Тхина

Тхина


Знаю, что проблематично купить пасту тхина, т.к. она не везде продается. Я предлагаю рецепт тхины домашнего приготовления, ни чем не отличающейся от фабричной.
Итак,
2 стакана семян кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить.
- 1/5-1/4 стакана раст. масла (любого, но без запаха).

Кунжут (сим - сим) положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть как сгущённое молоко.
Выход - примерно 1 стакан. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.
Приятного аппетита!

Людмила, спасибо за рецепт!
К своему стыду, слово "тхина" слышала, а для чего это нужно и с чем это едят я не знаю...
Людочка, просвети, пожалуйста...

Глобушка
Танечка, на здоровье!
Тхина - это паста их кунжутных семечек (сим-сима). Вообще тхина - это продукт восточной кулинарии. В арабской кухне Тхина используется очень часто. Её добавляют в салаты, дипы, разные соусы, заливки для блюд, запекаемых в духовке. Тхина не только основное блюдо, но и компонент восточных сладостей, например, халва из тхины. Тхину используют также для выпечки печенья. В арабских странах Тхину можно купить в любом магазине. Но, если у кого-нибудь такой возможности нет, то её легко приготовить дома.
Тхина или сезамовая паста снижает уровень холестерина в крови, поддерживает сердечно-сосудистую деятельность. В Китае кунжут (тхина) считается продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух.
Так что это не только вкусно, но и очень полезно.

Надо же! Так интересно!!!
Огромнейшее спасибо, Людочка!

Глобушка
Танечка, не за что! Будут еще вопросы, не стесняйся, спрашивай. Чем смогу - помогу.

batta, спасибо за рецепт и ценную информацию. А Вы не могли бы опубликовать какой-нибудь рецепт, или дать на него ссылку, где тхина используется. Так сказать, наглядный пример.

Маркиза @нгелов
Танечка, не за что! А ты пробегись по этой темке - закусок. Я там давала рецепты хуммуса, фуля, бабы Ганнуш. В этих рецептах используется тхина.
http://forum.say7.info/topic7703.html
http://forum.say7.info/topic7297.html
http://forum.say7.info/topic7296.html

batta, спасибо. И за ссылочки тоже.

Маркиза @нгелов
Пусть они тебе пригодятся (ссылочки)!

Маркиза @нгелов
Пусть они тебе пригодятся (ссылочки)!

Землячка!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

И подробное объяснение, много узнала интересного и полезного!!!
Спасибо твоему супругу, что он восточный человек, много-бы потеряли.
Восточная кухня такая чудесная!!!
Мой муж из Тбилиси\но не грузин\, прожил там с детства, многие
блюда ему известны, вот и я не по наслышке об этом знаю, и очень
люблю!!!!
Спасибочки!!! Удачи!!!

Cпасибо за рецепт и такое хорошее объяснение

kravec
олина
Девочки, спасибо вам за внимание к моим рецептам! Честно сказать, когда только начинала выставлять рецепты восточной кухни, то засомневалась, а понравятся ли? А теперь вижу, что все в полном порядке - вам, дорогие мои, нравится арабская кухня и это мне очень приятно. Буду стараться и дальше радовать вас новыми рецептами.

batta, Людочка, ты мысли читаешь? Только хотела про тхину спросить, а вот он уже, рецептик! Спасибо большущее! И порция - то, что нужно. Сколько я в интернете искала - все дают расклад на огромное количество тхины.
А сколько она может в холодильнике храниться?

Марья-искусница
Машенька, пожалуйста! Я рада, что вовремя выложила рецепт. А храниться она может долго. А вообще, нужно не хранить, а кушать. Мои мужчины ее просто из баночки пьют, как воду, любят.

batta

Огромное спасибо. Как все вовремя. У моей мамы обнаружили жуткое заболевание, остеопороз - дефицит кальция в костях. А из продуктов с большим содержанием кальция самый лучший - это именно кунжутные семечки . Сухие семечки грызть не очень приятно. А тут такая удача. Для профилактики всем полезно, оказывается это уже мировая проблема, особенно у женщин, из всех страдающих этим заболевание 87% женщины.

Еще раз спасибо от меня лично и моей мамы.

ooo.elen
Аленка, всегда пожалуйста! Выздоровления твоей маме!!!

Спасибо вам за ваши рецепты! У меня муж-араб, и кушаем мы тоже арабские блюда, очень люблю хуммус, вот только едим его всегда покупной-баночный, ни в жизнь бы не узнала, если бы не вы, как его готовить дома, а уж то, что тхене(муж так его называет) можно тоже сделать самой... Теперь сделаю мужу сюрприз-благодаря вам!!!

Aristokratka
Наташенька, я очень рада, что мои рецепты тебе понравились! У меня тоже муж - араб и, конечно, мы едим блюда арабской кухни. Я очень люблю арабскую кухню и всегда с удовольствием вношу разнообразие в наше питание: чередую украинскую с арабской.
Надеюсь, что мои рецепты тебе пригодятся.