Сырный соус

Сообщение Автор
Сырный соус
30 Сен 2014 17:28

Распечатать сообщение
Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.
Такой соус идеально подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам и безусловно пасте.
Искренне рекомендую!
Рецепт из местного кулинарного журнала с небольшими изменениями.
Угощайтесь на здоровье!
С курицей
Фото

Фото

Фото

С пастой
Фото

Ингредиенты на 2-4 порции:
130-150 мл. молока
130-150 мл. куриного или овощного бульона
100 гр. плавленого сыра (я предпочитаю не очень жирного - 30-40 % (типа Орбита, Дружба и т.п.))
1 ст.л. (с небольшой горкой) муки
10 гр. сливочного масла
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу

Приготовление:
1. На сковороде на небольшом огне растопить масло,
Фото

добавить муку,
Фото

хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.
Фото

2. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости.
Фото

3. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.
Фото

4. Добавить в соус сыр кусочками,
Фото

перемешать
Фото

и варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - учтите, что соус при остывании станет более густым.
5. Готовый соус посолить по вкусу,, добавить мускатный орех
Фото

и сразу подавать.
Фото

Фото

Фото

Фото

Приятного аппетита!
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
30 Сен 2014 17:35

Распечатать сообщение
Люблю разные соусы делать, для дочки к рису-гречке, обязательно такой попробую, спасибо!!!
Никушка

Вероника

41 год
Россия, Ярославль

НикушкаМои рецепты
 
30 Сен 2014 17:39

Распечатать сообщение
Очень рада, Вероника, что рецепт приглянулся! girl_claping
Никушка писал(а):
для дочки к рису-гречке,

вот насчет гречки я не совсем уверена unknown - скорее на любителя, а вот с рисом точно отлично будет! nyam2 good
Доченьке на доброе здоровье!!! girl_in_love Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
30 Сен 2014 18:01

Распечатать сообщение
good2 nyam2 nyam2 nyam2 вкусно!!!
Ляночка08

Светлана

40 лет
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
30 Сен 2014 18:09

Распечатать сообщение
Ляночка08
girl_in_love надеюсь, рецептик, пригодится! Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
30 Сен 2014 20:59

Распечатать сообщение
Обожаю сыр girl_in_love .соус как раз для меня ))) Наталья,что не рецепт ,то вкусняшка good2 good2 good2 На выходных сделаю обязательно Smile
Фото
кумихо

ИННА

17 лет
РОССИЯ - Australia - NZ

кумихоМои рецепты
 
30 Сен 2014 21:37

Распечатать сообщение
Отличный рецептик! Ням-ням! Забираю! Romashki Romashki Romashki
maruta

Nataliya

55 лет
Riga, Latvija

marutaМои рецепты
 
30 Сен 2014 23:08

Распечатать сообщение
кумихо
Инночка, мне очень приятно, что ты поклонница моих рецептов! girl_in_love friends friends friends
Желаю вкусного соуса и буду ждать впечатлений! Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
30 Сен 2014 23:09

Распечатать сообщение
maruta
На здоровье, Наташенька, угощайся!!! give_heart Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Окт 2014 1:08

Распечатать сообщение
Хочу такой соус сделать,мне понравился nyam2 Только,Наташенька,подскажи на счет сырков.Это те которые в фольге идут? Типа "Дружба","Голландский"?
Milena14

Лена

47 лет
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
01 Окт 2014 1:19

Распечатать сообщение
Леночка, очень рада, что соус заинтересовал! girl_claping girl_in_love
Milena14 писал(а):
на счет сырков.Это те которые в фольге идут? Типа "Дружба","Голландский"?

Совершенно верно, у нас они до сих пор так и называются friends , еще с советских времен - есть еще Орбита, Кисломолочный и т.п., укажу это в рецепте - не была уверена, что названия в других регионах те же сохранились Smile
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Окт 2014 2:42

Распечатать сообщение
MN2012

Да,Наташенька,у нас эти сырки остались со старыми названиями.Так за что я их люблю,что они стоят совсем не дорого.Вот и твой соус получится всем по карману girl_claping
Milena14

Лена

47 лет
Одесса

Milena14Мои рецепты
 
01 Окт 2014 14:34

Распечатать сообщение
А этот соус надо сразу подавать и съедать? Или можно заранее приготовить?
В душе весна





В душе веснаМои рецепты
 
01 Окт 2014 14:58

Распечатать сообщение
Milena14
Milena14 писал(а):
у нас эти сырки остались со старыми названиями

это то что надо good2
Milena14 писал(а):
Так за что я их люблю,что они стоят совсем не дорого.

