Морковно-шоколадные кексы

Источник: ЖЖ "vsetajnoejavnoe",автор Вика

Любите ли вы выпечку со свежими овощами?Тыква,свёкла,морковь...Мне нравится очень!Овощи делают выпечку очень мягкой,влажной и сочной!Если вам не нравится привкус овощей,то это легко исправить!Просто добавьте в тесто любимые пряности,цедру цитрусовых,ваниль.
Сегодня делюсь рецептом морковных кексов!Будьте уверены,вкуса моркови вы не почуствуете!

100 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
30 г какао-порошка
цедра 1 лимона
100 г сахара
100 мл растительного масла(мне показалось,что это слишком много,я добавила 60 мл)
2 яйца
150 г моркови
50 мл молока
щепотка соли
сода на кончике ножа
по щепотке пряностей(корица,имбирь,мускатный орех)

Смешать муку,соль,разрыхлитель,какао и пряности.
В отдельной миске яйца с сахаром,добавить молоко,растительное масло,тёртую на мелкой тёрке морковь.
Смешать сухие и жидкие ингредиенты.
Разложить тесто по формочкам.Тесто не очень сильно увеличивается,так что можно заполнять формочки почти полностью.
Выпекать кексы в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут(готовность проверять палочкой,сухая-значит готово).
Готовые кексы можно украсить кремом,а каким это уж как Вашей душе угодно!
У меня шоколадный крем с «Nutella» http://forum.say7.info/topic72302.html
Ещё сюда отлично подойдёт крем - мусс от Натальи graNATKA http://forum.say7.info/topic53566.html

Вкусных вам кексов!!
PS: увеличение по клику на фото,маленький формат искажает цвета((

Санни Кеш
Юлечка, красавчики они у тебя, прямо как из магазина. Подкупает то, что в состав входит морковь, а уж про шоколадный вкус и говорить нечего. Здорово!
P.S. А бумажные формочки где покупала?

Санни Кеш
Красота!

Блин, ну, какая же красотень!!!!!! Фотку увеличивала и любовалась, просто, супер И мякиш, как я люблю. Давно в планах морковная выпечка ( но сначала Рожки газели , я на них настраиваюсь )

Keily писал(а):

Санни Кеш Юлечка, красавчики они у тебя, прямо как из магазина. Подкупает то, что в состав входит морковь, а уж про шоколадный вкус и говорить нечего. Здорово!

Ольга Спасибо большое за добрые слова!

Keily писал(а):

P.S. А бумажные формочки где покупала?

Я сейчас задумалась где покупала именно эти У меня формочек бумажных много,но пеку я в них мало.Мне их жалко По-моему,эти я покупала в Магните Но не уверена!

ТЕН писал(а):

Санни Кеш Красота!

Леночка!! Спасибо тебе!!!!!

Юля, какие замечательные кексы!

Санни Кеш писал(а):

маленький формат искажает цвета((

Соглашусь, действительно, фото сильно теряют в качестве при уменьшении размера.

казачка писал(а):

Блин, ну, какая же красотень!!!!!! Фотку увеличивала и любовалась, просто, супер

Карина Спасибо большущее!!!Для меня это важно

казачка писал(а):

И мякиш, как я люблю. Давно в планах морковная выпечка

Я тоже люблю влажную выпечку,эти кексы больше на маффины похожи по структуре мякиша

казачка писал(а):

но сначала Рожки газели , я на них настраиваюсь )

О!!Рожки супер печенье!Надо бы повторить!

Сантима писал(а):

Юля, какие замечательные кексы!

Антонина,спасибо,что заглянула

Сантима писал(а):

Соглашусь, действительно, фото сильно теряют в качестве при уменьшении размера.

Да,причём на всех сайтах по разному.Где-то цветопередача не та,где-то не хватает резкости

шикарные кексы

Юля,какие хорошенькие и опять морковные,ох!Надо осваивать морковную выпечку спасибо

ANGEL29 писал(а):

шикарные кексы

Светлана!! Спасибо большое!Рада буду,если пригодится рецепт!

Натуличка Сергеевна писал(а):

Юля,какие хорошенькие и опять морковные,ох!Надо осваивать морковную выпечку спасибо

Наталья,спасибо! Здесь морковка совсем не чувствуется!!Ни капельки!

Юля, кексики загляденье и мякиш такой влажноватый, как я люблю, и против морковки ничего не имею
Но вот не понимаю я кексовое тесто на растительном масле, пробовала 5 или 6 разных рецептов, все думала, что мне не так, пока не поняла в чем дело
А как думаешь, если заменить на сливочное, сколько его взять - я знаю, что не совсем 1:1 идет?
А фотооооо - ни дать, ни взять -

MN2012 писал(а):

Юля, кексики загляденье и мякиш такой влажноватый, как я люблю, и против морковки ничего не имею

Наташа,спасибо!!

MN2012 писал(а):

Но вот не понимаю я кексовое тесто на растительном масле, пробовала 5 или 6 разных рецептов, все думала, что мне не так, пока не поняла в чем дело

Я писала Карине,что эти кексы по структуре больше на маффины похожи,мне кажется кексы более плотные.Эти очень мягкие и невесомые.Мякиш пористый и влажный.

