Печенье из гречневой муки с маком

Невероятно вкусное печенье. Нежнейшая рассыпчатая структура, восхитительный ореховый аромат, который придает гречневая мука. А как полезно!!! Ведь в гречке гораздо меньше углеводов, чем в других крупах, поэтому изделия из гречневой муки по праву считаются диетическими. Мало того, растение гречиха очень неприхотливо к почвам, поэтому выращивают ее без каких-либо химических добавок, от чего она получается экологически чистой. Так что, выпечка из гречневой муки у меня теперь в фаворе! Очень надеюсь, что печенье придется и Вам по вкусу. Рекомендую!
Автор: Alena Kogotkova с ЖЖ.







Ингредиенты: 200гр. гречневой муки, 130гр. пшеничной муки, 200гр. сахара, щепотка соли, 180гр. сливочного масла, 60мл. жирных сливок (33-35%), 2 яйца.
Для обсыпки: 1ст.л сахара, 1ст.л мака.

Разделить яйца на белки и желтки.
В желтки влить сливки.


Взболтать вилочкой. (Я брала сливки 35%, не хотелось отступать от рецепта. Но в принципе, думаю, что это необязательно. Вполне можно заменить на менее жирный процент).


В миску просеять обе муки.


Добавить сахар.


Добавить сливочное масло (комнатной температуры).


Перетереть руками в крошку.


Влить смесь из желтков и сливок.


Замесить тесто. Может надо будет еще немного муки добавить.


Тесто разделить на 2 части и из каждой скатать валик длиной ~ 20 см.


Убрать в холодильник на 2часа. Я убрала в морозилку на 1час, предварительно завернув тесто в пищевую пленку.


Смешать мак и сахар.


Валики из теста обмазать белком.


Обсыпать сахарно-маковой смесью.


Разрезать на шайбочки d 4-5см.


Печь в заранее разогретой до ~180С духовке, ~ 15мин. До золотистого цвета.
Немного остудить и можно кушать. У меня получилось 34шт.

Приятного чаепития!

как всегда- гениально и красиво- фото обалденные!!! спасибо,Олечка- забираю в копилочку
я что ли первая на вкусняшку?

Очень красиво! Печенюшки просто замечательные!!! Оль, а ты муку покупаешь гречневую или перемалываешь крупу? Что лучше для печенюшек или нет разницы? Спасибо за удовольствие лицезреть красивушки!

Ляночка08 писал(а):

как всегда- гениально и красиво- фото обалденные!!! спасибо,Олечка- забираю в копилочку я что ли первая на вкусняшку?

Светик, рада тебя видеть! Моя любовь к гречневой муке началась с твоих обалденных оладушек с бананами!!! За что - благодарна без меры! Уверена, что печеньки тебе понравятся! На доброе здоровье, дорогая!

корделия писал(а):

Очень красиво! Печенюшки просто замечательные!!!

Леночка, спасибо большущее!

корделия писал(а):

Оль, а ты муку покупаешь гречневую или перемалываешь крупу?

Лен, я покупаю муку фирмы "Гранец" или "Кудесница".

корделия писал(а):

Что лучше для печенюшек или нет разницы?

Думаю, что без особой разницы. Правда, я сама гречневую муку никогда не делала. Наверное, надо гречку смолоть и просеять. Мне кажется, что так и так будет вкусно.

корделия писал(а):

Спасибо за удовольствие лицезреть красивушки!

На здоровье, Леночка!
Спасибо, дорогие девочки, что забежали! Буду рада, если рецепт пригодится!

Имбирь писал(а):

Моя любовь к гречневой муке началась с твоих обалденных оладушек с бананами!!!

я так рада

Имбирь писал(а):

За что - благодарна без меры!

на здоровье!!!

Имбирь писал(а):

Уверена, что печеньки тебе понравятся! На доброе здоровье, дорогая!

спасибо- испеку принесу отчетик

Имбирь писал(а):

Правда, я сама гречневую муку никогда не делала. Наверное, надо гречку смолоть и просеять. Мне кажется, что так и так будет вкусно.

я как-то молола гречку в кофемолке- выходит очень грубо -я ее просеивала через сито и пару раз молола - вообщем если есть возможность купить муку то лучше купить- а то очень много отходов выходит из крупы и качество совсем не то

Имбирь писал(а):

Спасибо, дорогие девочки, что забежали! Буду рада, если рецепт пригодится!

ВОт ОНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ура появилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
никогда не делала ничего с гречневой муки.......
НО!!! обязон попробую
утащила......
последнее фото просто

Ляночка08 писал(а):

я так рада

И я!!!!

Ляночка08 писал(а):

спасибо- испеку принесу отчетик

Буду ждать!

Ляночка08 писал(а):

я как-то молола гречку в кофемолке- выходит очень грубо -я ее просеивала через сито и пару раз молола -

Свет, большое спасибо за совет! Хорошо, что ты на своем примере можешь сказать, что лучше!

МАРТЫШКА25 писал(а):

Ура появилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

МАРТЫШКА25 писал(а):

никогда не делала ничего с гречневой муки....... НО!!! обязон попробую

Верочка, попробуй обязательно! Вот - настоятельно советую! Думаю, что очень понравится!

МАРТЫШКА25 писал(а):

последнее фото просто

Огромное спасибо!
Благодарю ВАС, девочки!

