Яблочный крем

На днях делала яблочное суфле на основе готового яблочного пюре и у меня осталась половина баночки. Поискала рецепты и нашла на https://www.youtube.com/channel/UCOY4pRzm2uSvKAVl-5cvIBA рецепт яблочного крема, заварного, но без яиц. Попробовала и решила предложить вам ещё один вариант заварного крема.
Нам потребуется: яблочное пюре-150г ( у меня «Сады Придонья», там как раз 150г), сахар – 92г + 8г ванильного сахара, кукурузный крахмал –40г, молоко – 350мл, сливочное масло –250г, щепотка соли.
К яблочному пюре добавить сахар и ванильный сахар, щепотку соли, перемешать до растворения сахара. Добавить крахмал, перемешать без комочков. Молоко довести до кипения, добавить в молоко яблочную смесь, перемешать и варить до загустения. Переложить смесь в миску, накрыть «в контакт» и остудить. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышности и посветления. Добавляя частями крем, взбивать до однородности.

binbin
Ириш, он как десерт идет?
И насколько сладкий?

Маша, мне сахара было достаточно, но можно регулировать под себя. Идёт и как десерт и для украшения тортов. Практически это обычный заварной крем, только без яиц. Ещё есть вариант, где не пюре яблочное, а яблоко натертое на крупной тёрке. Не пробовала, но думаю, что в этом варианте больше будет на десерт похоже, да если ещё яблоко ароматное и кисленькое..

binbin писал(а):

Маша, мне сахара было достаточно

Ириш, спасибо! Я имела ввиду не слишком ли сладко. Яблок кислых сейчас нет еще. Так что получается яблоко сладкое и сахара 100 г на 150 г пюре.

Le poisson d'or писал(а):

сахара 100 г на 150 г пюре.

У меня пюре было без сахара, но на мой вкус, сахар можно уменьшить грамм на 20.

binbin писал(а):

о на мой вкус, сахар можно уменьшить грамм на 20.

Вот! И мне так показалось.
Спасибо, Ириш!

Никогда не пробовала такой крем Выглядит заманчиво, надо будет обязательно опробовать

Да, я тоже была удивлена. когда увидела рецепт. Думаю он, в основном, пригодится когда нет яиц или их нельзя, по каким-то причинам. Хочу ешё попробовать, всё-таки, с тёртым яблоком.

Ирочка, какое нежное чудо ты нам принесла! Сколько витаминов и еще и в таком вкусном виде!
Спасибо, дорогуленька за то, что поделилась чудесным рецептом!
Наверное даже в тортиках будет очень оргинальный крем...

Лена, на здоровье!
В торте будет замечательно, как и с обычным заварным кремом.

Ирочка, пришла сказать тебе спасибо за этот замечательный рецепт!!!!!
Моим крем очень понравился, стал одним из самых любимых. Он очень хорош при любом применении и в торте, и в корзиночках, и так покушать. Крема получается много, мне хватило на всё!
Однозначно буду часто пользоваться рецептом! В следующий раз обязательно будут фото. Сейчас из-за заготовок совсем нет времени.
СПАСИБО!!!

М.Ира писал(а):

Моим крем очень понравился, стал одним из самых любимых

Ой как я рада!
Спасибо за отзыв!