MN2012 писал(а):

А как думаешь, если заменить на сливочное, сколько его взять - я знаю, что не совсем 1:1 идет?

Знаешь,прочитав твой вопрос,я задумалась ,потому что более или менее вразумительного ответа у меня не было и я решила "погуглить".Вот какую информацию нашла ,думаю пригодится http://good2be-vegan.livejournal.com/9634.html .

Санни Кеш писал(а):

мне кажется кексы более плотные.

а мне кажется, больше от рецепта зависит - вот, например, кексы на йогурте получаются очень нежные, мягкие, но это кексы

Санни Кеш писал(а):

Вот какую информацию нашла ,думаю пригодится

Юль, огромнейшее спасибо для меня просто бесценная информация - теперь буду с такими рецептами смелее

Санни Кеш писал(а):

У меня формочек бумажных много,но пеку я в них мало.Мне их жалко

друХ,я их для украшения использую чаще

Юлечка, кексики чудо- не пробовала ни разу выпечку с морковкой- но собираюсь- насмотревшись на Викины рецепты

Санни Кеш
нямка, беру в закладки

MN2012 писал(а):

Юль, огромнейшее спасибо для меня просто бесценная информация - теперь буду с такими рецептами смелее

Наташа! не за что,рада буду,если информация будет полезной

Ляночка08 писал(а):

друХ,я их для украшения использую чаще

ага,я в них пекла пару раз,а так да...только для фото

Ляночка08 писал(а):

Юлечка, кексики чудо- не пробовала ни разу выпечку с морковкой- но собираюсь- насмотревшись на Викины рецепты

Света! Пеки на здоровье!!!!
Спасибо,что не оставляешь меня без внимания!!

Pulemet4ica писал(а):

Санни Кеш нямка, беру в закладки

Анюта,на здоровье!!Вкусных кексов!!

Испекла эти кексики! Просто чудо! Это мой первый опыт морковной выпечки. Кремом и даже сахарной пудрой посыпать не успела- смели в один момент. Так что отчет в следующий раз. Буду печь еще!!!

Lulichka писал(а):

Испекла эти кексики! Просто чудо! Это мой первый опыт морковной выпечки.

Людмила,спасибо большое,Ваш отзыв,как бальзам на душу!!Очень приятно!!

Lulichka писал(а):

Кремом и даже сахарной пудрой посыпать не успела- смели в один момент.

Да,мы тоже скушали быстро

Lulichka писал(а):

Так что отчет в следующий раз. Буду печь еще!!!

Буду терпеливо ждать!!! Пеките на здоровье!!

С Днём Влюблённых!!!

Юлечка, принимай моих вкусных не красавцев
Не знаю почему им начало сносить крышу.....как ветром надуло
Но вкусные ж какие такие как я люблю, шоколадные ...но вот морковка, стала открытием, приятным. Пока фотографировала, два попробовала
Благодарю сердечно


Сейчас буду кормить мужа

olga77pet писал(а):

Юлечка, принимай моих вкусных не красавцев Не знаю почему им начало сносить крышу.....как ветром надуло Но вкусные ж какие такие как я люблю, шоколадные ...но вот морковка, стала открытием, приятным. Пока фотографировала, два попробовала Благодарю сердечно

Ольга Какие красотули получились!!!! А в разломе какие аппетитные!!Мякиш чудо!!
Очень-очень рада,что рецепт пригодился и понравился!!
Пеки на здоровье!!!
Спасибо огромное

Юличка привет!
Я ту по Оличкиным стопам,спасибо напомнила,тоже сегодня напекла.Была приятно удивлена морковкой,а точнее что её не чуствуется.Муж даже и не видел,что я её туда клала,а то бы есть не стал. В общем очень и очень нежно,невесомо и вкусно.У меня правда крем не хотел взбиваться от Гранатки,но это уже мелочи.Спасибо Юленька за рецепт.Люблю все шокодадное.

Kassandra77 писал(а):

Юличка привет! Я ту по Оличкиным стопам,спасибо напомнила,тоже сегодня напекла.Была приятно удивлена морковкой,а точнее что её не чуствуется.Муж даже и не видел,что я её туда клала,а то бы есть не стал. В общем очень и очень нежно,невесомо и вкусно.У меня правда крем не хотел взбиваться от Гранатки,но это уже мелочи.Спасибо Юленька за рецепт.Люблю все шокодадное.

Яна Отличные получились А морковка,согласна,не чувствуется совсем! Очень рада,что вы с мужем их оценили!!Пеки на здоровье!!!
Спасибо большущее за фото и такой приятный отзыв!!

Санни Кеш

Юлечка,испекла вчера твои кексики. Супер! Нежнейшие с шоколадным вкусом,морковка совсем не чувствуется. И они внутри немного влажноватые,что мне очень понравилось. Украсила шапочками из крема. Спасибо тебе за такой чудесный рецепт.