Хлеб за 5 минут

Лена принимай очередное

Наташенька, большое спасибо за теплые слова и чудесную анимацию!

олина
спасибо за рецептик - теперь пеку только такой хлебушек, муж в восторге Только я немного подстроила рецептик под себя: на пол литра молочной сыворотки 1ст л сух. др без горки и 1ст.л. соли без горки - муки сколько возьмет тесто - а дальше по рецепту
Никогда бы не подумала что такой элементарный в приготовлении хлеб станет для нашей семьи маст - хевом!!!!!!!!!!!!!

Sosed_5442 писал(а):

спасибо за рецептик - теперь пеку только такой хлебушек, муж в восторге

Наденька, тебе спасибо за такой добрый отзыв!!!

Sosed_5442 писал(а):

Только я немного подстроила рецептик под себя: на пол литра молочной сыворотки

Конечно! Хозяин барин ) ) любой рецепт можно подсебя подстраивать

Sosed_5442 писал(а):

Никогда бы не подумала что такой элементарный в приготовлении хлеб станет для нашей семьи маст - хевом!!!!!!!!!!!!!

Отлично, Надюша! Во-первых сыворотка реализуется, а потом этот рецепт я и сама люблю, он всегда выручает, даже со сладким, если есть замес теста в холодильнике.
Это тебе, Наденька

Добрый день! Испекла по вашему рецепту хлебушек в виде багетов,пополам с цельнозерновой мукой,замечательно,вкусно,просто,спасибо за рецепт!

Светочка! И тебе спасибо за отзыв Таак приятно!

Вот собралось немного фото -






СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!

Как же Вкууууусно смотреть на такие хлебушки
Наташенька - у меня столько позитива! Спасибо!

Лена спасибо за рецепт!

Наталия135 писал(а):

Лена спасибо за рецепт!

Наташенька, очень приятна твоя благодарность, дорогуленька! Спасибо тебе!

Елена, испекла Ваш хлеб, это самый вкусный хлеб который я пекла))) Мы с мужем оторваться не могли от такой вкуснятины))) Спасибо большое за рецепт!!! Фото выложу попозже)))

Татош писал(а):

это самый вкусный хлеб который я пекла)))

Наташенька, просто прекрасно, что хлебушек так понравился!!! Читаю - и душа радуется!
Спасибо, за приятные минуточки!

Татош писал(а):

Мы с мужем оторваться не могли от такой вкуснятины))) Спасибо большое за рецепт!!! Фото выложу попозже)))

Вот это самая лучшая похвала, спасибо за такой отзыв.
Очень интересно посмотреть что же у тебя получилось если фото есть- то можно полюбоваться на твое творение
Это тебе, Наташенька

олина
спасибо за рецептик! хлебушек очень вкусный!!! а главное без заморочек, пришла с работы,на все про все 5-10 минут, а на утро на столе вкусный и ароматный хлебушек

lisa97 писал(а):

хлебушек очень вкусный!!!

Рада, что понравился хлеб, Тасмарочка!

lisa97 писал(а):

а главное без заморочек, пришла с работы,на все про все 5-10 минут, а на утро на столе вкусный и ароматный хлебушек

Да, это так выручает и хлеб свой домашний и мороки никакой!
Спасибо за добрый отзыв

Спасибо за рецепт! Хлебушек получился очень вкусный!

Charlot-ka писал(а):

Спасибо за рецепт! Хлебушек получился очень вкусный!

Светочка и к тому же ты очень красиво выпекла буханочку!!! Спасибо очень аппетитный хлебушек! Очень рада, что пришелся по вкусу! Спасибо, дорогуленька за высказанное мнение!

Здравствуйте, Лена!
Не могу открыть видео по приготовлению хлеба, есть другое?
И, как получится хлеб, если не ставить в духовку воду?
Я как-то приготовила батон по другому рецепту с паром в духовке, мужу не понравилось.

Арс-Роза
Наталья, ссылочку я уже поменяла, видимо устарела первая, на всякий случай даю еще здесь:

https://www.youtube.com/watch?v=JFJZPm-_2-M

Арс-Роза писал(а):

И, как получится хлеб, если не ставить в духовку воду?

Если ты печешь в форме, пар не нужен, а вот если подовый, батон, то пар желателен или можно печь под колпаком (большую миску сверху), без пара или колпака корочка зажарится раньше времени и влага из самого хлеба прорвет ее и будет много трещинок и подъем теста будет слабее, то есть хлеб будет не такой высокий.

Арс-Роза писал(а):

Я как-то приготовила батон по другому рецепту с паром в духовке, мужу не понравилось.

