Замечательные ватрушки

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные ватрушки с интересной формовкой.
Тесто
Молоко (теплое) - 120 г
Сахар - 80 г
Щепотка соли
Прессованные дрожжи - 15 г
Размягченное сливочное масло - 60 г
Яйцо - 2 шт.
Мука (просеять) - 470 г
Начинка
Творог - 370 г
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Кроме того, 1 желток+1ч. л. молока. Украшения из фруктов и ягод по желанию.
Из выше перечисленных ингредиентов замесить тесто. Тесто очень хорошо вымесить, затянуть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут. Подготовить начинку. К творогу добавить сахар, ванильный сахар хорошо перемешать и протереть через сито или пробить блендером. Готовую начинку положить в целофановый пакет или в корнетик.
Подошедшее тесто разделить на 2 части. Одна побольше, другая поменьше и подкатать в шары.

Большой шар раскатать в пласт.

При помощи ножа выровнять пласт.

Пласт разрезать на 6 квадратов или прямоугольников.

Квадраты или прямоугольники переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Теперь возьмем шар поменьше и раскатаем в пласт. Пласт разрежем на полосочки.

Скрепим 3 полосочки.

Сплетем косички.

Края прямоугольников или квадратов слегка смажем водой и выложим на них косички.


Теперь заполним при помощи корнетика или мешочка начинку. Косички смажем смесью из желтка и молока. По желанию ватрушки можно украсить ягодами, тонкими дольками яблок или груш. Я украсила замороженными ягодами голубики и малины. Ягоды предварительно не размораживала.

Выпекать ватрушки при температуре 180 градусов 25 минут.




Приятного аппетита!

Очень красиво

Люсенька, и этот рецепт утащила в закрома, спасибо!

Наталья А*
Наташенька! Спасибо! Очень рада, что ты заглянула.

Утро
Наташенька! Очень надеюсь, что рецепт пригодится и понравится.
Спасибо, что зашла в гости. Всегда рада тебе.

Люсенька, увидела в Обедах эту невероятную красоту, прям рот открыла от восторга)) от этих ватрушек повеяло сказкой, бабушкиной русской печкой, красотой нашей русской земли, белоснежными березками, как девицы-красавицы в старину хороводы водили в сарафанах и с лентами, вплетенными в косы, и полные кузовки ягод, собранные на лесной полянке))
Я и всегда-то любуюсь твоими творениями, Люсенька, они у тебя всегда получаются милыми и уютными по-домашнему)) так и хочется повторить для своих родных. Спасибо тебе большое, что делишься с нами.

Вот это красота! И любовь. Только с любовью можно так потрудиться.

Люньчик
Галюнечка! Спасибо большое за теплые слова. Мне очень приятно.

Люньчик писал(а):

так и хочется повторить для своих родных.

Может как-нибудь повторишь и порадуешь своих близких.

Люньчик писал(а):

Спасибо тебе большое, что делишься с нами.

На самое доброе здоровье!!!!!!

Левитан
Ирочка! Спасибо! Очень рада тебе.

"На лицо - ужасные, добрые внутри" - это про мои ватрушки. Семье понравились очень, не смотря на их вид. Я маловато теста оставила на бортики, поэтому у меня две ватрушки с "косичкой", а остальные - со жгутиком. Но внешне их не отличить. Получилось 6 огромных штук. Голубика сильно потекла в духовке. В двух ватрушках под творогом еще яблочное повидло, на других - сверху персиковый джем (после выпечки добавила) и свежая голубика. Спасибо, Люсенька за рецептик.

Амритана

Амритана писал(а):

Спасибо,

Наточка! На доброе здоровье!
Вот так постепенно ты научишься формовать выпечку. Тут главное желание. Я в свое время боялась дрожжевого теста, а формовать совсем не умела. Твои ватрушки в сравнение с моей первой выпечкой - просто верх совершенства! И, самое главное, что ватрушечки понравились твоим домашним.
Наточка! Спасибо тебе за приятный отзыв, доверие к рецепту и за фото!