Кальмары в пикантном соусе

Ингридиенты:
600 гр тушек кальмара
2 ст.л. растительного масла
1 небольшой (200гр) лук порей
1 средний красный болгарский перец (200гр)
1 ст.л. устричного соуса
1 стл. соуса барбекю
2 ч.л. сладкого чили соуса
1 ч.л. кукурузного крахмала
125 мл куриного бульона

У меня изначально были целые тушки кальмаров.
Я очистила их от внутренностей, срезала щупальца и очистила
от тонкой серой пленки снаружи. В результате мои кальмары
приняли такой вид

Теперь надо срезать плавнички. Их, вместе с ранеее срезанными
щупальцами, можно использоваль для салатов с морепродуктами

Теперь каждую тушку надо разрезать от расширенной части
к верхней точке конуса

Далее надо острым ножом, осторожно нанести насечки на внутренней
части тушки, стараясь не прорезать насквозь. Тут, чем больше будет
кальмар, тем больше и толще будет мякоть на тушке и тем легче
делать эти надрезы. Только, не забудьте, что надрезы надо
делать с внутренней стороны!

Потом наискосок по диагонали, сделайте другие надрезы,
придав им вид ромбиков.

Теперь порежьте тушку кальмара на кусочки в 4 см

В воке или глубокой сковороде нагрейте половину растительного
масла и на большом огне быстро обжарьте подготовленых
кальмаров. В процессе обжарки они начнут сворачиваться в трубочку.

Они всегда сворачиваются внутренней стороной наружу,
поэтому надрезы и надо делать на внутренней стороне.
Вытащите обжаренный кальмар из сковороды и отставьте.
Лук порей порежьте на кусочки, длиной, приблизительно 10см,
потом каждый кусочек разрежьте вдоль.

Распотрошите каждый кусочек

Болгарский перец наредьте толстыми полосками.

В сковороду добавьте оставшееся растительное масло,
и на большом огне, быстро обжарьте лук порей и болгарский перец,
до мягкости.

Верните кальмаров в сковороду и добавьте соусы.

Для этого я в устричный соус

добила сладкий чили соус

потом соус барбекю и все перемешала

Так же в куриный бульон надо добавить кукурузный
крахмал, хорошо размешать и добавить в сковороду.

Готовьте, пока соус не закипит и не начнет густеть.

Приятного аппетита!

Леночка, спасибо за такое вкусное блюдо и мастер класс как правильно подготовить кальмары для приготовления. girl_claping

Забираю в закладки! Обязательно буду готовить. give_heart

Леночка, думаю это очень вкусно! Очень красиво точно! girl_in_love

Обязательно попробую приготовить, вот только лук порей добуду. girl_haha

Обожаю кальмары nyam2

Так интересно нарезаны good2

Обязательно возьму на заметку.

Какая филигранная нарезка! good2

Красота!!! verygood

Леночка, я так аккуратно не сумею, наверно... Embarassed

Но рецепт понравился, good

забрала с собой! girl_claping

Спасибо.

~Iren~ писал(а):

Леночка, спасибо за такое вкусное блюдо и мастер класс как правильно подготовить кальмары для приготовления.

Не за что Ирочка! praising

Спасибо тебе за интерес к рецепту! Romashki

~Iren~ писал(а):

Забираю в закладки! Обязательно буду готовить.

Удачи и приятного аппетита! air_kiss

Zhanik писал(а):

Леночка, думаю это очень вкусно! Очень красиво точно!

Жанночка, это очень вкусно! nyam2

Тебе понравится! Wink

Zhanik писал(а):

Обязательно попробую приготовить, вот только лук порей добуду.

Буду ждать твой отзыв! Romashki

Зимушка-зима писал(а):

Обожаю кальмары Так интересно нарезаны Обязательно возьму на заметку.

Анечка, если любишь кальмары, то обязательно попробуй этот рецепт! Wink

Рекомендую! Congratulate

Багира-Манго писал(а):

Какая филигранная нарезка! Красота!!!

Спасибо, Ларисочка! air_kiss

Багира-Манго писал(а):

Леночка, я так аккуратно не сумею, наверно...

Уверена, что сумеешь! Это не трудно praising

Багира-Манго писал(а):

Но рецепт понравился, забрала с собой!

На здоровье, дорогая! Drinks or Beer

Ух, ты, как красиво поданы кальмары girl_claping

Я такой красивой подачи даже в ресторане не видела friends

Надо обязательно так попробовать
И рецепт отличный, сразу же аппетит вызвал good2

Леночка, беру в закладки

казачка писал(а):

Ух, ты, как красиво поданы кальмары Я такой красивой подачи даже в ресторане не видела

Да, Кариночка, подача необычная. girl_yes2

Мы привыкли к кольцам или к фаршированным кальмарам,
а здесь все по-новому Wink

У меня есть еще один рецепт с такой нарезкой кальмаров Smile

казачка писал(а):

Надо обязательно так попробовать
И рецепт отличный, сразу же аппетит вызвал
Леночка, беру в закладки

Кариночка, рецепт не сложный и очень вкусный,
забирай и пробуй! Romashki

Леночка, какие кальмарчики вкусные и какая подача красивая!
Спасибо за рецепт!

Валенция писал(а):

Леночка, какие кальмарчики вкусные и какая подача красивая!

Спасибо Валечка! Romashki

Леночка как необычно и красиво смотрятся кальмарчики. Обязательно попробую.

aleksandra67 писал(а):

Леночка как необычно и красиво смотрятся кальмарчики.

Сашенька, спасибо за твою оценку! Romashki

aleksandra67 писал(а):

Обязательно попробую.

Приятного аппетита! sharik