Имбирь
Очень напомнило кукурузно-лимонное печенье Спасибо Оленька за рецепт. Попробуем

Ольга, вы молодец, столько нетривиальных и необычных рецептов! Жаль только , что у нас ни гречневой муки, ни кукурузной. Но будем надеяться, что ситуация переменится, поэтому пока в закладки.

ТЕН писал(а):

Очень напомнило кукурузно-лимонное печенье Спасибо Оленька за рецепт. Попробуем

Лен, на кукурузно-лимонное похоже только формой и технологией раскатки, и нарезки. Вкус, конечно, совершенно другой. И тоже - вкусно-вкусно!

Марина Олейник писал(а):

Ольга, вы молодец, столько нетривиальных и необычных рецептов!

Марина, большое спасибо! Мне приятно, что мой скромный труд интересует и нравится.

Марина Олейник писал(а):

Жаль только , что у нас ни гречневой муки, ни кукурузной. Но будем надеяться, что ситуация переменится, поэтому пока в закладки.

Очень жаль. Но думаю, что обязательно мука появится. И, пожалуйста, Мариночка, давай на ты!
Девочки, спасибо за ВАШЕ внимание - МИЛЛИОН РАЗ!

А действительно просто!!!!
Осталось дело за малым - найти гречневую муку
Олечка, я тоже утащила себе в закладочки

Ольчик,супер и рецепт и фото!!!!СПасибо,дорогая!!!

vesnyashka писал(а):

А действительно просто!!!! Осталось дело за малым - найти гречневую муку Олечка, я тоже утащила себе в закладочки

Анечка, на здоровье!! Ищи и пеки!

полесье писал(а):

Ольчик,супер и рецепт и фото!!!!СПасибо,дорогая!!!

Ленусь, тебе спасибо!!!
Надеюсь, рецепт не подведет!!!! Девочки, благодарю!

Оля, какое симпатичное печенье! Мак очень люблю, да и гречневая мука всегда имеется в закромах, надо будет попробовать, вкус гречихи в выпечке мне очень нравится! Спасибо за рецепт!

Какая красота Оля, фото - такое чудо

Марина Олейник писал(а):

Жаль только , что у нас ни гречневой муки, ни кукурузной

У нас тоже, ни того, ни другого, а про мак, вообще молчу.
Спасибо Оленька за рецепт

Оля, какой славный рецепт, очень понравился! Забираю, спасибо.

Имбирь писал(а):

Печенье из гречневой муки с маком

Оленька!Аватарка...ты на ней ОЧАРОВАТЕЛЬНАЯ !!!!!

ФОТО Ах и АХ !!!!!!!!!!!!!!! Рецепт замечательный!!!Позаимствую в копилку ! Надо муку посмотреть в магазинах. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!

Оленька,красота-то какая!!!



Спасибо за радость,которой ты делишься с нами!!!

Девочки,гречневую муку часто можно встретить на рынках,в отделах,где продают
специи и сухофрукты.

*ELISHKA* писал(а):

Оля, какое симпатичное печенье! Мак очень люблю, да и гречневая мука всегда имеется в закромах, надо будет попробовать, вкус гречихи в выпечке мне очень нравится! Спасибо за рецепт!

Элиночка, если любишь гречневую выпечку - печенье не может не понравится! Смело пеки!

Татьяна Смирнова писал(а):

Какая красота Оля, фото - такое чудо

Танечка, большое-пребольшое спасибо!

ruz65 писал(а):

У нас тоже, ни того, ни другого, а про мак, вообще молчу. Спасибо Оленька за рецепт

Рузаночка, будем надеяться, что мука появится в продаже. Я покупаю муку или в "Ленте", или в "МЕТRО".

escada писал(а):

Оля, какой славный рецепт, очень понравился! Забираю, спасибо.

Леночка, уверена, что ты печеньки оценишь!

Milairis писал(а):

Оленька!Аватарка...ты на ней ОЧАРОВАТЕЛЬНАЯ !!!!!

Людочка, пасиб!

Milairis писал(а):

ФОТО Ах и АХ !!!!!!!!!!!!!!! Рецепт замечательный!!!Позаимствую в копилку ! Надо муку посмотреть в магазинах. СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!

На здоровье, дорогая!

Елена797 писал(а):

Оленька,красота-то какая!!!

Леночка, спасибо!

Елена797 писал(а):

Спасибо за радость,которой ты делишься с нами!!!

Это ВАМ всем спасибо за внимание и добрые слова!

Елена797 писал(а):

Девочки,гречневую муку часто можно встретить на рынках,в отделах,где продают специи и сухофрукты.

ДЕВОЧКИ, СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

Оленька, спасибо за рецепт! Как раз намедни видела у нас в супермаркете гречневую муку! Очень понравился рецепт! Полезный и делается все без заморочек!

Чудное печеньице!

Оличка, гречневая мука есть , сама все хотела попробовать какие-нибудь гречневые печеньки, записаны у меня несколько рецептов, твои обязательно попробую , спасибушки !!!

Какие интересные печенюшки.Я тоже любитель Светиных гречневых оладушек попробую теперь гречку в печенье,вкуснота наверное

Оля,вы с каждой аваторкой всё хорошее и хорошее,моложе и юнее

Имбирь
Олечка, здоровское печенько!!! Надеюсь, у меня подходящая мука...а то блинчики с нашего сайта гречневые мне не удались...Пришли к выводу, что нет, наверное, в Украине Нужной и Правильной гречневой муки ...

Но это не значит, что я не попытаюсь!!! Мне очень интересно! С разными мукАми попробовать выпечку Спасибочки