времени на приготовление и супер-солнечные печенья готовы!

И я, и я, и я того же мнения
Ян, замечательные печеньки, у меня полная морозилка белков замороженых, сейчас буду желтки копить