Французские пончики(Круллеры)

Сообщение Автор
Французские пончики(Круллеры)
10 Июл 2017 16:30

Распечатать сообщение
Французские пончики(Круллеры)

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото



Для теста:
160 г муки
250 мл воды
100 г сливочного масла
3 крупных яйца
1-2 яичных белка
2 ч. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
ванильный сахар

Фото


Для глазури:
150 г сахарной пудры
3-4 ст. ложки молока или воды
1 ст. ложка жидкого меда по желанию(я не клала,по мне пудры достаточно)

еще нам понадобятся квадраты,вырезанные из бумаги для выпечки,размером примерно 9 на 9 см или 10 на 10,если хотите немного бОльший размер

а так же большая насадка звездочка и кондитерский мешок

Фото



в кастрюлю влить воду,положить масло,всыпать сахар,ванильный сахар и соль
поставить на огонь

Фото


как только масло растопится и жидкость закипит,всыпать быстро всю муку
интенсивно размешивать деревянной лопаткой смесь,чтобы мука заварилась
кастрюлю для удобства можно снять с огня,размешать и вернуть на плиту,продолжая растирать тесто,пока на дне нe начнет оставаться мучной налет

Фото



делается это для того,чтобы вода испарилась полностью
как только этот налет появится,тесто готово
переложить его в чашку и дать остыть до теплого состояния

Фото



затем вбивать по однуму яйцу и тщательно размешивать,пока яйцо не вмешается в тесто

Фото



тесто постепенно становится все менее густым
оно должно с трудом сползать с ложки

Фото


если тесто еще густое,нужно добавить 1 или 2 яичных белка(я использовала два белка,т.к.мука разная и 160 гр мне оказалось много-тесто вышло слишком густым изначально,поэтому двух белков оказалось в самый раз)
тесто переложить в кондитерский мешок и выдавить пончики на бумажные квадратики

Фото


Фото



в глубокую сковороду влить масло,нагреть и аккуратно опускать пончики прямо с бумагой

Фото



она легко отстает в горячем масле,остается только с помощью двух вилок достать ее оттуда
жарить пончики до румяности,переворачивая с одной стороны на другую
перекладывать на бумажное полотенце

Фото


Фото



сделать глазурь,размешав сахарную пудру с молоком

Фото


затем окунать пончик с одной стороны в глазурь и складывать на тарелку

Фото


дать немного подсохнуть и подавать
я глазурь не люблю,посыпала сахарной пудрой


Фото


Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
10 Июл 2017 17:09

Распечатать сообщение
nata69
Натуль!! Представляю какая это вкуснятина!!!!!!!!
Прямо вкус ощутила! Вспомнила, что покупала такие good
photo2011

Natalia




photo2011Мои рецепты
 
10 Июл 2017 17:15

Распечатать сообщение
photo2011 писал(а):
nata69
Натуль!! Представляю какая это вкуснятина!!!!!!!!
Прямо вкус ощутила! Вспомнила, что покупала такие good

да,Натуль,очень вкусно! Wink nyam2 nyam2
конечно не очень полезно,калорийно,но позволить когда никогда можем себе Wink Yahoo! girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
10 Июл 2017 17:47

Распечатать сообщение
Наташа, аж слюнки потекли от такой красоты nyam2 ну оооочень аппетитно, надо делать girl_haha
Мари я

Мария

34 года
Город счастья

Мари яМои рецепты
 
10 Июл 2017 18:27

Распечатать сообщение
Супер good2 !!!Я такое очень люблю! nyam2 nyam2 Правда,мне такое противопоказано,эх...но иногда можно Embarassed Embarassed
Наташа,спасибо! friends
Санни Кеш

Юлия

35 лет


Санни КешМои рецепты
 
10 Июл 2017 18:38

Распечатать сообщение
Мари я писал(а):
Наташа, аж слюнки потекли от такой красоты nyam2 ну оооочень аппетитно, надо делать girl_haha

Маша,попробуй при желании,это очень вкусно и совсем не сложно готовить Wink
спасибо,что заглянула Romashki girl_in_love
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
10 Июл 2017 18:40

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Супер good2 !!!Я такое очень люблю! nyam2 nyam2 Правда,мне такое противопоказано,эх...но иногда можно Embarassed Embarassed
Наташа,спасибо! friends

Юль,спасибо,что оценила Romashki girl_in_love
это очень вкусно! Wink
если вредно по здоровью-понятно Wink ,но если из за фигуры...то тебе переживать нечего wacko1 girl_haha ,дюймовочка и стройняшка good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
10 Июл 2017 19:30

Распечатать сообщение
Ужасно соблазнительные пончики good2 nyam2 nyam2 nyam2
Прям так в закладки и просятся girl_haha Там рецепту и место girl_claping
caissy

Марина

48 лет
Germany

caissyМои рецепты
 
10 Июл 2017 21:33

Распечатать сообщение
caissy писал(а):
Ужасно соблазнительные пончики good2 nyam2 nyam2 nyam2
Прям так в закладки и просятся girl_haha Там рецепту и место girl_claping

Марин,забирай на здоровье Wink
буду рада,если рецепт пригодится Romashki Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
11 Июл 2017 13:52

Распечатать сообщение
Какая вкусняшка!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Хочу-хочу! friends good2 good2 give_heart give_heart give_heart Непременно воспользуюсь рецептиком!!!! good2 good2 good2 sharik sharik sharik
Малгося

Малгося

41 год
Украина

МалгосяМои рецепты
 
11 Июл 2017 14:52

Распечатать сообщение
Красивые, пончики, Наташа! good2 Я даже не знала, что заварное тесто можно жарить.
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
11 Июл 2017 15:44

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Какая вкусняшка!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Хочу-хочу! friends good2 good2 give_heart give_heart give_heart Непременно воспользуюсь рецептиком!!!! good2 good2 good2 sharik sharik sharik

Малгосенька,пользуйся на здоровье Wink
буду рада,если рецепт пригодится и не разочарует Wink Yahoo!
спасибо за оценку girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
11 Июл 2017 15:47

Распечатать сообщение
Сантима писал(а):
Красивые, пончики, Наташа! good2 Я даже не знала, что заварное тесто можно жарить.


