Рыбный суп с морепродуктами(португальская кухня)

Сообщение Автор
Рыбный суп с морепродуктами(португальская кухня)
12 Июл 2011 1:35

Распечатать сообщение
Очень вкусный, пикантный и легкий суп.



Рыбный суп с морепродуктами(португальская кухня)


Фото


Фото


Фото


Ингрeдиенты:
1 голова рыбы больших размеров(у меня лосось)
креветки-500 гр
мидиимороженные-300 гр
ракушки-500 гр
1 лавровый листик
2 зубка чеснока
3 ст.л. оливкового масла или растительного
2 луковицы
2 больших картофелины
3-4 больших спелых помидора
вино белое-100 мл
1 красный перец
томатная паста-2 ст.л
1 пучок кинзы или петрушки, соль,шафран и табаско по вкусу

Способ приготовления:

Отварить рыбную голову с очистками от креветок(для аромата бульона) и их головами в подсоленной воде с лавровым листиком.

Фото


Почему нельзя варить неочищенные креветки?
Потому что рыба выделит столько жира, а креветки станут такими скользкими, что их потом невозможно будет очистить.
Затем процедить через сито и бульон вернуть в кастрюлю и бросить картофель,нарезанный мелкими кубиками.

Фото


Варить минут 10.
Влить вино.
Рыбу отделить от костей и отложить.Головы креветок и очистки выбросить.
В сковороде обжарить лук,рубленный чеснок,перец и помидоры кубиками.
Положить томатную пасту.

Фото


Фото


Фото



Потомить 10 минут на маленьком огне и при закрытой крышке, периодически помешивая.

Посолить и накапать немного табаско (7-10 капель) и всыпать немного шафрана в порошке.
Продолжать тушить пока овощи не станут мягкими.
Зажарку выложить в кастрюлю.
Проварить 5 минут, а затем перемолоть блендером прямо в кастрюле(по желанию).

Фото


Положить мидии,ракушки, креветки,мясо рыбы. Довести до кипения, уменьшить огонь, проварить 3 минуты и выключить огонь. Посыпать мелко нарезанной кинзой, закрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.

Фото


подавать суп с кусочками хлеба,зажаренного в духовке
хлеб смазать сливочным маслом и слегка обжарить в духовке
достать и натереть чесноком

Фото
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
12 Июл 2011 9:50

Распечатать сообщение
Наточка, какая прелесть! girl_claping Замечательный супчик! Просто обожаю морских жителей! girl_haha Вернее, блюда из них! Спасибо! Romashki Romashki Romashki girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Лорик73

Лариса

48 лет
Дятьково, Брянская область

Лорик73Мои рецепты
 
12 Июл 2011 12:41

Распечатать сообщение
Ну, Наташа, ну и наманила, вся на слюну изошла nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Где ж нам таких деликатесов то рыбных взять unknown unknown unknown , придется к Вам в Португалию ехать girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Наташ, суп good good good , ну просто не могу глаз оторвать, а о вкусе так вообще лучше думать не буду wacko1 wacko1 wacko1
Спасибо огромное за такую красоту Romashki Romashki Romashki
(В закладки даже и не забираю girl_haha girl_haha girl_haha )
Марина0909

Марина

39 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
12 Июл 2011 13:15

Распечатать сообщение
Очень люблю рыбные супы и морепродукты! girl_claping Мимо такого рецепта пройти просто не возможно!!! girl_in_love Забираю с превеликим удовольствием!!! give_heart
Наташенька, спасибо за такие красивые и вкусные рецепты! Romashki

Валёk

Валентина

41 год
Юбилейный

ВалёkМои рецепты
 
12 Июл 2011 17:55

Распечатать сообщение
Лорик73
Ларочка,спасибо! Rose
Лорик73 писал(а):
Просто обожаю морских жителей! Вернее, блюда из них! Спасибо!

вот и я тоже наравнодушна к ним Yahoo!

Марина0909
Мариша,очередное спасибо! Rose

Марина0909 писал(а):
придется к Вам в Португалию ехать

всегда пожалуйста good ,гостей мы любим и кормим в первую очередь именно морскими деликатесами Yahoo!

