Салат «Татарская песня» из кабачков

Всем приветик. Несу еще один салат из кабачков- сейчас пока они еще есть на рынках -можно закрыть на зиму пару баночек
У нас на сайте есть похожий рецепт у Наташи и у Светланы а еще есть салат с похожим названием- та же Песня но из баклажан -вот этот последний самый близкий по составляющим к этому варианту. А оригинал рецепта с сайта Поваренок автор a-lesa



Продукты:

Кабачок (цуккини или любой другой сорт) — 2 кг
Перец болгарский — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили (или 2 ч.л. красного перца молотого) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
Томатная паста (1 пачка маленькая) — 70 г -я использовала помидоры
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Соль — 50 г
Уксус (столовый 9% ) — 100 г

Приготовление:
1. Кабачки измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет)))Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее -я нарезала полосками


2. Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.
Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.(на фото овощи на половину порции- на 1 кг кабачков)



3. Вылить смесь овощную на кабачки


4. Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту и довести до кипения...-Я вместо томатной пасты использовала помидоры



5. Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.


6. Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте!-я варила максимум 1 час- пробовала чтоб кабачки были мягкие
Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.

Кушать можно сразу, только охладить)))


7. Или разложить в баночки (я их стерилизовала а крышки прокипятила) и закатать.

Получается очень ароматно, пикантный вкус.
Таким способом можно делать и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!
Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.
Вот я готовила второй раз кабачки

а это в том же маринаде (но добавляла по ходу еще помидоры перебитые в пюре) -баклажаны,Кабачки и болгарский перец

Светочка! Интересная закуска! Обязательно попробую! Кабачки у нас круглогодично, так что такая возможность есть всегда.
Спасибо за рецепт!!!

Светик,классный рецепт,типа кабачки в аджике,тут тебе и яблоко и лук и морковь,которых у меня нет
я баклажаны похожим образом делала,очень понравились
и нарезка интересная!

Света, какая красота
я кабачки не очень жалую, но с такими составляющими, думаю, будет очень вкусно баночки прелесть

Оригинал - передача "Все буде добре!" Наверняка вкусно.

Жанчик писал(а):

Светочка! Интересная закуска! Обязательно попробую

Жанночка, приветик. Рада что рецепт заинтересовал!

Жанчик писал(а):

Кабачки у нас круглогодично, так что такая возможность есть всегда.

классно

Жанчик писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Буду рада если пригодится!

nata69 писал(а):

Светик,классный рецепт,типа кабачки в аджике,тут тебе и яблоко и лук и морковь,которых у меня нет

Да,Наташ, вот сам маринад в котором кабачки варятся- ну очень вкусный получается

nata69 писал(а):

я баклажаны похожим образом делала,очень понравились

nata69 писал(а):

и нарезка интересная!

вот именно так-полосками- мне очень понравилось

Спасибо что заглянула

t a s m i писал(а):

Света, какая красота

спасибо,Таня!!

t a s m i писал(а):

я кабачки не очень жалую, но с такими составляющими, думаю, будет очень вкусно

Вот мне так очень понравились в таком виде кабачки- я их начала есть еще горячими- пробовать вернее

t a s m i писал(а):

баночки прелесть

спасибо

Тамильча писал(а):

Оригинал - передача "Все буде добре!"

не видела. у меня рецепт с сайта Поваренок

Тамильча писал(а):

Наверняка вкусно.

очень вкусно!

Ух ты,какая песня-то Спасибо,Светик,споемся

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ух ты,какая песня-то Спасибо,Светик,споемся

Наташа,надеюсь,споемся

Светик , отличный рецепт!
Яблоко - очень оригинально.
Теперь я хочу и твой салат и Наташин.
Прямо глаза разбегаются , столько вкусных заготовок появилось ...

Iren73 писал(а):

Светик , отличный рецепт! Яблоко - очень оригинально.

Спасибо,Ириш!

Iren73 писал(а):

Теперь я хочу и твой салат и Наташин.

на пробу делай по полавине порции оба

Iren73 писал(а):

Прямо глаза разбегаются , столько вкусных заготовок появилось ...

ага-и не говори- я в этом году только то и делаю что консервирую

Ляночка08 писал(а):

на пробу делай по полавине порции оба

Вот так и хочу.

Ляночка08 писал(а):

ага-и не говори- я в этом году только то и делаю что консервирую

Зато всю зиму будешь с вкусняшками.
У меня тоже в этот год больше закруток, чем в прошлый.

Натуличка Сергеевна

Iren73 писал(а):

Вот так и хочу.

буду ждать

Iren73 писал(а):

Зато всю зиму будешь с вкусняшками.

это точно

Iren73 писал(а):

У меня тоже в этот год больше закруток, чем в прошлый.

Ляночка08 писал(а):

(на фото овощи на половину порции- на 1 кг кабачков)

Светик , я тут на низком старте , но возник вопрос.
У тебя написано, что на фото продукты на 1 кг кабачков, а в ингредиентах перечислены такое же количество , но на 2 кг.
Что-то я запуталась.
Я так понимаю, что ничего страшного не случится, если использовать столько же продуктов на 1 кг кабачка, просто будет чуть больше соуса?

Iren73 писал(а):

Светик , я тут на низком старте , но возник вопрос.

Iren73 писал(а):

У тебя написано, что на фото продукты на 1 кг кабачков, а в ингредиентах перечислены такое же количество , но на 2 кг.

да,я брала то что на фото- на 1 кг кабачков - половина яблока, кусок морковки, маленькая луковичка....
а в раскладке вообще-то даны продукты на 2кг кабачков..

Iren73 писал(а):

Я так понимаю, что ничего страшного не случится, если использовать столько же продуктов на 1 кг кабачка, просто будет чуть больше соуса?

абсолютно правильно

Мерси, за оперативный ответ!
Пошла к мартену готовить кабачки.

Iren73 писал(а):

Мерси, за оперативный ответ!

как раз зашла на сайт

Iren73 писал(а):

Пошла к мартену готовить кабачки.

жду и надеюсь вкус не разочарует

Светик , сделала три баночки 0,5 л "Песни" , завтра отчитаюсь.
Чтобы оценить вкус осталось две ложки соуса , все кабачки уместились в банке , остынет - попробую.
Но запах во время варки мне понравился.
Хранить можно и в квартире ?

Iren73 писал(а):

Светик , сделала три баночки 0,5 л "Песни" , завтра отчитаюсь. Чтобы оценить вкус осталось две ложки соуса , все кабачки уместились в банке , остынет - попробую. Но запах во время варки мне понравился.

жду завтра
а я пробовать начала горчим еще обожгла все нёбо

Iren73 писал(а):

Хранить можно и в квартире ?

я да-поставила в шкафчик в квартитре..

Соус попробовала - вкуснота! В меру остренький ( можно даже было еще один перчик добавить, на мой вкус) и с легкой сладостью.
Отлично!
ПесТня, короче! Название оправдало себя.
Думаю, может быть приготовить смесь кабачок +баклажан?

Ляночка08 писал(а):

обожгла все нёбо

Вот! А вкус не чувствуется у горячего. Уже поняла , что надо пробовать или в холодном виде , или теплом. Так лучше вкусы раскрываются и ощущаются.

Iren73 писал(а):

Соус попробовала - вкуснота! В меру остренький ( можно даже было еще один перчик добавить, на мой вкус) и с легкой сладостью. Отлично! ПесТня, короче! Название оправдало себя.

я рада,Ирочка, что сосус понравился- значит и вместе с кабачками понарвится

Iren73 писал(а):

Думаю, может быть приготовить смесь кабачок +баклажан?

я готовила кабачки-баклажаны-перец- вкусно. только надо баклажаны недолго варить -у меня пока я все накрошила- и пока перец-кабачки стали мягкие- баклажаны разлезлись в кашу...

Iren73 писал(а):

Вот! А вкус не чувствуется у горячего.

Iren73 писал(а):

Уже поняла , что надо пробовать или в холодном виде , или теплом. Так лучше вкусы раскрываются и ощущаются.

это точно! но я ж нетерпеливая