да,можно жарить,оказывается
это очень вкусно получается,хотя и более калорийно,чем в духовке Wink good2 nyam2
спасибо,Тоня,что заглянула girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
11 Июл 2017 19:39

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
да,можно жарить,оказывается

Наташа, а это не связано с тем, что в тесте присутствует сахар? Я вот к чему. У нас в продаже есть такие пончики, но как я не пыталась сделать их дома, ничего не получалось. Я добавляла сахар в тесто, а в духовке они не раздувались по типу эклеров. Без сахара тесто вело себя как обычно: увеличивалось с образованием полости внутри unknown
В общем, я забросила эту затею, решив, что сахар препятствует процессу. У тебя, я вижу, пончики отлично получаются. Но во фритюре. Интересно, получатся, если, соблюдая технологию, их выпекать в духовке?
Dorothea





DorotheaМои рецепты
 
12 Июл 2017 5:37

Распечатать сообщение
Dorothea писал(а):
Наташа, а это не связано с тем, что в тесте присутствует сахар?

Дора,честно,даже не знаю,как то не думала об этом wacko1

Dorothea писал(а):
Я вот к чему. У нас в продаже есть такие пончики, но как я не пыталась сделать их дома, ничего не получалось. Я добавляла сахар в тесто, а в духовке они не раздувались по типу эклеров


то есть ты делала только в духовке и жарить не пробовала?
я эклерное тесто без сахара делаю,может и правда с сахаром они не раздуваются?

Dorothea писал(а):
В общем, я забросила эту затею, решив, что сахар препятствует процессу. У тебя, я вижу, пончики отлично получаются. Но во фритюре. Интересно, получатся, если, соблюдая технологию, их выпекать в духовке?

а почему без сахара не хочешь сделать,ведь эклеры из духовки без него?

получатся ли в духовке из этого теста,не знаю...нужно только пробовать Wink
в масле они отлично раздуваются Wink girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
12 Июл 2017 17:55

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
получатся ли в духовке из этого теста,не знаю...нужно только пробовать

Гы. Тогда лучше попробую проверенным способом в масле Wink
Спасибо, Наташ Rose Рецепт и технология - good nyam2
Dorothea





DorotheaМои рецепты
 
13 Июл 2017 1:41

Распечатать сообщение
Dorothea писал(а):
Гы. Тогда лучше попробую проверенным способом в масле Wink
Спасибо, Наташ Rose Рецепт и технология - good nyam2

попорбуй,Дора Wink
я понимаю,что это не очень полезно,но иногда можем себе позволить wacko1 girl_haha
детям точно понравятся Wink
или ты без них пока решила поэкспериментировать? Wink girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
13 Июл 2017 6:50

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
или ты без них пока решила поэкспериментировать?

girl_haha Ага, пока без них. Потренируюсь, так сказать, на досуге, чтоб не ударить лицом в грязь потом Congratulate
Dorothea





DorotheaМои рецепты
 
14 Июл 2017 4:55

Распечатать сообщение
Dorothea писал(а):
girl_haha Ага, пока без них. Потренируюсь, так сказать, на досуге, чтоб не ударить лицом в грязь потом Congratulate

точно! good2
удачи,мамочка! Wink
расскажи потом,как все прошло Wink
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Июл 2017 4:04

Распечатать сообщение
Суперские! Спасибо.
Марьяша 1893

Марьяна

34 года


Марьяша 1893Мои рецепты
 
15 Июл 2017 20:35

Распечатать сообщение
Марьяша 1893 писал(а):
Суперские! Спасибо.

на здоровье! Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Июл 2017 22:04

Распечатать сообщение
ммммммммм какая вкусняшка!!!!!!!
От фоток хочется бежать на кухню и жарить.Такие красотульки.
Завтра же сделаю хочу не могу.
Ната жди с отчетиком.
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
16 Июл 2017 12:59

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Правда,мне такое противопоказано,эх...но иногда можно

ага... но жить без таких маленьких радостей скучно и вообще незачем, если уж честно))) Маленьких радостей избегать низзя - так что с удовольствием и предвкушением забрала в закладки, побаловать себя и семью.
Наташа, спасибо Romashki
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
16 Июл 2017 21:58

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
ммммммммм какая вкусняшка!!!!!!!
От фоток хочется бежать на кухню и жарить.Такие красотульки.
Завтра же сделаю хочу не могу.
Ната жди с отчетиком.

да,Саш,пончики очень вкусные,невозможно удержаться Wink nyam2 nyam2
если надумешь приготовить-удачи! Wink
спасибо,что оценила girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Июл 2017 22:00

Распечатать сообщение
alena-solena писал(а):
ага... но жить без таких маленьких радостей скучно и вообще незачем, если уж честно))) Маленьких радостей избегать низзя - так что с удовольствием и предвкушением забрала в закладки, побаловать себя и семью.
Наташа, спасибо Romashki

Алена,ты права,иногда можно себя порадовать,один раз живем Wink Yahoo!
главное знать меру Wink
забирай рецепт на здоровье! Wink Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |