Пирог с молодой капустой и сыром из песочного теста

Ингредиенты:
Тесто
Мука - 350 г
Сахар - 1 ч. л. (без верха)
Соль - 0.5 ч. л.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сливочное масло - 130 г
Сметана - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Начинка
Капуста белокочанная молодая - 500 г
Лук - 1 шт.
Сыр твердый (у меня российский) - 150 г
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу.
Приготовим начинку. Лук порезать кубиком. Капусту тонко нашинковать. Разогреть растительное масло, добавить лук и капусту и жарить при постоянном помешивании до золотистого цвета.

Сыр потереть на терке.

Добавить к капусте. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Начинка готова.

Приготовим тесто. Смешать просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить сливочное масло и растереть в крошку. Добавить сметану и яйцо и замесить тесто. Готовое тесто.

Тесто затянуть пленкой и убрать на 20 минут в холодильник. Достать из холодильника и разделить на 2 части.

Подкатать в шары.

Начать формовать пирог нужно либо на бумаге для выпечки, либо на силиконовом коврике. Так легче потом перетащить пирог на противень. Берем 1 шар и раскатываем его в пласт.

На пласт выкладываем начинку.

Лишнее тесто обрезаем и перетаскиваем наш будущий пирог на противень.

Берем обрезанное тесто. Раскатываем в пласт и вырезаем квадратик.

Квадратик разрезаем на полоски.

Из полосок плетем коврик.

Лишнее тесто обрезаем и при помощи лопаточки переносим наше плетение на начинку.

Берем второй шар из теста и раскатываем в пласт.

Посредине вырезаем овал.

Вокруг овала делаем надрезы.

Переносим пласт на пирог.

Лишнее тесто обрезаем.

Защипываем пирог.

Можно еще украсить по желанию. Смазать пирог желтком.

Выпекать при температуре 180 градусов 30 - 40 минут.




Приятного аппетита!

Люсенька, красота какая!
Такой домашний, душевный пирожок получился)))
И на витрине пекарни он бы не залежался
Хочется испечь такой же!

милюда писал(а):

из песочного теста

Люсенька, а тесто внизу не сырое внизу?
Когда пекла сладкие пироги из песочного теста, всегда основу ставила в духовку,а только потом начинка и верх. Иначе не пропекалось как следует.

Так люблю пироги с капустой!
Надо будет попробовать с твоим тестом нашу начинку сделать. Не знаю в чем дело, только не получается больше наше тесто. То ли мука, то ли дрожжи, то ли маргарин, но то что было раньше не получается.

И,как всегда, красота необыкновенная!

Люньчик

Люньчик писал(а):

красота какая! Такой домашний, душевный пирожок получился))) И на витрине пекарни он бы не залежался

Галюнечка! Спасибо.

Люньчик писал(а):

Хочется испечь такой же!

Испеки обязательно! Это еще и очень-очень вкусно.

Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

Люсенька, а тесто внизу не сырое внизу?

Машенька все пропеклось очень хорошо.

Le poisson d'or писал(а):

Когда пекла сладкие пироги из песочного теста, всегда основу ставила в духовку,а только потом начинка и верх. Иначе не пропекалось как следует.

Если пирог с вареньем или ягодами, то такое может быть.

Le poisson d'or писал(а):

Так люблю пироги с капустой!

Да, пироги с капустой это очень вкусно!

Le poisson d'or писал(а):

Не знаю в чем дело, только не получается больше наше тесто. То ли мука, то ли дрожжи, то ли маргарин, но то что было раньше не получается.

Может духовка капризничает?

Le poisson d'or писал(а):

И,как всегда, красота необыкновенная!

Машенька! Спасибо!

Какая красота И начинка моя любимая, и тесто такое я люблю.

Зимушка-зима
Аннушка! Приготовь. Думаю, что не пожалеешь.
Спасибо, что заглянула на пирожок.

Люся, восторг Как красиво и вкусно

казачка
Каринушка! Спасибо.

Ооооочень красивое оформление

Тесто интересное

Люся, искусница, молодец

t a s m i
Танюша! Спасибо.