Пар нужен только первые 10-15 минут, потом его надо выпустить и поддон с водичкой убрать. Может потому батон тот был не очень, а может сам рецепт, трудно сказать, я пеку всегда с паром, все получается вкусно.

Ох и отстала я от выпечки этого хлебушка , даже стыдно, но... есть объективная причина и эта причина, которой уже почти 6 недель и зовут Машенька, моя маленькая внученька.


Спасибо Лена за ссылку по формированию, посмотрела с удовольствием, всегда интересно смотреть даже то, что и давно знаешь.

Наталия135 писал(а):

есть объективная причина и эта причина, которой уже почти 6 недель и зовут Машенька, моя маленькая внученька.

Наташенька, поздравляю с таким счастьем!!!

Спасибо!

Лена,здравствуйте! Хочу вам сказать спасибо за хлеб,т,е за этот рецепт.Я периодически пытаюсь испечь хлеб по разным рецептам, и не могу назвать очень удачными эти попытки.Хотя выпечка у меня получается и дрожжевая в том числе. Увидела в "Обедах и ужинах" отчет Светланы (Шарлотка) и сразу перешла по ссылке.Сразу испекла,у меня получилось 2 батона, я формировала в форме батона.Фото добавлю может завтра. Первый пекла из теста, проведенного ночь в холодильнике,а второй уже на второй или на третий день.И один, и второй батон вкусные,но у второго дырочки побольше.Мне очень понравился вкус и структура, хлеб просто наивкуснейший, его просто хочется и хочется печь.Но у меня в процессе возникли вопросы.Первое, хотела бы спросить, какое по консистенции должно быть замешанное тесто,т.к взяв 920г муки и 720мл воды,тесто получилось как на густые оладьи.Его вымесить просто невозможно,оно очень липкое.Я стала добавлять муки,что-бы добиться состояния теста.В итоге муки явно ушло больше.Поэтому и вопрос,может муку добавлять не надо,а просто замесить ложкой, и так и оставить? Выпекала с паром,но протвень с водой стоял у меня все время выпечки,в рецепте вроде не написано,что пар через 10-15 мин надо убирать из духовки (я это уже позже прочитала где-то в коммент.) И бок хлеба треснул, потом на фото посмотрите.Вот и думаю,почему треснул бок, у второго батона тоже треснул.Расстойку давала 1час в теплой духовке (батоны неплохо увеличились). А температуру в духовке ставила 180-200гр, боюсь давать выше,потому что недавно пекла хлеб,сделала 230гр,он сверху стал почти коричневым, а низ и внутри сырым. Вот сколько написала,спросила, уж очень хочу правильно печь хлеб,хотя мой хлеб получился просто отличным,даже сын сказал, что хлеб намного вкуснее магазинного,да я и сама это вижу.
Вам

ли-ли-я писал(а):

взяв 920г муки и 720мл воды,тесто получилось как на густые оладьи.

Лилечка, спасибо, за подробный отчет
хлебное тесто (как я читала у гуру хлебопечения) должно быть достаточно мягким, (оно при такой расстойке берет хорошо муки), именно почти жидким (у профессинальных хлебопеков).
Тогда хлебушек будет с хорошим мякишем.
Если ты берешь цельнозерновую муку то воды можно меньше (за счет отрубей она меньше впитывает).
Но если у тебя немного другая мука (рецепт немецкий и мука там сильная), то просто бери меньше воды.
Принцип такой: добывляем воду к муке (не наоборот), то есть воду лей постепенно.

Там в рецепте расстойка 40 мин в комнатной температуре, попробуй сделать так, возможно при выпечке не будет трещин.
Хлебушек лучше попробуй накрыть фольгой, и выпекать при рецептурной температуре.
Обязательно напиши, если улучшения.
Если что-то непонятно, спрашивай еще, Лилечка

Леночка, вот мой хлебушек



Разрезик



И вот сфотографировала со стороны трещины



Буду на выходных сново замешивать тесто, попробую сделать расстойку при комнатной температуре,хотя страшновато мне,сейчас уже не топят , на улице тоже не жарко,поэтому в комнате температура так себе. В общем как испеку,сново отчитаюсь

ли-ли-я
Вижу по разрезику, что муки переложила, Лилечка, не добавляй в тесто больше, оно долго стоит в холодильнике и вода хорошо впитывается.
Да, трещины вижу, попробуй расстаивать и выпекать так как в рецепте сказано
Спасибо за фотографии аппетитного хлебушка! Я рада, что все эти мелочи на вкусе ведь совсем не отразились и хлебушек понравился