Печенье «Сезам»

Сообщение Автор
Печенье «Сезам»
27 Ноя 2008 1:46

Распечатать сообщение
Листая кулинарную тетрадь…

Продолжаю осваивать местную кухню. И продолжаю знакомить вас с любимой мелкой выпечкой – печеньем.
Рецепт известного израильского кулинара Шулы Модан из ее книги «Кухня Шулы» (с небольшими изменениями).
Как раз для тех, кто любит сухое печенье.
Угощайтесь!


Печенье «Сезам»

Фото


На 60 штук:
2 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
1,5 ст. сезама (семена кунжута, сумсум)
1 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
5 ст.л. рапсового масла (или другое растительное без запаха)
щепотка соли

-------

Тесто:
Просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Добавить сезам и перемешать.
В емкость для взбивания всыпать сахар и ванильный сахар.
Добавить масло, яйца и щепотку соли.
Взбить миксером до получения однородной смеси.
Всыпать мучную смесь и тщательно вымешать тесто.
Тесто получается мягкое, но пластичное.


Выпечка:
Выстлать противень бумагой для выпечки.
Нагреть электродуховку на 225 град.


Вариант 1:
Отделить кусочек теста чайной ложкой (так проще).
Скатать шарик – по размеру, как небольшой грецкий орех.
Выложить на противень, оставляя расстояние между шариками, - примерно 3-4 см.
(У меня на противне 20 шт.).
Выпекать 25 мин. до бледно – золотистого цвета.
Дать остыть на противне.
Затем переложить на блюдо.
Так же выпечь печенье из оставшегося теста: пока печется одна порция, сформовать новую партию.

Вариант 2:
Отделить кусочек теста чайной ложкой.
Скатать валик и соединить концы, образуя бубличек.
Выложить на противень, оставляя расстояние между бубличками, - примерно 4 см.
(У меня на противне 20 шт.).
Выпекать 25 мин. до бледно – золотистого цвета.
Дать остыть на противне.
Затем выложить на блюдо.

Это печенье можно хранить, переложив в емкость с крышкой.

*/ При выпечке печенье чуть "садится" и расплывается, образуя полусферу – в первом случае и симпатичное колечко – во втором варианте.

*/ Тесто не требует охлаждения: пока печется одна партия, в это время готовится к выпечке следующая.


Угощайтесь!

Фото



give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
28 Ноя 2008 0:15

Распечатать сообщение
Очень симпатичные печенюшки! good2 И приготовление не сложное! good
На рождественские праздники очень даже пригодится!
Людочка,спасибо!!! Romashki Romashki Romashki
Акварель

Ирина

61 год
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
28 Ноя 2008 0:58

Распечатать сообщение
Акварель писал(а):
На рождественские праздники очень даже пригодится!


Конечно, Ирочка! Rose Чем больше разного, тем интереснее и всем приятно. Только коробочки, ленточки и пр. прикупить! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
28 Ноя 2008 1:54

Распечатать сообщение
Людочка!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Спасибо за печеньки!!!!! good good good good
Обажаю сезам, в любом виде, везде!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
А печеньки, крохкие получатся????? Embarassed
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
28 Ноя 2008 2:53

Распечатать сообщение
kravec писал(а):
А печеньки, крохкие получатся


Нет, не так крохкое, как сухое, т.к. в тесте немного жира. Печенье даже сразу после выпечки не твердое, т.к. много сезама.
А полежав в закрытой коробке, становится просто мягче.
Чтобы было более крохким, можно добавить кроме растительного, еще и сл. масло или маргарин (50-100 г), а после этого, только при необходимости, - немного муки.

У меня есть в рецептах несладкое печенье с кунжутом - вот оно рассыпчатое.
Сейчас посмотрю ссылку:
Печенье соленое
http://forum.say7.info/topic4946.html

Удачи!!! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
29 Ноя 2008 0:45

Распечатать сообщение
Людочка!!!! friends friends friends
Спасибо!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Уже посмотрела рецептик несладкого!!!!! good good good good
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
29 Ноя 2008 1:11

Распечатать сообщение
Люмана, какое печенье восхитительное! girl_in_love Спасибо! Rose
Маркиза @нгелов

Татьяна

33 года
Москва

Маркиза @нгеловМои рецепты
 
29 Ноя 2008 2:11

Распечатать сообщение
kravec - sigita! Romashki Romashki Romashki


Маркиза @нгелов - Танечка! Rose Rose Rose
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
11 Фев 2009 15:32

Распечатать сообщение
Люмана
Людмила!
сделала я половину нормы,для пробы...и очень пожалела,что так мало Embarassed

улетели печеньки в один момент,с трудом удалось для подружки пару штук припрятать

спасибо!!!
бум ещё делать!
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
11 Фев 2009 18:40

Распечатать сообщение
Лили писал(а):
ум ещё делать!


