Перец острый маринованный

Хочу поделиться необычным и вкусным рецептом- острого перца- . Любителям острого сюда.

Берем любые острые перцы, моем отрезаем хвостик и плодоножку. Кончика я потом тоже ложу в банку. Я использую банки 0,5 и 0,7 мл.

В кипящей воде бланшируем 3-5 минут и складываем в емкость.pic]1194345[/pic

Если есть трава - Исоп кладем в баночку 2-3 веточки. Или можно душистый горошек или соцветия кориандра, что будет. Я еще добавила в банку виноград белый и чёрный по 2-3 ягодки. Банку наполняем и уплотняем. pic]1194347[/pic

pic]1194349[/pic

Готовим маринад: на 1 литр воды 1 столовая ложка с горкой соли и 500 гр. сахара.. да да 500 гр. - в этом и изюминка! Кипящим маринадом заливаем и оставляем на 20 минут. Потом сливаем опять кипятим и заливаем 2- раз и в 0.7 граммовую банку добавляем десертную ложку 70 %уксусной эссенции и закатываем крышками. Через 2 недели промаринуется и остро сладкая закуска к мясу и водочке готова. Любителям острого посвящается! pic]1194350[/pic

Этот перец все равно остается невыносимо острым. Использую его целиком, когда тушу мясо с овощами, а затем выбрасываю.

Жанчик писал(а):

Этот перец все равно остается невыносимо острым. Использую его целиком, когда тушу мясо с овощами, а затем выбрасываю.

А в моей семье в неделю 1 банка минимум уходит - но мы любители очень острого. Правда это ещё зависит от остроты самого перца- в этом году он был умеренно острый.

Приготовили сразу, как увидели рецепт. Вчера уже сняли пробу. Вкусно и очень остро. Спасибо за рецептик.