Марина0909 писал(а):
(В закладки даже и не забираю
жаль,что до вас они не доплывают

Валёk писал(а):
спасибо за такие красивые и вкусные рецепты

Валюша и тебе спасибо! Rose
рада буду,если рецепт пригодится
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
15 Июл 2011 15:16

Распечатать сообщение
Наташенька, очередная ВКУСНЯШКА от тебя!!!!! good good good good good good good good good good good good good good
очень интересно и не обычно (это я опять про картофель... Yahoo! ))))
Спасибо дорогая, большучее!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki забрала рецептик)))) Wink Wink Wink Wink Wink
наиля

НАИЛЯ

46 лет


наиляМои рецепты
 
15 Июл 2011 18:55

Распечатать сообщение
наиля
Наилечка,как же я рада тебя видеть! girl_in_love
Спасибо,что зашла! Rose

наиля писал(а):
очень интересно и не обычно (это я опять про картофель...

ага,очередной рецепт со странностями Yahoo!
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Июл 2011 18:32

Распечатать сообщение
nata69
friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends friends
не могла я пройти, мимо такой КРАСОТЫ!)))) good
наиля

НАИЛЯ

46 лет


наиляМои рецепты
 
31 Окт 2011 0:55

Распечатать сообщение
Наташа, а картофель как после блендера уцелел? Или это не картофель там на фотке?

Игорь
Анастасия Анастасия

Настя и Игорь

46 лет
Москва

Анастасия АнастасияМои рецепты
 
31 Окт 2011 3:02

Распечатать сообщение
Анастасия Анастасия писал(а):
картофель как после блендера уцелел? Или это не картофель там на фотке?

картофелинки пооставались,т.к. блендером я буквально секунды "поработала"
можно не оставлять картофель,а можно оставить,не принципиально
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
01 Ноя 2011 17:41

Распечатать сообщение
Я по-другому немного сделал, просто привык сначала класть заправку (перемолотую в блендере заранее, до обжарки). Если варить суп не на бульоне, а на воде, это может иметь значение. Потом картофель - 10 минут, потом рыбу - 5 минут, потом морепродукты - 3 минуты, потом выключил газ , положил лаврушку и зелень и оставил настаиваться. Вкус просто волшебный, спасибо огромное за рецепт и отдельно за совет варить креветочный бульон. good

Игорь.

Фото
Анастасия Анастасия

Настя и Игорь

46 лет
Москва

Анастасия АнастасияМои рецепты
 
01 Ноя 2011 23:50

Распечатать сообщение
Анастасия Анастасия писал(а):
по-другому немного сделал, просто привык сначала класть заправку (перемолотую в блендере заранее, до обжарки). Если варить суп не на бульоне, а на воде, это может иметь значение. Потом картофель - 10 минут, потом рыбу - 5 минут, потом морепродукты - 3 минуты, потом выключил газ , положил лаврушку и зелень и оставил настаиваться. Вкус просто волшебный, спасибо огромное за рецепт и отдельно за совет варить креветочный бульон

здорово! good2
молодец! good2
очень умно подошли к приготовлению этого супа и все более чем правильно сделали Yahoo! good2
я бы от вашей тарелочки не отказалсь,так аппетитно она выглядит nyam2 nyam2 nyam2 good2
и вам спасибо за отзыв с вашими впечатлениями и изумительное фото sharik Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
23 Апр 2012 17:04

Распечатать сообщение
girl_claping
Спасибо за супчик, интересный вкус) Готовила, правда без вина, т.к. ну не хотелось алкоголя в супе, но в остальном - следовала рецепту. И получилось вкусно, спасибо! girl_in_love
Фото
Kipina

Даша


Санкт-Петербург

KipinaМои рецепты
 
23 Апр 2012 19:44

Распечатать сообщение
Kipina
на здоровье!
рада,что суп пришелся по вкусу
а вино этому супу придает некую изюминку
но думаю и без него получилось не плохо
на фото очень аппетитно смотрится good2
спасибо за отзыв Rose
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Сен 2013 17:45

Распечатать сообщение
Только что приготовила суп по Вашему рецепту!
Но, к сожалению, у нас не продают "ракушки" отдельно((( Поэтому всё сделала на морском коктейле (маленькие осьминоги, кальмары, мидии, креветки).
Получилось просто ВОЛШЕБНО!


Давно пользуюсь Вашими рецептами. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!

[img]
Фото
[/img]
MarySheld

Мария




MarySheldМои рецепты
 
25 Сен 2013 17:17

Распечатать сообщение
Наташа,как же я пропустила этот сногшибательный суп?
Обязательно воспользуюсь рецептом. Rose Yahoo!
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
26 Сен 2013 0:39

Распечатать сообщение
MarySheld писал(а):
Только что приготовила суп по Вашему рецепту!

good2 Yahoo!

MarySheld писал(а):
о, к сожалению, у нас не продают "ракушки" отдельно((( Поэтому всё сделала на морском коктейле (маленькие осьминоги, кальмары, мидии, креветки).
Получилось просто ВОЛШЕБНО!

это тоже не плохо good2

MarySheld писал(а):
Получилось просто ВОЛШЕБНО!


Давно пользуюсь Вашими рецептами. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!!

Мария,рада,что рецепт не разочаровал.
Спасибо и тебе за доверие по отношению к моим рецептам,отзыв и безумно аппетитное фото. girl_in_love Romashki
Суп получился таким как надо,наваристый и аппетитный. nyam2 good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
14 Окт 2013 14:25

Распечатать сообщение
nata69
Наташа!! Спасибо за рецепт Romashki Romashki Romashki
Очень вкусный суп!!! good2 good2 good2
OLENA7

Елена

35 лет
Украина

OLENA7Мои рецепты
 
14 Окт 2013 16:18

Распечатать сообщение
OLENA7 писал(а):
Наташа!! Спасибо за рецепт
Очень вкусный суп!!!

на здоровье,Леночка! Wink
спасибо и тебе за отзыв Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
16 Окт 2013 0:48

Распечатать сообщение
Наташ,спешу сообщить я сварила этот суп.
Все делала по рецепту,даже бульён из креветок сварила этим интересным способом. wacko1
Аромат витал,офигеть просто. good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
Муж когда попробовал в очередной раз оболдел и присвоил этому супу высшую оценку.
Спасибо тебе большущее за очередной шедевр. Rose Rose Rose girl_in_love
Еще один рецепт опробованый мною с белым вином. Yahoo!
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
16 Окт 2013 3:30

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
делала по рецепту,даже бульён из креветок сварила этим интересным способом.
Аромат витал,офигеть просто.

молодец,я рада! Yahoo!
aleksandra67 писал(а):
Муж когда попробовал в очередной раз оболдел и присвоил этому супу высшую оценку

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
надо же,приятно! Yahoo!
aleksandra67 писал(а):
Спасибо тебе большущее за очередной шедевр.
Еще один рецепт опробованый мною с белым вином.

то ли еще будет,да! girl_haha good2
продолжай в том же духе
на здоровье,Сашуня girl_in_love Romashki
спасибо и тебе за твои отзывы girl_in_love Romashki
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
17 Окт 2013 0:45

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
о ли еще будет,да!
продолжай в том же духе
на здоровье,Сашуня
спасибо и тебе за твои отзывы

ох,я последнее время с таким удовольствием стала готовить!
за мной такое раньше не замечалось
Yahoo! Yahoo! girl_haha girl_haha
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
17 Окт 2013 3:50

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
ох,я последнее время с таким удовольствием стала готовить!
за мной такое раньше не замечалось

молодец,хозяйка!
это лучше,чем когда готовят без настроения и желания good2 good2 good2 friends Yahoo! girl_haha
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
19 Окт 2013 23:58

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
это лучше,чем когда готовят без настроения и желания

я этим недугом раньше страдала пока не попала сюда girl_haha
aleksandra67

aleksandra




aleksandra67Мои рецепты
 
20 Окт 2013 3:04

Распечатать сообщение
aleksandra67 писал(а):
я этим недугом раньше страдала пока не попала сюда

girl_haha girl_haha Wink Drinks or Beer
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |