Французская/ городская булка

markiz писал(а):

Если у Вас еще есть такие рецепты, с маленьким количеством дрожжей, то не могли бы Вы поделиться!

Света, на нашем сайте вы видели эти рецепты?

http://forum.say7.info/topic60973.html
http://forum.say7.info/topic48643.html
http://forum.say7.info/topic21042.html
http://forum.say7.info/topic42966.html
http://forum.say7.info/topic5768.html
http://forum.say7.info/topic17412.html
в рецептах, где дано допустим 5 гр. свежих дрожжей оставить на 4 часа, можно дрожжей взять в половину меньше, от этого увеличится время на опару вдвое
http://forum.say7.info/topic34630.html
http://forum.say7.info/topic29822.html
http://forum.say7.info/topic29783.html



можно взять базовый рецепт, а муку по вкусу добавлять, так же как и добавки разные.

Света, ржаные хлеба вы едите? У Ришара Бертине есть пара рецептов с долгой опарой, буквально вчера я один из них воплощала в реальность!