Лиля - Лилия!
Как красиво!!! Нарядная подача! Рада, что понравилось печенье. Для зимы - самое то! good2 Rose give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
13 Фев 2009 21:41

Распечатать сообщение
обещанное фото "пробовальщика"
только он неуловимый, вертится всё время

а вот второе фото вышло случайно, но хохотали мы долго

spasibo ot vseh nas!!! Romashki Romashki Romashki
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
13 Фев 2009 23:30

Распечатать сообщение
Лили писал(а):
spasibo ot vseh nas!!!

Лилечка! Получила просто удовольствие от твоих смнимков! СПАСИБО и тебе, и любителю сезама (кунжут, сумсум)! Romashki Romashki Romashki
Печенье у тебя восхитительное - как же тут не соблазниться?! give_heart
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
09 Мар 2009 17:58

Распечатать сообщение
Люмана
придётся ещё раз делать,кошка ела,птиц ел,а фото со свином нет!!! исправлюсь Embarassed
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
09 Мар 2009 21:05

Распечатать сообщение
Лили писал(а):
придётся ещё раз делать,кошка ела,птиц ел,а фото со свином нет!


Лиля, что такое?! Кошка и птиц не помогли его съесть? Только свину было по силам?
А тебе не понравилось или не досталось?!
Yahoo!
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
09 Мар 2009 21:48

Распечатать сообщение
Люмана
girl_haha всё не так! кроме бедного свина ,досталось всем!
перед свином стыдно Embarassed
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
09 Мар 2009 23:34

Распечатать сообщение
Лили писал(а):
кроме бедного свина ,досталось всем!


Лилечка! Тогда действительно придется повторить - не обижать же его... wacko1
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
17 Мар 2009 15:29

Распечатать сообщение
Люмана писал(а):
придется повторить

Yahoo! а мы и повторили!
это первую порцию сделали и сразу есть все стали!

даже притащились те,кого и не звали girl_haha

вчера делала полную норму,душу отвели все,всем хватило!!!
Людмила- Romashki Romashki Romashki
Лили

Лилия




ЛилиМои рецепты
 
17 Мар 2009 19:06

Распечатать сообщение
Лили писал(а):
вчера делала полную норму,душу отвели все,всем хватило!!!


Лиль! Наконец - то все довольны!!! Yahoo! dance2
Люмана

Людмила

101 год
Европа

ЛюманаМои рецепты
 
06 Июл 2009 2:22

Распечатать сообщение
Попробовала и я испечь.Люблю когда рецепты не сложные. good
Всё получилось,только пекла я при температуре 180 и всего 15 мин.
кредо





кредоМои рецепты
 
01 Апр 2010 11:51

Распечатать сообщение
Людмила! хочу сказать большое СПАСИБО за ваш рецепт! как-то в гостях я попробовала печенье с кунжутом и оно мне очень понравилось, но рецепта не было, да и кунжут не попадался. Но тут как раз я кунжут прикупила и рецепт ваш нашла и, о чудо, у меня получились вкуснючие печеньки! Даже мужу понравились, хотя в него сладкую выпечку с боем запихиваю всегда Smile Только в следующий раз сделаю их поменьше и потоньше, потому что печенюшки получаются хрустящими, рассычатыми мммм....хотела вставиь фото и не смогла, попробую позже[/img][/code]
Dadusya





DadusyaМои рецепты
 
05 Апр 2010 13:57

Распечатать сообщение
Дорогая Людмила ! Сделала печеньки на пробу пол-порции. Очень понравились !
Фото
Сибирочка

Юлия

53 года
Новосибирск

СибирочкаМои рецепты
 
26 Апр 2011 12:35

Распечатать сообщение
Людмила, подскажите пожалуйста кунжут нужно обжаренный или сырой добавлять?
Кутенька

Ольга

39 лет
Комсмольск

КутенькаМои рецепты
 
25 Ноя 2012 17:54

Распечатать сообщение
Люмана
Спасибо Вам большое за такое вкусное печенье!!! ООООООчень понравилось!!! Romashki Romashki Romashki
РакЕл

Елена

39 лет
Новосибирск

РакЕлМои рецепты
 
15 Апр 2014 18:11

Распечатать сообщение
Потрясающий рецепт! Просто, быстро и вкусно! Спасибо Вам! good good
Olga'86

Ольга

35 лет
Украина

Olga'86Мои рецепты
 
09 Май 2016 1:53

Распечатать сообщение
Замечательное печенье! Обязательно еще не раз буду печь! nyam2
Helenia

Елена


Санкт-Петербург

HeleniaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |