Кулич «Цветок»

Необычный, ооооочень вкусный и красивый кулич! Влажноватое тесто и мнооого изюма. И его можно не только резать, но и разламывать на лепестки. Этот кулич станет украшением вашего праздничного пасхального стола. Испеките, это несложно!

молоко - 100 мл
дрожжи сухие - 7-11 г
сахар - 200 г
яйца - 1 шт. + 2 желтка
соль - 1/2 ч. ложки
сметана (20%) - 200 г
мука - 570 г
масло сливочное - 80 г
изюм - 200 г

Яйца, сливочное масло и сметана должны быть комнатной температуры.
Изюм замочить на час в тёплой воде, затем обсушить бумажными полотенцами.

Для опары вливаем в миску тёплое молоко, добавляем 1 ст. ложку сахара (берём из общего количества), дрожжи, 3 ст. ложки муки (берём из общего количества) и перемешиваем. Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.

Пока подходит опара, смешиваем яйцо и желтки, соль, сахар и сметану. Мешаем, пока не растворится сахар.
Затем вливаем эту смесь к опаре и перемешиваем.

Просеиваем в миску к опаре половину муки и перемешиваем лопаткой.
Затем просеиваем вторую часть муки и уже вымешиваем тесто миксером с венчиками-крюками для теста, т.к. тесто получается липкое.


Вымешанное тесто выкладываем на стол, немного разминаем, выкладываем на него сливочное масло и вымешиваем руками до однородности.


Кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто достаём из миски, разминаем руками на столе в пласт, высыпаем на него изюм и вымешиваем.


Затем тесто делим при помощи весов на 7 одинаковых частей и подкатываем их в колобки.


Колобки выкладываем в форму (диаметр - 20 см, высота - 10 см) в виде цветка: 6 лепестков и 1 серединка цветка.
Закрываем форму пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Подошедший кулич ставим в нагретую до 180С градусов духовку и выпекаем ~50-60 минут.


Готовый кулич выкладываем на решетку, даём полностью остыть и только тогда украшаем глазурью.


Глазурь:
1 ч. ложку желатина заливаем 2 ст. ложками холодной воды и даём набухнуть 15 минут.
180 г сахара высыпаем в ковшик, заливаем 4 ст. ложками холодной воды и, постоянно помешивая, нагреваем до растворения сахара.
Затем сахарный сироп быстро переливаем в миску, кладём в него желатин и сразу же начинам взбивать миксером до белой блестящей массы.
Глазурь быстро застывает, поэтому наносить ее нужно, как можно быстрее.
Если глазурь застыла, то просто ее немного подогрейте. Такая глазурь не крошится при нарезке.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вааааааляяяяяя!!!!!! Опять радуешь нас интересной пасхальной выпечкой!
Интересный сегментарный кулич!
И большой какой! Ты его взвешивала?

Валя, какая красота
Умница, большое спасибо за твой труд
В закладки

Валечка, и этот кулич беру в закладки! Форма оригинальная, даёт простор фантазии - в разные части можно закатать разные наполнители...! Спасибо!

Очень интересный, красивый кулич. И вкусный, конечно, это видно.
Спасибо, Валентина.

Kepa писал(а):

Вааааааляяяяяя!!!!!! Опять радуешь нас интересной пасхальной выпечкой! Интересный сегментарный кулич! И большой какой! Ты его взвешивала?

Кариночка, спасибо! Кулич в диаметре 20 см. Тяжёлый, но не взвешивала.
Вес сырого теста был 1350 г. Очень вкусный! Прям настоящий такой, сдобный и красиво очень смотрится.

t a s m i писал(а):

Валя, какая красота Умница, большое спасибо за твой труд В закладки

Танечка, спасибо большое! Мне очень приятно!
Кулич очень вкусный, мякиш у него замечательный такой, настоящего кулича.

binbin писал(а):

Валечка, и этот кулич беру в закладки! Форма оригинальная, даёт простор фантазии - в разные части можно закатать разные наполнители...! Спасибо!

Ирина, рада, что кулич Вам приглянулся. Действительно, простора для фантазии много. Буду рада, если испечёте когда-нибудь

Star*ka писал(а):

Очень интересный, красивый кулич. И вкусный, конечно, это видно. Спасибо, Валентина.

Татьяна, спасибо большое! Кулич, действительно, вкусный и это видно по разлому.
Нам очень понравился.

Какой чудесный и необычный кулич очень хочется попробовать!

Мари я писал(а):

Какой чудесный и необычный кулич очень хочется попробовать!

Мария, спасибо! Как говорится, все в наших руках

Валенция писал(а):

Необычный, ооооочень вкусный и красивый кулич! Влажноватое тесто и мнооого изюма.

Оригинально! И очень вкусно , готовила по такому рецепту.
Пирожки в виде ромашки много раз пекла, а вот оформить так кулич не догадалась.
Валюша, спасибо за такую подачу!

marta18 писал(а):

Оригинально! И очень вкусно , готовила по такому рецепту. Пирожки в виде ромашки много раз пекла, а вот оформить так кулич не догадалась. Валюша, спасибо за такую подачу! [URL=http://forumsmile.ru/pic25222.html][/URL]

Валечка, на здоровье! Спасибо, что заглянула! И подтвердила, что кулич вкусный

Валенция
Валечка, какие шикарные куличи у тебя!
Прям загляденье!
Рецепты забрала, спасибо большое!

ТЕН писал(а):

Валенция Валечка, какие шикарные куличи у тебя! Прям загляденье! Рецепты забрала, спасибо большое!

Леночка, буду рада, если испечёшь! Спасибо, что заглянула!

Валенция
Валюша, очередная красота. Спасибо большое.

Soya писал(а):

Валенция Валюша, очередная красота. Спасибо большое.

Зоечка, спасибо! Приятно!

Красивый куличек. Спасибо за рецептик.

aleksandra67 писал(а):

Красивый куличек. Спасибо за рецептик.

Александра, спасибо! Он очень вкусный! Рекомендую!

Валечка, я спешу с куличиками.
Сделала два "цветочка", в самых больших формах.


Благодарю за рецепт.

Star*ka писал(а):

Валечка, я спешу с куличиками. Сделала два "цветочка", в самых больших формах. Благодарю за рецепт.

Танюша, какие куличи чудесные! Спасибо за красивый фотоотчёт!
Надеюсь, куличи и по вкусу понравились!

Валенция писал(а):

Надеюсь, куличи и по вкусу понравились!

Валечка, не снимали пробу еще. Расскажу обязательно.

Star*ka писал(а):

Валечка, не снимали пробу еще. Расскажу обязательно.

Жду! Хороших праздничных дней!

Светлой Пасхи!
Валечка, очень вкусный кулич.

Star*ka писал(а):

Светлой Пасхи! Валечка, очень вкусный кулич.

Танюша, с праздником Пасхи!
Я очень-очень рада!