Картофель «Буланжер» от Гордона Рамзи

Картофель "Буланжер" от Гордона Рамзи


Гордон Рамзи - британский шеф-повар шотландского происхождения, известный как первый шотландец, удостоившийся трёх звезд Мишлен.

Замечательный картофель получается по этому рецепту! Попробуйте приготовить и сами убедитесь в этом.
Рецепт простой, не сложный и быстрый. Минимум труда и остальное завершит духовка, а вы сможете насладиться вкусом вкусной еды.
Картофель можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе, а может быть совершенно самостоятельным блюдом.

картофель - 1 кг
бульон куриный (вода) - 400 мл
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 5 зуб.
масло оливковое - 3 ст.л
розмарин
тимьян
перец молотый (смесь перцев)
соль


В готовый куриный бульон (воду) добавить по 1-ой веточке тимьяна и розмарина (если в сухом виде, то по щепотке).
2 зубчика чеснока раздавить плоскостью ножа и добавить в бульон (воду).
Довести до кипения и отставить в сторону настояться 20 мин.

Тем временем нарезаем тонкими кольцами (полукольцами) лук, измельчаем оставшиеся 3 зуб.чеснока.
Вливаем в сковороду 2 ст.л оливк.масла и обжариваем лук с чесноком до мягкости - примерно 5-7 мин.
Отставить сковороду с огня.

Картофель помыть, почистить и тонко нарезать кольцами. Удобнее всего сделать это на спец.терке.

Взять форму для запекания. Выложить по дну большую часть картофеля. Посолить и поперчить.
Сверху выложить жаренный лук с чесноком. Посолить, поперчить.
Сверху выложить оставшийся картофель в виде "черепицы". Посолить, поперчить.
Бульон процедить и вылить на картофель, но жидкость должна немного не доходить до верхнего слоя картофеля.
Побрызгать картофель оставшейся 1 ст.л оливк.масла и поставить в заранее разогретую до 200 С духовку на 35-45 мин.

Бульон должен впитаться (все равно немного жидкости остается на дне, но это не страшно), а верхний слой красиво зарумяниться.


Приятного аппетита!!!

Жанна,вкусная картошечка у тебя готовлю подобную только с кукумой.Спасибо за твой вариант лёгкой и полезной картошечки

Вереск писал(а):

,вкусная картошечка у тебя

Спасибо, дорогая!

Вереск писал(а):

готовлю подобную только с кукумой

Посыпаешь картошку куркумом и потом запекаешь?

Вереск писал(а):

Спасибо за твой вариант лёгкой и полезной картошечки

Ника, на доброе здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Посыпаешь картошку куркумом и потом запекаешь?

Да,Жанна,картошка,соль,перец,куркума,на картошку лук + чесночком обжареным,сверху снова картошечка + соль,перец,куркума и залить стаканом горячего куриного бульона,запечь сначала под фольгой,а в конце фольгу снять.
Готовится быстро и просто
Твоя картошечка конечно другая на вкус из-за травок-приправок, но принцип приготовлениеления такойже.

Вереск
Ника, спасибо! Опробую твой вариант тоже! Должно быть очень вкусно!
Спасибо, что поделилась рецептом!!!

просто и красиво. попробую на днях

Ляночка08 писал(а):

просто и красиво. попробую на днях

Светочка! Буду ждать твоих впечатлений!

Жанчик
Чувствую, это должно быть очень вкусно.
Спасибо за рецепт, попробую.

Time2Cook писал(а):

Чувствую, это должно быть очень вкусно. Спасибо за рецепт, попробую.

Танечка! Ты все правильно чувствуешь!!!
Попробуй обязательно!

Жанна, а картошка хорошо пропекается или остается немного с сырцой? Спрашиваю, потому что сколько раз ни пыталась готовить ее в духовке она всегда получается альденте. А мы такую не любим. Уже отчаялась вкусно приготовить картошку в духовке.

Lana_nov писал(а):

, а картошка хорошо пропекается или остается немного с сырцой? Спрашиваю, потому что сколько раз ни пыталась готовить ее в духовке она всегда получается альденте. А мы такую не любим. Уже отчаялась вкусно приготовить картошку в духовке.

Светочка! Картошка замечательно пропекается и полностью готова! Ведь она запекается в бульоне (воде) и по ходу типа варится. К тому же, нарезана она тоненькими кружочками. Я использовала терку. Сырой она быть просто не может!
Не отчаивайся и не расстраивайся, а лучше попробуй такой вариант картошки и я очень надеюсь, что тебе понравится.

Жанчик

Жанночка, делала недавно твой картофель.
Хотя он получился не такой красивый и румяный как у тебя,
но, говорят, что было очень вкусно!

Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

делала недавно твой картофель

ТЕН писал(а):

Хотя он получился не такой красивый и румяный как у тебя, но, говорят, что было очень вкусно!

Леночка! Мне очень приятно, что ты приготовила такой картофель! Очень красиво и аппетитно выглядит, так что не наговаривай на себя!
Я рада, что было вкусно!
На доброе здоровье!!!

Интересуюсь творчеством Гордона Рамзи, встречала раньше этот рецепт, очень захотелось сделать Готовила на курином бульоне. Вкусно, но всё-таки шотландцы, даже со звёздами Мишлен пока не могут приготовить ничего вкуснее нашей картошки по-деревенски Хотя, бесспорно, рецепт достойный, красиво смотрится и может служить отличной альтернативой привычных блюд

казачка писал(а):

Интересуюсь творчеством Гордона Рамзи, встречала раньше этот рецепт, очень захотелось сделать

Кариночка, извини, но лишь сейчас увидела твой отзыв.
Приятно, что тебя интересует творчество Рамзи! У него есть много достойных рецептов, по которым хочется готовить.

казачка писал(а):

Готовила на курином бульоне.

Да, наверняка, вкуснее, чем просто на воде.

казачка писал(а):

. Вкусно, но всё-таки шотландцы, даже со звёздами Мишлен пока не могут приготовить ничего вкуснее нашей картошки по-деревенски

Но у Гордона не только шотландская кухня. Все-таки он назван лучшим поваром Америки.
Спасибо, милая, за доверие к рецепту и столь аппетитный отчет!!!

Обажаю его творчество на кухне , поэтому Жанна без раздумий забирают. А вам спасибо за рецепт.

Кулинар из Азова писал(а):

Обажаю его творчество на кухне , поэтому Жанна без раздумий забирают. А вам спасибо за рецепт

Владимир! Мне тоже нравится творчество Гордона. Правда, не все рецепты возможно повторить, но вот этот рецепт очень понравился. Надеюсь, Вам тоже придется по вкусу.

Мммммм.... должно быть вкусненько. Обожаю Гордона Рамзи, смотрела Адскую кухню из- за него Думаю удобно такой гарнир делать для гостей. Заранее приготовить, а потом в духовочку и вуаля.

Сандочка писал(а):

Мммммм.... должно быть вкусненько. Обожаю Гордона Рамзи, смотрела Адскую кухню из- за него Думаю удобно такой гарнир делать для гостей. Заранее приготовить, а потом в духовочку и вуаля

Мне тоже очень нравятся рецепты Гордона Рамзи. Я еще скумбрию запекала по его рецепту и выпечку готовила. Посмотри в моих рецептах - может, придется по вкусу.

Сандочка писал(а):

Думаю удобно такой гарнир делать для гостей. Заранее приготовить, а потом в духовочку и вуаля.

Да, правильно. Очень экономит время, запекаясь в духовке. А вкус замечательный! Так что готовь на доброе здоровье!

Жанчик, спасибо за рецепт!

Спасибо большое. Для меня этот рецепт стал любимцем. И это моя первая картошка в духовке идеально пропеченная и не жирная. И у меня не было приправ указанных в рецепте, добавила по тому же принципу смесь перцев и веточку сухого чабреца. Вкусно очень!

АлинаАлехина писал(а):

Спасибо большое. Для меня этот рецепт стал любимцем. И это моя первая картошка в духовке идеально пропеченная и не жирная.

Алиночка! Мне очень приятно, что рецепт востребован и картошечка нравится. На доброе здоровье!

АлинаАлехина писал(а):

И у меня не было приправ указанных в рецепте, добавила по тому же принципу смесь перцев и веточку сухого чабреца. Вкусно очень!

Конечно, приправы можно добавлять по своему вкусу, но я все же рекомендую попробовать именно с теми, которые в рецепте. Розмарин придает замечательный аромат блюду и плюс очень полезен.
Благодарю за приятный отзыв!

Жанчик писал(а):

На доброе здоровье!

Спасибо! Этот рецепт точно мой! Обязательно попробую и в оригинальном исполнении.

АлинаАлехина писал(а):

Спасибо! Этот рецепт точно мой! Обязательно попробую и в оригинальном исполнении.

Алиночка! Я на днях выставила новый рецепт очень вкусной картошечки в соусе из петрушки. Очень рекомендую! Правда, там картофель не запекается, но все равно ароматный и вкусный!!!

АлинаАлехина писал(а):

Для меня этот рецепт стал любимцем. И это моя первая картошка в духовке идеально пропеченная и не жирная.

И мне очень понравилось, что картошечка не жирная получилась. И муж оценил, хоть он вообще не фанат картошки. Записали рецепт в разряд любимых блюд. Спасибо!