и я friends и часто использую - делаю несколько соусов-подлив на основе плавленого сыра, добавляю всегда именно такие сырочки nyam2 nyam2 nyam2 Так что готовь смело, Леночка, все получится!!! girl_claping give_heart
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Окт 2014 15:04

Распечатать сообщение
В душе весна
В душе весна писал(а):
А этот соус надо сразу подавать и съедать? Или можно заранее приготовить?

Его надо подавать теплым - при охлаждении, он очень сильно густеет - тогда его можно даже на бутерброд намазать. Я всегда готовила перед подачей - это очень быстро, конечно, если бульон уже готов.
Но думаю, что его вполне можно приготовить и заранее, только потом разогреть на сковороде, добавив немного горячего молока/бульона. Даже если останутся небольшие комочки, просто протереть через сито перед подачей.
Желаю, чтобы все получилось (прошу прощения, не знаю Вашего имени) Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Окт 2014 16:59

Распечатать сообщение
вот насчет гречки я не совсем уверена unknown - скорее на любителя, а вот с рисом точно отлично будет! nyam2 good


Надо же.. мне показалось что подойдет.
Надо сделать и попробовать чтоб понять)))
Никушка

Вероника

41 год
Россия, Ярославль

НикушкаМои рецепты
 
01 Окт 2014 21:35

Распечатать сообщение
Никушка писал(а):
Надо же.. мне показалось что подойдет.

Надо сделать и попробовать чтоб понять)))

я согласна friends , лучше приготовить и тогда сразу станет понятно - ведь все-таки вкусы у всех разные Wink , что очень хорошо good2 , а то готовили бы все три блюда и никакого разнообразия girl_haha
Просто лично меня немного смущает сочетание гречки и молочных продуктов - чисто с позиции полезности, я предпочитаю их не совмещать, но это ведь дело каждого Smile
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
01 Окт 2014 22:31

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Соус по этому рецепту получается не очень жирным

Yahoo! Но видно вкууууусныыыый. girl_in_love Про мясо молчу, а с макаронами будет обалденно! good nyam2 Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Keily

Ольга

57 лет
Пенза

KeilyМои рецепты
 
01 Окт 2014 22:51

Распечатать сообщение
Да, Оленька, соус отменный nyam2 good2 , очень рада, что он обратил на себя твое внимание - угощайся!!! give_heart Romashki Romashki Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Окт 2014 14:03

Распечатать сообщение
СЫРРРРРРРРРРР!!!!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Отличный соус! good2 К любой пасте незаменим! nyam2 nyam2 nyam2 Язык проглотишь! Wink Yahoo!
Наташенька, спасибо!!! Rose Rose Rose give_heart
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
02 Окт 2014 15:42

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
СЫРРРРРРРРРРР!!!!!!!!!

girl_haha ага, вот и мы по сыру маньячим girl_haha friends nyam2 nyam2 nyam2
Багира-Манго писал(а):
К любой пасте незаменим!

это точно - и быстро, и очень вкусно! good
Готовь на здоровье, Ларисонька, мне очень приятно, что рецепт понравился! give_heart Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Окт 2014 2:35

Распечатать сообщение
а я уже сделала girl_claping girl_claping girl_claping очень вкусно и быстро к рису очень даже nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 спасибо, всем настоятельно советую!!! Drinks or Beer Drinks or Beer
Gor

Lana




GorМои рецепты
 
03 Окт 2014 13:36

Распечатать сообщение
Gor
Огромное спасибо, Лана, за доверие к рецепту girl_in_love
Мне очень приятно, что все понравилось!!! Yahoo! girl_claping girl_claping girl_claping
На доброе Вам здоровье!!! give_heart
Спасибо, что заглянули и поделились впечатлениями, мне очень приятно!!! Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
04 Окт 2014 1:21

Распечатать сообщение
спасибо,очень люблю плавленные сырки,и этот соус мне понравится praising

girl_claping Rose
Rianria

Марианна

43 года
Украина

RianriaМои рецепты
 
04 Окт 2014 1:50

Распечатать сообщение
Очень рада, Марианна, girl_claping угощайтесь на здоровье!!! give_heart Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |